中国的历史悠久，地大物博，南北方美食数不胜数。中国的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。读了《舌尖上的中国》这本书后，让我对中国的美食文化，有更深的了解，同时让我产生了想去旅行想去品尝全国美食的愿望。
　　回想我也曾经也去旅行过，比如北京、青岛、南京、扬州、无锡等。但是我只是吃过肥而不腻的北京烤鸭，品种齐全的青岛海鲜，香鲜味美的南京盐水鸭，原汁原味的扬州炒饭。有好多旅游地点的美食我还没有品尝到，比如说《舌尖上的中国》介绍的扬州的鉴真素鸭、文思豆腐、清炖狮子头、扬州大包子。我还都没一一品尝过。忽然觉得有点遗憾，觉得应该去尝尝那的美食才不枉旅行一次。
　　喜欢吃美食，也喜欢旅行，因为我喜欢那种氛围，喜欢新的环境，喜欢历史的痕迹，喜欢品尝美味的特色小吃。如果在烟雨的江南，撑着一只油纸伞，走在那雨巷，走在那白墙黛瓦的古典房屋之间，那定是另一种心情。或许还会坐上一叶小舟，走水路欣赏那江南的朦胧之美。或许还能坐在小楼上一边欣赏着朦胧的江南烟雨一边品尝着江南的特色小吃，例如翡翠烧卖、鲜肉汤包等。那该是多么的惬意呢！
　　中国由于历史悠久，不仅拥有烟雨的江南风景，还拥有独特的美食，我记得《舌尖上的中国》这本书中提到了重庆的麻辣火锅，我也是个爱吃火锅的人，我喜欢火锅的味道，也喜欢吃起来酣畅淋漓的感觉。书中提到在重庆每家火锅店都有自己炒制底料的秘方，可见重庆的火锅味道多种多样。重庆的火锅不仅味道多种多样，而且菜品也是多种多样，传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺、和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。真想有机会去重庆品尝这等美食，会不会让人流连忘返呢？
　　从美味的火锅之都出来，是不是想来点清淡的食物呢！我想要是我还真想来点清淡的，例如美味的鲜笋。我去过黄山，那里有卖一种笋干的，食用前要在清水中泡上两三天，再用高压锅蒸。蒸好后即可用来食用，比如做成笋干红烧肉、老鸭笋干汤之类的。这种笋干的味道虽不如刚挖的鲜嫩，但口感也是极佳的。如果有幸去黄山旅行一定要带回来几包才好。
　　吃过了南方的火锅、笋干后是不是应该来点南方的主食呢！南方的烧麦口味不错，是大众喜爱的食品之一。烧卖包皮透亮，味咸椒香。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。吃了南方的烧麦我才体会到，我在北方吃到的有多么不正宗，北方的烧麦馅是像小笼包馅一样，不似真正的烧麦里面是糯米。现在真想再品尝一次形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口烧麦。
　　南方的美食数不胜数，北方的美食也不少啊！北方虽没有烟雨朦胧之感，但是有粗犷豪放之气。给我另一种感觉，如果在白雪皑皑的冬天，屋外寒风刺骨，在屋内暖洋洋的吃着东北的酸菜炖白肉，那真是爽啊！酸菜炖白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富，具有补肾养血、滋阴润燥之效。我家冬天也会做酸菜白肉吃，我家虽不是在东北，但是我感觉酸菜的腌制方法与东北人家的差不多，《舌尖上的中国》也说了这个酸菜的做法，让我更加坚信了这点。我家在做酸菜炖白肉时还会放入血肠，血肠是现杀猪时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎后灌肠，扎紧捆实即成。血肠味道浓香，油而不腻。血肠与酸菜和白肉放一起那味道别提多棒了，每次吃的时候都比较喜欢吃血肠，味道很是不错，这菜也是很下饭。
　　说了这么多的美食，我还没介绍我家乡的美食呢！我的家乡美食是驴肉火烧。驴肉火烧就是把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧加羊杂汤一起食用味道再好不过，羊杂汤虽然不是我们家乡的特色美食，但是我认为做得也是极好的。真希望我家乡的美食也能上《舌尖上的中国》这本书，古时不是有句话叫“天上龙肉，地下驴肉”嘛！可想而知驴肉的美味，再配上我们那酥脆的火烧真是让人吃不够啊！
