中国农业文明发展史中，利用肥料的最早记录？在奴隶社会的西周（公元前1066-前771）《诗经》有“其镈斯赵，以燸荼蓼，荼蓼朽止，...
中国农业文明发展史中，利用肥料的最早记录？
化肥的发明对农业发展带来了哪些影响？
一项关系国计民生的技术
——20世纪上半叶化学肥料的发明与应用俗话说:“庄稼一枝花，全靠肥当家。”但是，在20世纪之前，农作物所需要的氮肥，来源却是十分有限的。
19世纪初，在智利的沙漠地区，人们发现了一个很大的硝酸钠矿，于是，很快得到了开采，到19世纪中叶，世界上所使用的氮肥就主要来自智利的这一矿床。但是，由于天然硝石的产量毕竟极其有限，智利的这个矿也只够开采几十年，所以，当时在世界上十分珍稀。除了稀少之外，从美洲到欧洲遥远的距离也是一个不利的重要原因。
到了19世纪后期，随着炼焦工业在欧洲各国的逐渐兴起，人们又发现，用炼焦的副产品氨为原料，可以制成硫酸铵，作为氮肥来使用，这样，廉价的炼焦副产品又逐步成为氮肥的另一个来源。但是，还是远远满足不了需要。当时农业上所使用的氮肥主要来自有机物的副产品，比如：人和畜的粪便、花生饼、豆饼、臭鱼烂虾及动物的下脚料等等。除此之外，还有极少量的氮素来自雷雨放电而形成的氮氧化物。
随着农业生产的发展和地球人口的不断增加，天然氮化合物的数量已越来越无法满足农作物生长的需要，世界各国越来越迫切要求建立规模巨大的生产氮化合物的工业。
1898年，英国物理学家克鲁克斯，最先意识到化肥对人类的重要性，他在布里斯特召开的大英科学协会上发表演说，在列举了大量事实之后警告人们说：“由于人口增加，土地变得狭窄了，长此下去，粮食不足的时代就会到来，解决的办法是必须找到新的氮肥。”
（1）向空气要氮肥
新的氮肥从哪里寻找?科学家们自然而然地想到了空气。科学家们已经知道，在地球周围的空气中，氮气占了相当大的一部分，约为79％，可以说是取之不尽、用之不竭。但是，虽然空气中有大量的游离氮，但氮的化学性质却很不活泼，要直接利用它还是很困难的。科学家发现，在自然界常温状态下，游离氮只能被一种在豆科植物上生长的细菌所直接利用，这种菌叫做根瘤菌。根瘤菌有一种绝妙的本事，即它具有固氮的功能，它能够在常温下将空气中的氮气转化成自身所需要的氮肥。于是，向空气要氮肥成了科学家们追求的目标。
克鲁克斯的警告，首先引起了德国的重视，因为德国所瓜分的殖民地很少，粮食必须自给自足。和其他欧洲国家的科学家一样，德国的化学家也在想使空气中的氮气同氢气直接化合得到合成氨，并使它变成化肥硫酸铵。然而，这并不像使氧气和氢气化合生成水蒸气那样简单，许多化学家都认为难以进行，连著名的化学家李比希也认为那是不可能的。
但是，李比希的结论的确有些过偏，人类进入20世纪后，科学家逐渐要把这一切变成现实，已经研制出了几种将空气中的氮作为化合物提取的空气氮固定法。虽然不太实用，但却为将来的发展打下了基础。
1900年初，莱比锡大学的奥斯特瓦尔德教授经过多年对催化剂的研究之后宣称：氨已经合成成功。他用铁丝做催化剂，将氨分解为氮气和氢气，反过来又使容积6％的氮气和氢气合成氨。这的确是可能的，如果使用催化剂也许能够进行从前所不可能的氮和氢的化合。为此，他向德国巴登苯胺纯碱公司(BASF化学公司)请求援助资金100万马克。
但是，还是有许多科学家感到怀疑，在众多的怀疑者中，有一个人是经过认真思考而提出疑问的，他就是刚进入BASF公司工作一年的青年工程师博施，此时他年仅26岁。
博施知道奥斯特瓦尔德合成氨成功的方法后，他重新进行了这位大科学家的实验，结果他发现，那个所谓合成的氨根本不是合成的，实际上是因为氨分解实验时使用铁丝而出来的，他思考再三，不知是否应该指出这位大科学家的错误，最后，他鼓足勇气，公布了他的研究成果，正式指出了奥斯特瓦尔德的错误。
对于许多著名的科学家来说，博施确实是无名之辈，有人指责他：“新参加工作的人懂得什么?”
