老字号的餐饮店如此赚钱，为什么没有年轻人愿意传承？
一是创新“包袱”太重。老字号企业一般都有自家的主打产品，且产品与品牌深度捆绑，相互成就。然而，诞生于物质匮乏年代的产品如何适应新的消费环境，是老字号企业的必答题。以食物类的老字号产品为例，经典产品往往高油高糖，越来越难以适应年轻人的口味。在开发新产品时，面临“正不正宗”的思 想 包袱，担心丢了老顾客，也赢不得年轻人，两头不落好。
二是市场开拓“无雄心”。我们发现，一些老字号企业习惯了“慕名而来”，但不注意“开枝散叶”。有记者采访的一家老字号闻名海内外，外国人到店品尝都赞不绝口。在店内，挂满了各国名人的到店合影。一些海外华人每逢节日还会从海外下订单。然而，多年来，企业很少主动走出去开拓海外市场。
三是经营机制“欠灵活”。有记者走访发现，多家老字号负责人直言，一些老字号餐饮店在开拓创新中偏保守，而民营企业经营中面临一些实际困难，也导致了老字号品牌难以开拓进取。这也是年轻人不愿意传承的因素。

因为随着我们现代社会的一个发展，人们的信息化程度更高了，人们可以很简单很轻松的从各个渠道获取信息，而且人们的生活水平也大大提高了，所以自然而然就有更多的时间去追求精神上的需求，满足精神上的需求。而且其实根据我们中华民族的传统美德，其实我们国家的人们一直都非常注重传统文化，只不过人群种类不同，像是以前，可能老一辈的人更加注重传统文化，因为很多工艺，手艺，都是他们传承过来的，想要传承给下一代，因为老一辈的人他们是接受这样的文化熏陶成长过来的，所以会非常有意识的想要去传承和表达这个传统文化。大家现在会觉得好像这几年人们更加注重传统文化了，是因为现在的年轻人也开始非常注重传统文化了，不再是老一辈的人去传承，因为他们毕竟是一少部分群体，而且再加上现在社会节奏发展越来越快，很多老一辈的人对于很多的电子设备的更新换代都无法紧随脚步，所以也对他们这个传统文化的输出造成了阻碍，而现在，越来越多的年轻人看到了这个传统文化，并且愿意用自己的行动来传播和发扬我们的传统文化。而现在的年轻人能够更多的看到我们的传统文化，也和我们九年义务教育是分不开的，再加上现在信息化发展那么快，人们能从更多的渠道了解到传统文化，现在的年轻人的生活水平也有所提高，虽然依旧很累，但是生活水平毕竟提高了，年轻人更多愿意花时间去有一些精神上的追求，年轻人更多的愿意用这种方式来缓解生活带来的压力，传播传统文化不再是一件艰难的事情，而是成为了更多人的爱好。

年轻人朝气蓬勃，对新的事物以及未来发展更感兴趣。但是对于现在的年轻人来说，他们在追求时尚的同时，也越来越注重传统文化。之所以会产生如此现象，是因为传统文化内涵丰富极具魅力、年轻人在成长过程中认识到传统文化的重要性，以及年轻人需要通过学习传统文化来提升自身综合素质这三方面原因。

1，传统文化内涵丰富极具魅力，吸引年轻人的关注。
传统文化是一个内涵丰富、博大精深的体系。……这个体系传承悠久，包含着极其丰富的知识，本身极具魅力。……正是因为这方面原因，年轻人才会被传统文化所吸引，并积极学习传统文化，为传统文化的传承和发扬做出自己这一代人的贡献。……正是因为一代又一代年轻人的努力，传统文化才会在不断传承和发扬当中更具魅力。

2，年轻人在成长过程中认识到传统文化的重要性，因此积极学习。
年轻人的成长过程是一个不断学习和提升的过程。在这个过程中，年轻人的眼界越来越开阔，看问题也越来越深刻。……正是因为这方面原因，年轻人在成长到一定阶段的时候，就会充分认识到学习传统文化的重要性，进而对传统文化更加重视，并不断进行学习。这是年轻人之所以会关注传统文化的重要原因。

3，年轻人需要通过学习传统文化来提升自身综合素质。
当年轻人认识到传统文化的重要性，以及充分领略了传统文化的博大精深以后，就会产生学习传统文化，丰富和提升自身综合素质的意愿，进而开始采取实际行动去学习传统文化。……正是因为认识到了这一点，现在的年轻人才会对于传统文化如此重视，并积极主动地进行学习。通过这个过程，现在的年轻人在综合素质方面获得了极大的提升，为今后的发展打下了良好的基础。因此年轻人关注传统文化对于他们的事业发展和生活幸福有着巨大的推动作用。
希望能帮助到你。