芹菜肉丝：

1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）

2、芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）

3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）

4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

炒芹菜豆腐干：

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2、花椒泡热水制成花椒水。

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

美食：【芹菜肉丝】

【准备食材】芹菜、猪肉、姜蒜、豆豉、鸡蛋清、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、生抽

【方法及步骤】

1、芹菜富含丰富膳食纤维，维生素等，常食用可以去除水肿，促进肠胃蠕动。买回来的芹菜，先将其叶子部分摘除，再把根部切掉不要，放进清水当中，一根一根地清洗干净。洗干净后切成长段，放在一边备用。接着准备上一块猪瘦肉，切成小片状，切完后将两三片重叠在一起，改刀切成肉丝，装在盆中待用。

2、下一步我们来腌制肉丝。加入适量食盐，少许胡椒粉，少许的料酒去腥，再来上一些生抽提鲜，一点点淀粉增嫩，最后再打入半个鸡蛋清增加嫩滑度，下手抓拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，抓匀后放在一边腌制十分钟入味。

十分钟以后，直接将肉丝倒在芹菜里面，用筷子充分搅拌均匀。将芹菜和肉丝拌匀后下锅一起翻炒，芹菜不但可以提前入味，还能减少在锅里面炒制的时间，两者吃起来的口感更嫩。

3、搅拌均匀以后，即可起锅进行炒制了。锅中倒入适量食用油，油热后下入提前准备好的姜蒜、豆豉爆香。炒出香味后，把芹菜肉丝一同入锅，开大火快速地进行翻炒。大火翻炒可以有效地锁住肉丝和芹菜中的水分，使味道更加香嫩。

等炒至断生，我们就可以开始调味了，先加入少许的食盐，再来上少许的蚝油，继续用大火快速翻炒，将芹菜和肉丝炒熟之后就可以出锅装盘进行食用了。

4、芹菜和肉丝这样去做，肉丝吃起来鲜香嫩滑，芹菜爽口脆嫩，制作起来非常简单，好吃又下饭。对比先炒肉丝再炒芹菜的步骤，两者一起下锅翻炒，味道会更加爽滑，如果有不喜欢吃豆豉的朋友也可以不用加入，根据个人喜好即可。

年夜饭桌上，除了吃鱼以外，还可以制作上这样一道快手家常菜，用来招待客人特别有面子，学会的朋友赶紧动手制作一下。

总结：

芹菜的叶子要先摘除，肉丝在下锅翻炒之前记得腌制一下，然后再入锅一起翻炒，我一顿就能吃上三大碗，简单易做又下饭。

芹菜怎么做好吃？我因为芹菜切成小段，再切一些辣椒和肉片一起炒，非常的好吃，还有营养还降压，另外，芹菜可以加肉包，饺子也非常的好吃。

芹菜，我们首先给他加工好，之后给它切成段，再切一些肉丝来炒，炒一个芹菜肉丝是非常好吃的

芹菜炒肉
芹菜炒牛肉
西芹百合炒腰果

青椒胡萝卜芹菜炒瘦肉的做法：

做法：
第一步：准备食材调料，青辣椒 3个 / 胡萝卜 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 猪肉（熟的） 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量

第二步：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝，姜，蒜拍扁切碎，肉丝放入淀粉抓匀

第三步：锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出，锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软，再下猪肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精翻炒均匀装盘享用啦。

青椒肉丝做法步骤：

做法：
第一步：准备食材调料，青椒4个，瘦肉400克，葱花，姜片，胡萝卜半个

第二步：青椒瘦肉切丝，胡萝卜切片，瘦肉放入生抽，生粉，少许盐，一起抓匀腌制10分钟

第三步：锅里放宽油，把腌制好的瘦肉放锅里炒至变色捞起把油沥干，锅里留底油，放入生姜片和青椒丝一起煸炒出香味，再放入肉丝，放入调料，盐，料酒，酱油一起翻炒均匀，捞起装盘，质嫩味美的青椒肉丝就做好了

春笋烩肉丝做法：

第一步：准备食材调料，春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗

第二步：蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳，蒜苗，春笋和瘦肉洗净，把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎

第三步：锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分，起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟，调入适量盐再次快速翻炒均匀，最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用春笋烩肉丝美味啦