但是，随后一些科学家重复进行了实验，结果也证明了博施的正确，他们开始对博施刮目相看，博施由此而名声大振，从此，他对空气中氮的固定法产生了兴趣。
1902年，科学家弗兰克和卡勒把碳化钙用电炉加热到1000℃以上，使它同空气中的氮化合而制成石灰氮，但是，这并不意味着实现了人工合成了氮肥的梦想，因为制造碳化钙必须把生石灰和焦炭装进2300℃以上高温电炉，这样，消耗了大量的电力，因而不太实用。所以，也就没有从根本解决农业上所需要的化肥问题。
1903年，伯克兰和艾德又研制出另外一种固定氮的方法，他们采用在空气中放出电火花的方法，使空气中的氮与氧化合，生成硝酸，进而生成硝酸钙，但是，同样的问题是：这种方法仍需要大量的电力。
奥斯特瓦尔德在公布了他的实验结果后，博施等人指出了他的错误，最后，他自己也认识到了自己的错误。他潜下心来，继续深入地进行催化剂的研究。
奥斯特瓦尔德所在的莱比锡大学，早在1897年1月就建成了大型实验室，所以，他有深入研究不可缺少的条件。他同研究员一起进行催化剂的研究。有一次，他们发现，仅用一千万分之一克的胶质状铂催化剂，就能使氧化氢分解速度提高100万倍。他坚信：催化剂对于工业生产一定具有重要的作用。很久以来，对什么样的化学反应用什么样的催化剂效果最好?什么样的催化剂结构对化学反应起加速或延缓作用?这些问题人们都不了解，全是凭经验进行摸索。奥斯特瓦尔德进行了理论研究，他给催化剂下了这样的定义：
“化学反应尚未出现最终生成物时，能使反应速度发生变化的物质。”
他还形象地把催化剂比喻为“机械润滑油”，它并不给予机械能量，却能起到减少摩擦的作用。
奥斯特瓦尔德开辟了作为现代化学技术标志之一的催化剂在工业上利用的道路，为人工合成化肥铺平了道路，没有他的催化剂理论，别人以后也不会合成化肥。
（2）哈柏功不可没
从BASF公司的所在地路易港溯莱茵河而上，有一个地方叫卡尔斯鲁厄，此处有一所著名的大学叫卡尔斯鲁厄工程学院。该学院的化学教授弗里茨·哈柏，此时也因深受克鲁克斯警告的影响，开始致力于氨合成的研究工作。
1902年初，为了研究合成氨理论，哈柏去美国进行科学考察，他专程参观和访问了设在尼亚加拉的一座模仿自然界雷雨放电的生产固定氮的工厂。通过参观，使他对固定氮为氮氧化物和氨的研究产生了浓厚的兴趣。返回德国后，他便一头钻进了实验室，开始了这一划时代的研究工作。
1904年，维也纳的两位化工企业家——马古利斯兄弟，意识到这项工作的伟大意义，慕名来到卡尔斯鲁厄工程学院，正式与哈柏签订了研究氮氢元素合成氨的合同。从此，哈柏与其学生和助手全力以赴地投入了氨合成的试验研究。
哈柏研究氨的合成理论，是从可逆反应的平衡条件方面入手的。哈柏认为，仅有催化剂的知识是不够的，需要有对化学反应的新的理解——化学平衡理论，这个理论的核心就是：原料物质一般不会全部成为生成物质，同时，生成物质也会发生逆反应。在一定的反应条件下，即浓度、温度、压力之下，这种正逆反应是平衡的。
哈柏认识到，若根据这种思想调整反应条件，从前认为不可能的氨合成也许是可能的。哈柏首先想到，也许高温会进行这个反应。他按照他的思路开始进行实验，但是，结果却出乎意料，当温度升高到1000℃时，氨的产量才不过是原料体积的0.012％，这还不如低温度时的产量。但是，降低反应温度时，反应却又变得十分缓慢。哈柏认为，为了使化学反应加快，需要有适当的催化剂。
从1904年4月至1905年7月，这一年多时间里，虽然哈柏他们夜以继日地坚持在实验室里做着各种枯燥的试验，但几乎每次试验的结果都令人失望。于是，马古利斯兄弟见无利可图，便取消了对这个项目的资金支持，这样，哈柏就陷入了极度窘迫的境地。