　　我想有时间不如让我们抽出时间去旅行一下，去品尝下天下的美食，或者停下手里的工作去做一顿美味的佳肴犒劳自己一下，这样不是很好么。希望《舌尖上的中国》这本书能出第二册，让我们更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行时能品尝到《舌尖上的中国》一书中提到的美食。《舌尖上的中国》一书感动我的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，记忆的味道！让我们一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味吧！
　　

其实，想起舌尖上的中国，倒不是真的想写她的影评，作为一个纪录片，她的确拍得不错，有想法，有创新，有水平，期间选择的很多食物与场景，都很唯美，酿造酱油的江南小镇，手工制作火腿的滇西古镇，用霉菌演绎神奇的徽派乡村，自知风味独特虾酱的香港渔村。。。。。。
这里写写舌尖上的体会，也关于这一个多月自己的一些感悟，因为感觉身体越来越累赘，想给自己减轻负担的想法越来越强烈，而一边运动，一边控制饮食，从一些杂志与网站上，看到一些地热量与脂肪含量的吃法，比如加入橄榄油的地中海沙拉和意大利面条，比如粗粮的燕麦面包和谷物，还有一些素食，比如豆腐。。。。。。
最近很喜欢吃豆腐，在舌尖上的中国，也花了不少篇幅来展现豆腐，这的确也可能是中国人的独创，也很好的体现了一些中国人的哲学，当普通的黄豆磨成豆浆，加入清水，过滤，煮沸，再加入点卤或者石膏，神奇的变化就开始了，最后就能变成晶莹剔透的豆腐，这个过程，似乎很简单，也很自然，用最自然的黄豆，最天然的清水，制成最朴实最清澈的豆腐，而豆腐也具有很强的可塑性，可以凉拌成为小葱豆腐，可以加热制麻婆豆腐，可以速冻成为火锅佳品冻豆腐，也可以发酵制成神奇的毛豆腐，还有熏制的香干，各色的豆花等等。
也许这种自然的食物，也给食客产生了灵通天地的感觉，让身体也很容易吸收了天地的精华，而没有多余的负担，吃着豆腐，如果耳朵听着琵琶，喉咙喝着泉水，这些都是很自然的品味，让人的各种感官都清洗去污秽与糟粕，浸染在纯粹的水、土、风、物之间，似乎让整个人的身体都清了，都纯了，而那份心灵的喜悦还更吸引人。
也许，如果要推举什么食物最能代表中国，我会选择豆腐，这个最最简单的食物，不如松露松茸那么稀缺高贵，不如肉类食物那么香浓美味，但这个简单的豆腐，却即自然健康，又有精神的风骨。也许，为什么和尚禅师愿意以豆腐为他们的主食，也是因为，这是打通天地神明的灵气的自然之物吧
爱上吃豆腐，也是为了健康，也是爱上自然的生活方式，也是对一种清静生活的追求，也是希望自己如豆腐一样，洁白，纯净，自然。。。。。。

什么是家常菜?老百姓居家过日子常吃的菜肴叫家常菜,回答十分简单!但是,每当晚间几个好友相约吃一回家常菜,那些真能留下点印象的家常菜馆却总是想不起来。
许多餐馆为招揽食客,总以某某名厨主理作广告,食客品尝之后大多不认账,仿佛大厨们全都不会做家常菜一般。早些年,贵阳大南门一小巷子深处有一家家常菜馆,谈不上门面环境,食客随时爆满,那炒菜的师傅竟是两个村姑,要不是她们都穿了件油渍斑斑的白布衫,人们还认为她们是后堂洗碗洗菜的伙计,但她们做的菜被公认为家常菜。
由于自己爱吃,时常也写些美食文章和心得,时间长了也认识不少厨师长和名厨,还是他们才破解了这个谜。中国菜不论是何菜系,均讲究色香味形意,能体现大厨们功夫的菜肴不是熊掌鱼翅、便是鲍鱼海参,央视满汉全席厨艺大比拼,厨师们个个雕龙刻凤,精工细作,刀功火功勺子功挥洒淋漓尽致,就连一块内酯豆腐都能切成发丝粗细,这墩子功村姑们哪敢较劲,看着一盘盘一碗碗端给评委们品评的绝活,虽然主持人津津乐道,好像就是引不起电视机前观众的口水,更不会有哪位看官突发奇想,明天到菜市场称几斤象拔蚌和燕窝如法炮制一回。
老百姓居家过日子讲的是节省,一切用料都不会像餐馆摆放成一堆,用多少取多少切多少,火也没有餐馆的猛,取少量的干净食油炝了作料直接炒菜,作料的味才会充分浸入菜中,端上桌子的菜该是什么样子就是什么样子,绝不会像某些厨师为求好看非得淋勺红油才出锅,造成所做的菜千篇一律一个味、一个形,连吃两顿就没有了食欲,难怪常在外消费的食家无不感叹:还是家中的菜好吃!其实真正的家常菜在家中,不仅菜味好,更有一份亲情,这种亲情恐怕全世界的顶极厨师们都做不出来
