癌症是影响健康的无形杀手，国人常「闻癌色变」，面对罹癌后的饮食照顾，营养师建议，为了让癌症患者在术后进行化放电疗，也能照顾营养，建议饮食方面应掌握「高蛋白质饮食」、「低菌饮食」2大原则，以及癌症治疗结束后6大生活重点，唯有建立正确观念，才能有效抗癌。

大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰指出，癌症治疗期间，患者常会有食欲不振、营养缺乏情况，应谨记不能变瘦，以免无法负荷治疗所需的体力。但治疗结束后就不能多吃，以免囤积热量，使身体变胖，最好多做运动，维持理想体重。

癌症术后化放疗　饮食2原则

癌症治疗期间，应掌握「高蛋白质饮食」、「低菌饮食」2原则。营养师会依照个人的身高、体重、工作活动量，给予热量与蛋白质建议；其中高蛋白质可以修补因治疗受损的细胞，足够的热量则能维持体重，打好治疗癌症的基础。

在高蛋白质饮食方面，建议蛋白质摄取量应比平常增加20%至50%，也就是增加一至两餐的点心，增加300至500卡左右的热量，大约是两餐的点心；低菌饮食部分，则是不进食任何未煮熟及未杀菌的食物，包括：生菜、生鱼片、没全熟牛排、海产等。

癌症治疗结束　饮食6要点

癌症治疗结束后，营养师凃宜辰建议，除均衡饮食外，生活饮食应谨记6大原则，同时要少 *** 致食物、手摇饮料；避免加工肉品，如香肠、腊肉等，因其中含有的亚硝酸盐属一级致癌物，会增加大直肠癌、摄护腺癌及胃癌等的罹患率。

- 1.少饱和脂肪： 如动物油、椰子油，同时少吃含反式脂肪的食品，如薯条、人造奶油、甜点等。

- 2.烹调的方式： 少吃煎、炸类的食物，多用清蒸、糖醋、炖、烧、卤等，避免油炸、油爆、油酥、三杯及焗烤等烹调方式。

- 3.酱料的使用： 建议选择一般的酱油、醋、芝麻酱，少用沙茶酱、沙拉酱、番茄酱，尽量用酱油，不要用酱油膏，凡是含有越多不认识的成分产品越危险。

- 4.要控制盐分： 减少高盐及盐渍食物，根据研究发现，高盐及盐渍食物，会增加胃癌及鼻咽癌的风险。

- 5.生活好习惯： 最好戒菸、戒酒，多吃五色蔬果，增加纤维质摄取，多喝开水，煮开的自来水最好。每天运动至少30分钟，不熬夜。

- 6.少碰加工品： 避免酒精饮料、过量香料、色素、防腐剂加工品，避免烟熏、盐渍、油炸、罐头，不吃发霉的食物，不吃太烫、太辣、太咸等 *** 性的食物。

远离癌症　防病从口入

营养师凃宜辰强调，抗癌是一辈子的功课，要维持均衡饮食，增加身体的抗氧化物，多补充天然蔬果，选择天然的食物，去除菸、酒、槟榔等不良习惯，保持规律运动、拒绝肥胖，才能远离癌症。

以下特别提供「素食五行蔬菜汤」，富含不同植化素的食谱，以红萝卜、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果，再加入卤豆腐增加蛋白质，将红萝卜、蕃茄切丝，与蒸熟的南瓜，以及秋葵、美白菇、木耳等熬煮，起锅前加入卤豆腐，最后加盐调味即可，只要再加上糙米饭或煮个面，就是营养丰富的一餐了。

营养师凃宜辰(如图)强调，癌症治疗结束后，生活饮食应谨记6大原则。(图片提供／大林慈济医院) 面对癌症，正确饮食很重要，特别是治疗前后，饮食原则大不同。 「素食五行蔬菜汤」食谱，以红萝卜、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果。(图片提供／大林慈济医院)