与此同时，在柏林大学研究化学平衡理论的瓦尔特·赫尔曼·能斯特教授，也已投入了合成氨理论的研究，他亲自制造高压釜，进行高温、高压实验。经过实验，他发现哈柏的实验结果有问题，数字过大，实际上仅0.0032％，还要再小一个数量级，这就证明了哈柏的实验结果是不可行的。
瓦尔特·赫尔曼·能斯特为了使它的研究能够实现工业化，请求某个有名的化学公司制造设备，虽然它的压力并不算太高，但是，这个公司还是难以制出能耐住这样高温、高压的设备，于是，他犯了一个极大的错误，打消了实现工业化的念头，而埋头于实验室研究。
哈柏虽然在计算上有错，但在与能斯特的这场争论中，弄清了要使产量进一步提高就要对原料气——氮气和氢气施以高压、降低温度，并使用催化剂。
能斯特灰心了，哈柏却没有灰心，他从瓦尔特·赫尔曼·能斯特终止的地方开始了新的实验。此时，他不仅已经熟悉这个实验的理论，而且具备了成功的基础。
哈柏等人在化学平衡理论的指导下，开始一点一点地、耐心地进行试验，他们实验在什么样的压力和温度下产量能达到百分之几。他们还下大力气寻找最佳的催化剂，曾把能够禁受数百个大气压的反应容器镶嵌在枪弹壳里，用阿乌埃尔社团的瓦斯灯公司提供的铂、钨、铀等稀有金属，竭力寻找新的催化剂。
哈柏就是在这样的困境下，冒着高温、高压的危险继续试验。正当哈柏的试验研究屡遭失败而一筹莫展的关键时候，法国科学院院刊上报道了法国化学家采用高温、高压合成氨，而使反应器发生爆炸事故的消息。哈柏知道后深受启发，他果断地改变了试验条件，特别是提高了反应压力，并改进了工艺，终于取得了令人振奋的进展，合成氨的产量显著增加了。
1907年，哈柏等人选择锇或铀为催化剂，在约550℃和150至250个大气压的不寻常的高压条件下，成功地得到了8.25％的氨，第一次成功地制取了0.1公斤的合成氨，从而使合成氨有可能迈出实验室阶段。这无疑是一个具有实用价值的突破。而在此时，能斯特以50个大气压、685℃，以铂粉或细铁粉、锰做催化剂，却只取得了产量为0.96％的氨。哈柏的实验比能斯特的实验几乎高出8倍。
这一胜利极大地鼓舞了哈柏和他的助手们，他们预感到合成氨的试验研究已进入了实用化阶段，于是，又加紧对高温、高压合成氨工艺的研究。经过艰苦卓绝的试验研究，他们取得了一系列第一手的实验数据，大大加快了试验研究的步伐，不断取得令人振奋的新进展。
哈柏的科研成果极大地震动了欧洲化学界，化工实业界人士纷纷购买他的合成氨专利，独具慧眼的德国巴登苯胺纯碱公司捷足先登，抢先付给哈柏2500美元预订费，并答应购买他以后的全部研究成果。但公司中很多工程师，对钢制反应容器的赤热程度表示不安，对如此高压更感吃惊，因而对它的工业化持有怀疑。他们想起法国所发生的反应器爆炸的消息，担忧地说：“昨天爆炸的高压釜只有7个大气压。”言外之意，哈柏的高压实验条件也可能引起爆炸。
1909年，哈柏又提出了“循环”的新概念。所谓“循环”，就是让没有发生化学反应的氮气和氢气重新返回到反应器中去，把已反应的氨通过冷凝分离出来，这样，周而复始，以提高合成氨的获得率，使流程实用化。这一概念的提出，可以说是合成氨迈向工业化进程中具有决定性意义的重大突破。德国政府极为重视，立即接受和采用了这个新设想。
当年7月2日，哈柏在实验室制成了一座小型的合成氨装置模型，这是世界上第一个氨合成装置的模型。博施同他的部下米塔希一起，作为巴登苯胺纯碱公司的代表，前来接收哈柏的实验技术和装置。哈柏当场演示了他的合成氨装置，这种装置魔术般地以每小时0.08公斤的速度合成着氨。博施亲眼看到了液氨滴落的情况。前来观看的专家们共同认为，用不了多长时间，它将成为日产几吨的设备，从而清楚地预见了它的工业化的前景。
