烟熏炉根据产品要求，可自带4种主要功能和1种辅助功能：风干、烘烤、蒸煮、烟熏 + 自动清洗炉体内部

    检验一台烟熏炉的好坏不仅仅需要看使用的电气设备、炉体保温性能、设备故障率、发烟效果这几项着力点，更重要的是需要看烟熏产品的效果。由于烟熏产品悬挂过程密度大，产品规格变化多，有些没有经过先进技术研发和风量测试的烟熏炉，烟熏后外侧产品和内部产品会出现递减式色差，甚至同一产品外侧和内侧出现明显色差，使产品外观极其不美观，火腿内部口感不一，严重影响后期销售。

    在这里打份广告，河北晓进机械制造股份有限公司烟熏炉电气部分使用西门子电器控制，精度准，稳定性好。炉体钢板和保温材料贴附紧密，无气泡保温效果好。发烟速度快，烟量大，节省果木颗粒使用。最为关键的能保证每根产品颜色，味道，口感全部一致。

    每家企业都有自己对产品的见解，如有讲解不到之处，请各位谅解。

    也希望有识之士相互沟通，共同进步。可以写邮件相互了解：pzj@xjfm.com

全自动烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统及电控系统等组成。

1、   炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、     电加热系统：由蒸煮和烘干两部分组成。

烘烤部分：打开电加热，热汽通过炉体内的热交换器对炉内进行热量交换，对炉内产品进行烘烤。

蒸煮部分：由外部蒸气系统进入，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品由控制压力进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

3、     循环风系统

炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4、    发烟系统：将烟熏木粒放入发烟箱内加热盘上，产生的烟雾通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。

5、    电气控制系统

全自动蒸熏箱电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置存储9个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括、箱内温度（℃）、肠芯温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

我们的优势：

1：新型的全自动烟熏炉采用特殊材料的玻璃门，可随时观察产品的情况。
2：传统烟熏炉在熏蒸过程中产生的水蒸汽聚集会偶然喷成产品的少量污染，我们的型烟熏      炉进烟管道从炉体内部直通炉底，不会造成产品的污染。
3：我们采用标准的食品级304不锈钢。

4：我们的产品可调节水平气流，风向运动，保证层层产品的一致性。

5：我们的产品具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗功能。

6：主机框架均填充进口耐高温优质硅酸铝毡。

1.我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。
2.按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。
3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟方法。

1．性能、作用 　烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
2．溶解性　易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。
3．渗透性 本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。
4．发色性 该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。
5．除味性 能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。
6．结皮性 本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，从而改善食品质地。
7．防腐性 　本品具有杀菌和抗氧化作用，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。
8．安全性 本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无毒无害，是一种安全卫生的食品添加剂。
9．使用数量 一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。
烟熏香味料的使用方法 烟熏香味料使用方法通称为液熏法，这是与传统的烟熏方法相对而言的。