饮食原则
定时定量，少吃多餐。癌症患者一般食欲不佳，饮食要增加食品图案，保证色香俱全，清爽可口，有助于提高食欲。有些患者味觉异常，食欲差，可加少量腐乳。辣酱等可以增加食欲，适当服用健脾和胃等中药和消化药。
尽量减少糖食品的摄取。研究表明，癌细胞的能量主要来自糖。癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
采用科学的烹饪方法。患者饮食的烹饪方法以蒸、煮、炖、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不吃霉菌食物，热症禁止姜、葱、辣椒等热刺激性食物，寒症禁止冷冻食物。
保持良好的进食环境和氛围，进食时要心情愉快，不要担心，不要生气。心情舒畅可以增加食欲。有助于食物的消化吸收，有助于营养的摄取和健康的恢复。这就是心宽体胖的道理。
多吃抗癌蔬菜
经过大量研究和实验，筛选出20种对癌症有显着抑制作用的蔬菜，排在第一位的是红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。实验证明，在癌症发展的这两个阶段，通过一些化学物质的干预，可以阻断癌细胞的生长，达到预防目的。研究表明，蔬菜中的营养成分和一些植物化学物质可以明显抑制致癌物质和致癌因子。
红薯-结肠癌乳腺癌，红薯中含有氢表雄酮的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。
番茄-前列腺癌、乳腺癌、番茄中含有的番茄红素可以促进癌症预防、癌症预防作用的细胞素分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。
是强抗氧化剂，杀死人体内老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，预防胃癌、肺癌。
甘蓝类蔬菜(最常见的是结球甘蓝(卷心菜或包心菜)，其次是花椰菜(花菜或菜花)，绿花菜(青花菜)、球茎甘蓝(别名蓝)、芥末蓝、羽衣甘蓝等。)——胃癌，甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用可以预防胃癌、肺癌、食道癌和结肠癌的发生。

得了肺癌应该怎么办?除了积极配合医生治疗之外我们在家的起居饮食也要引起重视，配置合理的饮食搭配对患者的康复也能起到加大的帮助。那么吃什么食物对肺癌有好处呢?下面就给大家解答一下。

吃什么食物对肺癌有好处？

1、多吃新鲜果蔬
不论手术前后，都要多吃新鲜蔬菜、水果，如绿、黄、红蔬菜、香菇、黑木耳、芦笋、柠檬、红枣等，因果蔬中，含有丰富的维生素C，是抑癌物质，能够阻断癌细胞的生成。不吃或少吃刺激性食物，包括油炸食物。可经常吃些大蒜，大蒜中含有抗癌物质。

2、素饮食法则
在前期肺癌饮食中，要注意供给要素饮食：肺癌病人在手术前半个月，除一日三饭外，还要辅加要素饮食。要素饮食，含有人体必需的各种营养素，由于营养素齐全可满足机体的需要该，不需消化即可在小肠上端吸收，可口服或管饲用之。

3、保证蛋白质
肺癌前期病人，还要加强营养的摄入。肺癌的病人无吞咽困难时，需要自由于择食，在不影响医治的情况下，要多吃一些蛋白质，碳水化合物丰富的食物，如瘦肉、鸡、鸭、兔、鱼、虾、豆制品以及各种谷类，一般不限制食量，保证良好的营养，为手术创造良好的条件。假如营养状况较差，非常难耐受手术的创伤，术后愈合慢，易感染，对手术康复极为不利。因此就需要合理的饮食搭配。

吃这五种水果对肺癌有好处
1、 葡萄：葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能，酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可常食之。

2、草莓：草莓中含有鞣花酸，能保护机体免受致癌物的伤害，尚有一定抗癌作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益。

3、香蕉：据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。大肠癌患者放疗后津伤血热、口干咽燥、大便干结带血者食之有益。

4、无花果：无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。据6家肿瘤医院通过对1300多例患者观察，发现无花果对腹水癌、肉瘤、肝癌、肺癌等有一定抑瘤率，可作为癌症患者的食疗佳果。

5、猕猴桃：每百克果实含维生素C150毫克、其维C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质，对延长癌症患者生存期起一定作用。咪酸甘、性寒的猕猴桃有清热生津、活血行水之功，尤适于乳癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌等患者放疗后食用。