巴登苯胺纯碱公司立即买下了哈柏合成氨的专利权，并将其全部研究成果接收下来，双方还签订了协议，其要点是：不管生产工艺如何改进，合成氨的售价如何下降，巴登苯胺纯碱公司每售出1吨氨，哈柏分享10马克，其收入永不改变。
1919年，瑞典科学院考虑到哈柏发明的合成氨已在经济中显示出巨大的作用，经过慎重考虑，正式决定为哈柏颁发1918年度的世界科学最高的荣誉和奖励——诺贝尔化学奖，以表彰他在合成氨研究方面的卓越贡献，从此，他跻身于世界著名化学家的行列。
化肥是谁发明的
1840年德国人尤斯图斯·冯·李比希（Justus von Liebig）才首次发现植物所需的化学养分，是化学肥料的开端，农业产量因此大增，从此人类饥荒问题开始大幅减少。
市面上出售的肥料种类及品牌极多，依成分可分为无机肥料和有机肥料，肥料通常直接用于土壤，或喷洒于叶片。
保守估计报告称30％至50％的作物产量归因于天然或合成商业肥料。全球市场到2021年，价值可能会上升到超过1850亿美元。欧洲化肥市场将会增长，以赚取大约的收入。 2021年为153亿欧元。
扩展资料：
肥料内的元素可分为主要元素和次量元素两种。
氮（N）、磷（P）、钾（K）是三大重要元素，因为经常应用在“N.P.K.”肥料；钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）等称为次量元素，因为常用于石灰处理、施肥试验。植物组织含有大量这三大元素。
微量营养素在不同的植物中占不同的比例，通常每百万有5至100部分（根据质量）。微量元素包括铁（Fe）、锰（Mn）、硼（B）、铜（Cu）、钼（Mo）、锌（Zn）、氯（Cl）等。
参考资料来源：百度百科－化肥
100多年前，化学家就设想把空气中的氮变成肥料。直到1908年，德国化学家哈柏才找到了用氮气和氢气直接化合成氨的方法，也就是现在合成氨工业中的“哈柏法”。这种方法必须在高温高压下，才能把氮气和氢气经过催化而合成氨。
后来，人们从豆科植物的根瘤菌中得到启发，试图找到一种化合物，让氮气在常温常压的条件下，轻而易举地变成氮肥供植物吸收。
十多年前，我国科学家卢嘉锡在研究固氮酶固氮活性中心的结构模型方面取得成就。根据卢嘉锡教授的理论模型合成出的化合物，具有将氮气化为氨的能力，这项成果使我国在化学模拟生物固氮的研究上，达到了世界先进水平。
为什么豆客植物的根瘤菌能把氮气变成氮肥呢？十多年前，科学家从固氮微生物体内分离出固氮酶，对固氮酶的两种蛋白质——钼铁蛋白和铁蛋白进行了研究，才弄清楚了“庐山真面目”：只有这两种蛋白同时存在，固氮酶才有固氮能力。于是，科学家向固氮微生物学习，研究固氮酶的活性中心模型，以便让“模型物”像固氮一样，能够在常温常压下，把氮气源源不断的制造成氨。
哈柏
李比希
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化肥生产
肥料施用
1900-1949 由国外少量引进。后期兴办两个小氮肥厂。主产硫铵。 几乎全部依靠有机肥。
50'S 主要生产氮肥，磷肥开始兴办。年产约8万吨(有效养分) 有机肥与氮肥配合施用，但氮肥所占比例不到10%。
60'S 氮肥以碳铵为主。年产化肥约200万吨(有效养分) 有机肥料与氮、磷肥配合施用，化肥所占比例约20%。
70'S 引进尿素生产线，氮肥产量居世界第3位。引进钾肥 有机肥与氮、磷、钾配合施用，化肥比例超过1/3.
