苏打饼干中添加了碱性的添加剂，它可以中和胃里过多的胃酸，减少胃酸对胃粘膜的刺激。因此，吃苏打饼干，对胃病患者有一定的好处，健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抗衰老。

常吃苏打饼干对人体的危害也不小：吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。另外，表面上看起来苏打饼干较其他类型的饼干热量要低一些，但它依然还是饼干，糖分、脂肪并没有少多少。现代研究证明，1000g苏打饼干中约含丙烯酰氨200μg，丙烯酰氨会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。

苏打饼干营养高，不含糖，还能养胃，是真的吗？偶尔不爱吃饭，用苏打饼干充饥可以吗？应该对身体没什么坏处吧？

说实话 ，以前我特别喜欢吃苏打饼干，因为相对于那些口感偏甜、偏腻的饼干，苏打饼干似乎更合我的胃口，不过在都是在实在来不急吃饭的时候，能吃饭，还是要吃饭的。

今天这篇文章准备跟大家分享的就是关于苏打饼干的这些事儿。

苏打饼干有什么营养？

市面上在售的苏打饼干多种多样，不过除去一些特殊风味的添加，一般的苏打饼干都离不开小麦粉、苏打粉及黄油等原料。

同时，苏打饼干相对于普通的饼干而言，会加入一定量的碳酸钙和碳酸氢钠（就是俗称的小苏打），又因为需要达到酥脆的口感，所以也会加入一定量的植物油、起酥油，甚至人造黄油等，且会把蛋白质的含量降低。

从苏打饼干的原料来看，苏打饼干的营养价值并不高，营养素组成种类相对单一。

为此，我特意截取了一部分市面上常见品牌的一些苏打饼干的营养成分表，让大家能了解得更清晰：

总结来说，苏打饼干的营养成分具有以下特点：

1、热量并不低。以上图热量最低的每百克1980千焦来看，换算成千卡大概为473，以一袋净重100克计算，减肥的小伙伴靠吃它，可能真的很难瘦下来了。

2、脂肪含量高。苏打饼干虽然吃起来没有什么油腻的感觉，但是其脂肪含量确实不低，普遍的脂肪含量都在每百克20~30克之间，这个概念我们可以这样理解，每百克瘦猪肉的脂肪含量为6.2克，而鸡肉则为9.4克。是不是有些惊讶，苏打饼干的脂肪含量竟比我们常吃的瘦肉还要高，但这确实是事实。

3、高含量碳水化合物。毕竟苏打饼干的原料是以小麦粉为主，所以它的碳水化合物含量很高也是意料之中的事情，还不算部分苏打饼干还会额外地添加一些糖，这样看来，担心血糖问题的朋友也该绕道了。

4、钠含量不容易忽视。不同品牌的苏打饼干，钠元素含量会有差异，但基本都在450毫克以上，有的甚至会达到1000毫克，如果按照1克食盐的钠含量（大概533毫克）来换算，每一百克的苏打饼干大概含有1克甚至以上的盐，这样的含量并不算低，毕竟根据我国膳食指南，推荐每日食盐摄入量不高于6克，高血压人群最好控制在5克以下。

综合上述苏打饼干的营养特点，一些朋友认为的健康食品，或许真的没有想象中的那样健康，当然，它也并不含有什么有害物质，只是没有必要为了误认为的健康去经常或大量的去吃它。

所以，个人的建议是，苏打饼干作为偶尔的应急充饥是可以的，毕竟它能为机体补充热量与糖类，但是其维生素、矿物质等营养素含量过少，不适合作为正餐或长期代餐来食用，容易造成营养不良，不利于机体的健康。

如果非要吃苏打饼干，尽量学会看包装后面的营养成分表，对比去选择热量和脂肪含量低，蛋白质含量高的那些，同时还有一些苏打饼干会额外添加一些膳食纤维等成分，这也可以作为一个加分项。

但是，一些特殊人群是不建议吃苏打饼干的，如糖尿病人、高血压及高血脂患者、部分需要限制钠的肾病患者、减肥人群等，原因上面也都说道了，热量不低、富含钠、含糖量高（升糖指数均值为72）、脂肪含量又高，且一部分苏打饼干还会添加人造黄油、起酥油等富含饱和脂肪的油脂，对疾病与指标控制不利。

苏打饼干真的养胃吗？

说实话，我还真的看见过一些厂家在宣传自家的苏打饼干时，会强调具有缓解胃酸、养胃的作用，关于这个问题，我说下个人的一些看法。

苏打饼干因为添加了碱性的碳酸氢钠，所以确实在一定程度上可以起到中和胃酸，缓解反酸、烧心的作用，这一点我个人也是亲身试验过的，不过效果因人而异吧，对我来说，有那么一点作用，但并不会特别明显。

不过我们要清楚，虽然苏打饼干可以起到一定中和胃酸的作用，但这并不意味着它具有养胃的功效，原因有二：

一是，想要达到中和胃酸的效果，不仅只有苏打饼干，烤过的普通馒头片也可以。

二是，没有任何的研究或证据，证实过苏打饼干可以养胃，或是治疗各种胃病、改善胃功能等。

三是，很多胃病的发生与饮食关系密切，二合理的饮食习惯，均衡且充足的营养，才是维护与改善胃健康的基础，就像如果你的胃病是胃粘膜受损，那么就需要蛋白质及多种微量元素等营养素共同作用来帮助机体修复胃粘膜，这可不是单纯的苏打饼干就能做到的。

所以，关于苏打饼干养胃的说法，个人并不敢苟同，但是，说它可以中和胃酸，缓解反酸，那倒也没什么毛病。

梳打饼只是一种食品，没有什么特别的功效。

苏打饼干中钠盐含量更高，苏打饼干里由于加入了碳酸氢钠，所含钠盐普遍高于普通饼干。膳食中如果摄入钠过多易增加肾脏负担，升高血压。

苏打饼干油脂中饱和脂肪含量越高，饼干吃起来越酥脆，苏打饼干的脂肪含量都在20%左右，最高的达30%。脂肪类食物可能会对肠胃造成不良影响，比如刺激消化道收缩，极可能减慢胃排空和加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致或加重腹泻。

扩展资料：

梳打饼通常以咸味为主，中间会以乾酪或香料作为配料。梳打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，由于焗制时会发生“克力架”的声音，因而得名。梳打饼通常作为小吃，有时则配以汤食用。

苏打饼干中加入的小苏打还有产气的效果，会加重胃病患者胃胀、嗳气的症状。不仅苏打饼干不能养胃，其实市场上其它号称“养胃”的饼干也不具备此功效。

苏打饼干不能改善食欲和营养状况，如果常吃还会适得其反。

参考资料来源：人民网-常吃苏打饼干可治胃病？不仅没效果还可能适得其反

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