吃黄豆是在冬天的时候我们经常会做的一件事情，因为在冬季的时候我们爱吃的很多烧菜里面都可以放点黄豆，它比较百搭。黄豆的功效有很多，常吃它对于健康是非常有益处的。黄豆的做法有哪些?带着疑问，让我们来看下面的内容吧!

黄豆的功效

提升免疫

常吃黄豆可以帮助补充蛋白质，而且还是植物蛋白，这些蛋白质是人体所必须的，而且也比较好吸收。经常补充蛋白质，可以帮助提升我们的肌肉力量，还可以增强免疫能力，如果平时属于体质比较差的人，那么就可以注意多吃一些黄豆。

让头脑聪明

吃黄豆还具有补脑的效果，因为黄豆里面有一种叫做甾醇的成分，这种成分大家可能不熟悉，但是对于大脑是非常好的，可以帮助提升大脑的功能。平时用脑多的话，常常会出现脑力不足的情况，这个时候常吃黄豆就能让大脑更加聪明。

强健器官

我们的身体各个器官，其实每天都是在衰老的，器官的功能也会慢慢的下降，但是如果能常吃点黄豆，那么我们的胆固醇可以保持一个良好的水平，这样能够有益于心血管的健康，防止出现心血管疾病，保护我们的动脉健康，避免中风。

提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

黄豆的做法

一、鸡肫豆

1、原料

干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。

2、做法

(1)干黄豆用清水洗两遍。

(2)加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。

(3)煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。

(4)卤干，豆皮皱即为好。

二、黄豆焖猪尾

1、原料

猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。

2、准备工作

(1)猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

(2)黄豆浸泡一小时。

(3)葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

(4)黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。

3、做法

(1)锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

(2)锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

(3)倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

(4)减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

(5)油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。