80'S 化肥产量居世界第2位，年产1.3千万吨(有效养分)。尿素与碳铵并重。磷肥主要是过磷酸钙和钙镁磷肥。 有机肥所占比例逐步下降。化肥投入比例开始超过有机肥。
90'S 化肥产量居世界第1位，年产约2千万吨(有效成分)。复混肥生产开始兴起。
(年进口化肥500~800万吨) 主要依靠化肥，复合肥投入比例增大。钾肥仍要依靠有机肥。叶面肥种类增多。
1998 化肥总产量2955万吨，其中氮肥2226吨，磷肥667万吨，钾肥40万吨。(均为有效成分)
复混肥生产：磷一铵139.8万吨，磷二铵74.1万吨，硝酸磷肥77万吨，三元复合肥115万吨，混合肥372.6万吨。(均为实物)
进口：809万吨(有效成分)。用外汇25.2亿美元。其中磷二铵550万吨，氯化钾511万吨。
主要依靠化肥，秸杆还田增多。省间、城郊与边远农村间肥料施肥用量严重不平衡题号 谚 语
001 耕地没巧，粪要上饱。
002 生嘴的要吃，生根的要肥。
003 粪肥土，土肥苗。
004 庄稼一枝花，全靠肥当家。
005 七十二行 农为首，百亩之田肥当先。
006 大海不嫌水多，庄稼不嫌肥多。
007 庄稼行里不用问，除了人力就是粪。
008 鱼靠水活，苗靠肥长。 油足灯亮，肥足苗壮。
009 肥多禾壮，奶多儿壮。
010 春前一道粪，粮食堆满囤。
011 粪大水勤，粮打千斤。
012 一堆粪，一堆粮；一个粪蛋蛋，一碗米饭饭。
013 春天比肥堆，秋天比谷堆。
014 庄稼要好，犁深肥饱。
015 菜没盐无味，田没肥无谷。
016 多施肥料苗儿壮，苗旺自能多打粮。（蒙古族）
017 做买卖比本钱，种庄稼比上粪。
018 尿是银了，粪是黄金。
019 粪是庄稼宝，少了长不好。
020 粪是地里金，猪是家中宝。
021 庄稼佬闻见粪香。
022 爱粪如爱金，才算庄稼人。
023 要想吃香的，离不了脏的。
024 粪多锣卜粗。
025 肥料不下，稻子不大。
026 作田无粪，瞎子无棍。
027 种地无巧，手勤肥饱。
028 积肥无巧：烧、熏、挖、换、扫、割、沤、堆、拾、捞。
029 积肥如积粮，千船肥料万担粮。
030 肥料对你笑，看你找不找。
031 肥料处处有，只怕不动手。
032 扫集垃圾做肥料，生产卫生两全好。
033 若要田里有，粪箕不离手。
034 家里土，地里虎。 一车灶土一车粪，压住秧脚好扎根。
035 闲土三年也肥沃，七年墙土赛草枯。
036 土放三年成粪，粪放三年成土。
037 粪倒三遍，不打自烂。
038 骨粉作基肥，效力大无比。
039 沟泥、河泥、水杂草，都是省钱好料。
040 挖塘泥、挑河泥，防旱防涝又积肥。
041 豆子饼劲大，棉籽饼劲和长。
042 一年牛粪三年猛。
043 牛粪冷，马粪热，羊粪能得二年力。
044 见青就是粪。
045 沤青肥，无他巧，一层土，一层草。
046 农家两大宝，猪粪、红花草（紫云英）。
047 一年红花草，三年地脚好。
048 多上粪，庄稼好，还看施肥巧不巧。
049 勤松土的甘蔗甜，勤施肥的芭蕉香。（傣族）
050 底肥金，追肥银银，肥多不如巧上粪。
051 要想庄稼好，底粪要上饱。
