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每天一陈皮话题，今天我给大家分享的话题就是：保存

一片好的陈皮能否得到好的陈化，主要就是看保存陈皮的过程。因为陈皮在保存的过程中最容易就是发生霉变和虫蛀。所以想要保存好一片陈皮，还是需要丰富的经验和专业的储存知识相结合。

那么，新会陈皮在日常生活中该如何保存呢？

对于家庭储存陈皮量不大的来说，陈皮保存起来还是比较容易的。

首先，我们要知道，果皮是要经过陈化才能变为陈皮的。

所以，陈皮的陈化，其实就是一个活性物质的转化过程。

它是需要与空气接触才能得到陈化的，但如果是长时间过于密封保存是不利于陈皮的陈化的。

因此，对于不同年份的陈皮，我们在选择容器方面也可以有所调节。

那用什么容器保存陈皮合适呢？

例如，三年以下的果皮，由于还没得到陈化的效果，如果这时候用玻璃瓶密封保存，它是不容易转化的。就像下图这片果皮，用玻璃瓶存放了两年，看上去还像是一年的新皮，就是因为太密封转化速度比较慢。

所以，三年以下的果皮，我们可以用硬纸箱、棉麻袋这些透气性比较好的去存放，加快陈化，但是在潮湿季节需要注意防潮。

然后，到了三年以上的陈皮得到了陈化的时候，我们再改用玻璃瓶、金属罐、铁罐等这些容器去存放，就会比较好。

但是要注意一点：就是无论你是用哪种容器去存放，你都不能把它放到冰箱里面去存放。

保存陈皮除了选对容器之外，还要不定期对陈皮进行检查。

检查陈皮什么呢？

1、检查陈皮是否有变软现象

2、检查陈皮是否有霉变的迹象

3、检查陈皮是否有虫蛀、蛀粉的迹象

如果在检查过程中发现有以上其中一个现象的，就要对陈皮进行翻晒了。

总的来说，保存好一片陈皮就是要，多检查和定期翻晒来降低陈皮霉变和虫蛀的风险。

好了，今天就分享到这里。

原创作者：地道泡

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