酱油滋生蛆虫的情况并不少见，一般都是后期保存不当所致。酱油类产品本身有一定的盐分，属于营养丰富的发酵类食品，在夏日如保存不当，往往有利于蝇类生物的生长和繁殖。大部分是由于被苍蝇污染。如：酱油用后，瓶盖残留的酱油裸露在空气中，容易吸引蚊虫产卵。遇到此种情况，卵体在6—24小时发育为蛆虫，再次打开瓶盖使用时，原本依附在上面的蛆虫便掉落在瓶内。同时，蚊蝇也会将大量病菌、寄生虫卵等残留在瓶盖上。如果人们吃了这样的食物，很容易感染上疾病，影响身体健康。
夏天容易长虫的酱油一般为生抽酱油，生抽酱油一方面比较香，氨基酸态氮含量高，另一方面盐分也比较低，所以对于生抽酱油要特别注意密闭保存;除此之外，以下几个方法也能有效预防：
1.生活垃圾用塑料袋装好，不要长时间停留在一个地方，勿使苍蝇接触产卵。
2.尽量保持厨房的干燥，及时消除房前屋后、单位内外的垃圾和卫生死角。
3.在厨房内可喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会避而远之。
4.将残茶叶晒干，放于厕所或臭水沟旁燃烧，不仅能驱逐蚊蝇，还可除去臭气。
5.如有条件，尤其在夏季持续高温的情况下可将酱油储存于冰箱，请不要放置于可晒到太阳光的窗台，放置太久或暴晒都会影响到酱油的品质。
6.为避免苍蝇的污染，保证家人的健康，除调味品外，洗净后的碗筷等食具，最好置于消毒柜中，如无条件，也最好用纱罩罩住。
人们大可不必对酱油产品的质量安全产生不必要的担心，只要科学保存，就可避免此类事件的发生。

您好，
首先并没有“咸虫”这种虫子，
酱油生虫大部分是类似蛆虫这种，因为潮湿、密封不佳、放置过长时间，而产生的虫子。
希望有帮到您。

原因有两种可能：
1、制作过程中的水没有处理干净，处于一个相对潮湿的环境，容易生虫。
2、高温天气中，由于开盖使用后，后期保存不当所致。酱油是以大豆、小麦粉等原料生产发酵出来的液体调味品，其浓郁的豉香气味及丰富的营养成分容易吸引蝇类飞附、产卵。高温天气中，蝇类卵体在6—24小时内就有可能发育为蛆虫。再次打开瓶盖使用时，原本依附在瓶盖上的蛆虫便掉落在瓶内。
注意
：
1、首先，使用酱油后，应盖紧瓶盖及彻底清洁酱油瓶口。尤其在夏季持续高温的情况下，最好将酱油放在冰箱存放。避免将酱油放置于可晒到太阳光的窗台。
2、制作过程中一定要保持绝对的干燥。

楼主你好
生白虫
可能是因为你的辣椒没有沥干水就开始腌制了
配科：
咸辣椒10千克，酱油4千克
做法：
加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2?D3天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。