052 千层万层，不如脚底一层。
053 施肥一大片，不如一条线。
054 上粪不浇水，庄稼撅着嘴。
055 追肥追得当，谷子堆满仓。
056 冷粪果木热粪菜，生粪上地连根烂。
057 山田冷，下石灰。
058 石灰是个宝，种田少不了。
059 早浇萝卜晚浇菜。
060 粪灰一混，肥效减半。
061 肥效有迟速，分层要用足。
062 要想吃香的，离不了做脏的。
●农耕俗语典故一●
农耕劳动是繁重而枯燥的，一句“脸朝黄土背朝天”让一代又一代的农民在城里抬不起腰来，但是，农村绝对不缺乏想象力和创造力，看哪一句句俗语典故，本身就是一个个鲜活的故事。
整田如绣花
若要田里功夫做得好，必须冬天犁得早，一来烂泥，二来死草。醴陵人把下田干农活称为做功夫，是非常讲究技术的。一丘田平整出来留一掌养田水，要求平整如镜。一则放水时利于全丘灌到，再则头禾秧短，插在高处容易晒死，插到水洼里又容易淹死，生长不一，抽穗就不会整齐。说是“犁田要深，耙田要平，锄头底下看收成”，又说“整田如绣花”，所以绝对是件细致活，而且本邑主张绿肥过冬，一冬红花草子养得绿油油，来年春上 一季犁将草翻入泥中，放水一泡，就是难得的肥料。不想种绿肥的就更是要隔年冬里就犁田起板，所谓“犁田过冬，虫死泥松”。否则等到哪种称为“马钉”的本地野草长成气候，晒不死浸不死，踩到泥里沤不死，就会落得“种谷落了泥，耕牛拉断犁”的后果了。整田至少要分三道工序，先是用犁翻坯、泡坯，再用横田铁耙将泥坯划烂，用竹木遛耙将泥浆耙平整，最后用木楼梯平平地拖过去，将浮泥压成一掌水平。耕整出来的田块静静的摆在田垄之间，根本就是一件艺术品上好的原坯，等着农人去绣作、雕刻。
两土一合，几年好禾
这句俗语总应该有些年纪的人才听过，其实也是在生产队时代吧，哪时没有化学肥料，粪肥也供不应求，种田的主要肥料靠秋冬上山铲些 杂草点火烧成“火土灰”，肥料成分氮、钾为主，肥性有限。也许是无意中，却发现了这种调理土地肥力的办法。生产队里有人家建新房了，剩下了旧屋是用黄土筑墙的，将墙推倒砸碎，铺到田里，正好补充被连年耕作损耗的矿物养分，当然又是几年好禾。这也是没有肥料的年代迫不得已的办法。记忆中厨房的地面也是泥土的，赤脚踏得久了，变成黑黝黝的一层，踏上去粘粘的，那东西却是极好的肥料。生产队长一声令下，都回去用锄头锄下哪层薄薄的地皮泥来。这样的肥料还有做饭烧柴产生的灰烬，腊月二十六大扫除时从厨房墙壁、屋顶扫下来的塘煤灰。这样的宝贝当然不能乱用，是一定要留着下到晚稻秧田中去的。须知“不是肥田不栽秧 ，不是肥土不种姜”，更何况大家都清楚“秧好就是半年禾”啊。
只要肯动手，肥料到处有
庄稼一支花，全靠粪当家。农耕最重要的一环就是积肥。数千年来，基本靠土杂肥耕种。醴陵人民在长期耕作中形成“四勤八有”的积肥经验。农耕谚语说得明白：“早起三日当一工，勤捡野粪五谷丰”，“猪多粪多，粪多粮多”。除开粪肥，重要的就是“火土肥”：冬季里把草皮锄翻，晒干了，点燃后不使明火，变成炭屑夹杂的火土肥。此外就只有绿肥了。至于品种繁多的化肥是二十世纪五十年代才有的事情。
早禾不吃清明水