周刊·专栏·专刊 正文作者： 　编辑： 金黔

观看《舌尖上的中国2》有感
题记：这是剧变的中国，人和食物比任何时候都走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”
舌尖上的中国第一季我是一点都没看过的，但是老是听见周围人的夸奖和赞美，所以我就想看看这到底是怎样一部纪录片，是不是像大家说的那样精彩。带着这样的好奇心我昨晚21：00在中央一套看了舌尖上的中国第二季的第一集《脚步》。
看完之后内心真的是蛮感动的，是因为美食的美好，更是因为中华民族的传统风情。片子虽然是记录美食的，但是中间穿插的人文情怀，我觉得特别好！美食和人文搭配的浑然天成，更有人情味、更真实，既能突出劳动人民朴实和可爱，还能彰显劳动最基层人民存在的一些社会现实。如果只是一味描述美食的食材、加工过程和最后的成品，单调又失情感，倒成了一部空洞的纯粹美食记录片了。
一、中国传统的美食真是一绝 让人垂涎三尺的美食（这里不得不赞美一下摄影师的水平，拍得真的特别好）都是来自最平凡的乡野民间，并没有来自城市里高档的大餐厅里。无论是天麻的藏族小伙白马家制作的蜂蜜粥（具体名字记不清了）、四川养蜂夫妇老谭家的豆花、陕西宽宽的劲道的裤带面、苗家的雷山鱼酱 、山东的大葱卷饼、还是福建泉州萝卜饭都是来自最平实的乡间劳动人民之手，感叹劳动人民的智慧和勤劳， 把中国的传统美食沿袭的这么美好！
二、中国传统的优良作风得以继承 相比于美食，《脚步》中的各个人物的故事更让人感动，亲人间的温情是最难以言表的，也是最难能可贵的。天麻的藏族小伙白马为了弟弟上大学给弟弟凑学费，替父母减轻负担，上山挖灵芝。为了庆祝弟弟即将上大学，白马送给了弟弟一份特别的礼物——天然的 hao123精彩资讯，每日最新最热随时头条新闻 娱乐八卦 精彩视频 蜂蜜。然而这美味营养的蜂蜜竟然在一颗几十米高的大树上（这相当于十多层楼房的高度），白马就是靠着树藤的缠绕和用斧子在树上刨下的路，一步一步爬上去的，大概用了四个小时才到达树冠。为了取得蜂蜜，白马摆脱树藤，在树冠上慢步行走，点燃熏草（为了防止马蜂蜇咬），最后到达了蜂窝，取得了蜂蜜。看到白马去蜂蜜爬那么高的大树，我真的挺害怕的，太危险了。但是哥哥为了送弟弟这份特殊的礼物，宁愿冒险前往，亲情的力量就是这么强大。四川养蜂老谭夫妇为了养家糊口，一年11个月在外四处漂泊养蜂，这一养就是二十多年，父母的漂泊才换来了两个孩子在家的稳定生活。夫妻间的相互包容、忍让和爱，让老谭夫妇觉得哪里都可以是家。有付出才有收获，想得到美味的蜂蜜、想让儿女过上安稳的生活，就得脚踏实地，一步一个脚印去辛勤劳作，说明了可爱的劳动 人民一直在继承中华民族的传统美德：艰苦奋斗和脚踏实地的作风。
三、彰显存在的社会问题 片中也反应了一些社会问题：在广东打工李建英的父母半年来只能在收割玉米的时才能回家小住半个月，在这半个月里，在收割玉米的同时，一家人全体出动制作雷山鱼酱，在即将离别时，一家人围在一起吃了一顿用鱼酱入菜的团圆饭，独自留守家中的女儿李建英却黯然落泪，因为她没办法不让父母离开，临走前，她和哥哥为父母装了一坛鱼酱。候鸟打工族，是近年来中国人的巨变，这样的巨变产生了更多的留守儿童（中国留守儿童的总数竟然和英国的总人数是一样的），他们缺少父母的关爱，很有可能出现心理等问题，有什么办法能解决留守儿童的问题，值得我们思考。行走在秦岭北麓平原的职业麦客一天只能割一亩多的麦子，最多挣200元钱。然而机械割麦机割一亩地麦子时间很短，而且才100多元。长此以往，中国传统沿袭下来的麦客就会慢慢消失。我觉得机械效率虽高，但是可能远不如人们在麦田地边割麦便聊天更有人情味。而且，这些“被淘汰”的麦客也失去了季节性的“工作”，没有了收入，只能靠其他的打工方式赚钱。 社会的进步可能会使一些传统消失，但是真的不希望几十年之后再也看不到中国的传统风土人情了。 希望这些美好的传统能一直传承下去并发扬光大，就像我生生不息的中华民族一样！
中国人“无论脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”