说的是早禾浸种的时机，指导春耕生产的经典资料就是哪一张薄薄的巴掌大小的春牛图。春牛图就贴在神龛下方的墙壁上，哪里只记载着一个个的节气。却可以摸索出地方的气候，以及下种耕种的时机。遇上清明前不久的晴天，赶紧将种谷拿出来晒两 天，总得赶在清明节前就下水浸种。湖南通用的民俗就是“清明浸种，谷雨下泥”。醴陵的俗语加上一个“前”字，这浸种的时间就提 前了一至两天，地方精耕细作竟至如此细致程度。但是清明这节气本身并不是固定在每年的这一天，在操作中又有这 样一句“二月清明莫在前，三月清明莫在后”，这就进一步明确了浸种的具体时间。还不好理解，就有更加形象的：“桐子叶，马蹄大，浸种下泥无妨碍 ”，“桐花落 地，种子下泥”这下清楚了吧，这完全是经验，是年复一年的积累，种谷下水说的是浸种，浸种的过程同时也是选种。选种的法子是用黄泥研细加入清水调成泥水汤，利用比重的原理使 秕谷、二壮谷都 浮起，用捞箕捞出，剩下的就是粒粒靠得住的壮实谷种。捞出的粃谷放到三合土打制的地坪中，按生产队的户头分成十八小堆，队长站在左边一堆颜色更加黄一些，堆得更加大一些的粃谷上哨子一吹：“分粃谷啦，这堆是我的莫动，其他的总你们拣”。这不又是一个典故？
头禾粘粒米，二禾插到底
说的是头禾秧苗短小，况且头禾收成的关键在于尽量增加有效分蘖，故讲究插秧要浅，利于尽快返青分蘖。而晚稻讲究“二禾子不要粪，全靠秋风秋雨送”一则说明晚稻更多依靠风调雨顺，雨水足，加上气温高，稻子才能长得好，另外，秋风一到，虫害减少，丰收就有了几分把握。同时也说明晚稻插下去就要禁得起风雨摇摆。所以二禾子讲究插到底。一来防秋风吹得秧苗脱泥随水飘走，再者防成熟期倒伏，影响收成。
早一把，晚七根，糯谷田里打单身
说的是插秧的量。早稻气温低，禾苗分蘖少，基本上是一根秧长成一根苗，为保证有效穗数，所以早稻插秧每兜就是一把。而晚稻完全不同，气温高，秧苗的分蘖能力就强，一根变三根，插七根下去，到收割时就是二十根以上，满满实实一大把。相形之下，糯谷的分蘖能力更好，而且苗架一般较粳稻为盛，禾叶较长，苗数过多密不通风反而不易成熟。所以只需插一根即可。到八十年代推广晚稻杂交水稻，一根就是一兜，在秧田里就已经分蘖成四五瓣，插到大田里再分成四五根，足够保证每亩有效穗数了。到九十年代早稻杂交水稻又逐步推广，这下早稻也只要插一根了。这句俗语就彻底失真了。还不仅如此，进入到二十一世纪，又发明营养土抛秧技术。秧苗就育在塑料小杯中，到了插秧季节，一块块挑到田头，抓住秧苗扯出来往田里抛洒就是，根本不要脱鞋袜下田了，这下连插字也省略啦。
春争日，夏争时，凡事愁早不愁迟。
说的是水稻插秧时机的掌握。早禾栽植，大田气温低，禾苗返青慢，一两天内先后栽植并无多大区别。而晚稻栽植正值盛夏，万物生长迅速，前一个时辰栽的秧与后一个时辰插的秧也有明显区别，耽搁一天后，即使是同一丘田里，先后所插的秧颜色就绝然不同。况且，早稻收割与晚稻插秧几乎同时进行，号称“双抢”，抢收抢种，农人忙的屁股不粘地。所以，又有俗语说“插田如上阵，打禾如抢宝”“插田扮禾衔饭走”“双抢季节冇闲人”。醴陵人讲究“不插五一禾”“不插八一禾”，是总体上要求五月一日前将早稻插完，八月一日前将晚稻插完。所以还说“插田插到小满边，竹篙点火夜插田”。
头道如摩墨，二道如捉贼
说的是水稻中耕的技巧，醴陵人称为勑田。秧苗下田，早禾过一周，晚稻三天，禾苗长出新根开始返青，就需要勑田。精耕细作讲究至少勑田两道。头道勑田的作用是踩死比禾苗活的快得多的野草。所以这田要勑得仔细，否则追下去得肥料就喂了野草。二道勑田要等到禾苗快长满垅时进行，此时的稻田因为终日水浸，缺肥少氧，新根往水面上生长，此时要及时踩沟，将向上的虚根踩断，禾垅中踩出沟来，降低水面，并及时补充肥料。二道勑田时，禾苗已经开始装苞，此时主要伴生杂草－－秕子已开始抽穗。若二道田勑得早，禾苗与秕子长得相差无几，我所学的第一个农业技术就是通过辨认秕草叶子中间微微发白的叶脉来区分并将秕子拔除。所以，这句俗语还有一种说法就是“头道缛田补兜，二道除秕踩沟”.我们老家的冷浸水湴田勑起田来又有一番景象。那种深泥脚田里不时有泥潭，踏下去淹到齐腰也不奇怪。所以，我们头道勑田基本上是一只手拿一把备用秧以补缺苗，另一只手代替脚在禾苗周围缛草，抓到一把草就按到泥水里，再用脚踩进泥巴深处。一路勑下来，根本不必伸直腰站起来。而二道勑田时，禾苗已经长高，再用手去缛，禾叶就要划到脸上，所以只好用脚，况且也不必头道的精细。但是，虚空一脚，站立不稳，就会找一根勑田棍拄在手中以协助平衡。再头上戴一顶竹篾为骨，寮叶为身的斗笠，蓑衣，完全就是一幅斜风细雨不须归的架势了。
春来多捉一个娥，秋后多产谷一箩
水稻生长环境长期高温高湿，各种病菌、飞虫繁殖旺盛。地方水稻虫害主要是螟虫。一季水稻到收割，螟虫已经繁殖三代：大螟危害秧田，二化螟即钻心虫，从内往外将茁壮的禾苗吃空。三化螟又叫下谷虫，将穗颈咬断，穗上谷粒脱落。对付螟虫，醴陵人民想了很多种办法。春捉娥，夏扑虫，冬锄草皮除虫卵。春天，禾苗返青，燕子就从南方飞回来。燕子吃的是害虫，这是农耕人求之不得的事情，所以，农人天生就对这种并不漂亮的鸟儿充满感激。以至老奶奶们听得懂燕子刚刚进屋时说的话：一不借油，二不借盐，只借得你屋里生个蛋。老奶奶还知道燕子每年白露晚稻收割了，不需要他们帮忙了，就会飞到遥远的南方去。这中间要飞过宽阔的大海，燕子飞累了，看见海面上有高高耸立的树桩，就落下去歇脚。原来，那是海里的大黄鳝，专门等着燕子哩。燕子实在有些乖，主家嫌他到处啊屎，弄得墙壁一线线白色的印痕，老人就会教你用两个竹篾钉子托一片瓦在墙上，燕子就会在瓦上做窝。燕子并不嫌弃主家贫穷，但是，在老家，燕子不来的这一家一定不是好人家。少时以为是迷信。现在想来，这种把窝做在人的家里的鸟儿，早已经学会象主人一样早出晚归。如果这一家要么几天不开门，要么早睡迟起，这燕子也实在难以适应哦。所以，燕子归来寻旧巢，实在是燕子和人都乐意的事情。后来，人发展太快，种的禾苗越来越多，单单靠燕子可不行了。到五十年代，用紫光灯在大田中彻夜长明，利用飞虫的趋光性，引诱飞娥过来，掉到灯下的水盆中淹死。再后来用特效的农药防治，效果很好。但是有较高的毒素残留，燕子也受到影响，日渐减少。近年提倡绿色农业，耕种禁用农药，又有恢复灯光诱扑、生物防治的迹象。这或许是燕子们的喜讯了。
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