卡拉胶是一种食品添加剂，但是卡拉胶不被人们所吸收，使用卡拉胶会对人体的肠胃引起强烈反应，导致我们腹泻，呕吐，胃痛肠胃炎等情况的发生，如果过量使用卡拉胶会引起严重的胃肠道损伤，部分品牌的雪糕里面会增加卡拉胶。

并不是所有的产品中都添加有这一添加剂的。很多食品里都允许添加卡拉胶，在添加完卡拉胶之后，会增强食品的粘稠度，就像我们做汤的时候，里面会放一些淀粉的感觉一样，过量的添加卡拉胶会使整个产品容易成型，不仅降低制作的成本而且还容易欺骗到消费者，因为很多人都知道卡拉胶的坏处，所以品牌商并不会明确的告知消费者产品中含有此物质。

据调查，发现卡拉胶是一种从海藻中提取的添加剂，这种成分比较容易和水融为一体，制作食品时，添加的话可以起到稳定乳化的作用，因为使用的材料是天然植物，所以是符合食品制作的相关标准的，但是仍然有规定，有的食物中是不允许添加卡拉胶的，就比如婴幼儿食用的奶粉中，因为小孩子的各种器官发育不完全，这些消化功能比较弱，长期摄入卡拉胶会引起消化不良的后果，这也是一种对于婴幼儿的保护吧。

目前，某品牌的雪糕备受争议，该品牌的客服也明确解释雪糕中含有卡拉胶的成分。对于如此贵重的雪糕品牌所使用的技能是对我们身体有害的成分，是不是这个品牌不值得我们大家信任呢！这需要我们大家进行深刻的反思，毕竟在30多度的高温下放置了一个小时都没有完全融化的雪糕，我们是不是还能放心食用呢！食品安全的相关部门应该对于该品牌进行彻底检查，如果添加过量的添加剂应该给大众一个交代。

不会化的雪糕可以吃，增稠剂只要在食品当中的添加量符合标准，基本上对人体没有什么特别大的危害，但是不要乱吃一些三无的产品。增稠剂吃多了对身体不好，会影响身体健康，可能会影响消化和吸收，会引发肠胃疾病。对儿童来说，很可能会造成锌的吸收不足，还会影响他们的神经系统和发育。

近期，某品牌雪糕在常温下放置24小时之后变成了一堆胶状物，这些没有立马融化掉的雪糕，很多都是添加了一些增稠剂做成的，符合添加标准是可以吃的，可如果吃太多的话，很可能会引发一些疾病。
首先，不会化的雪糕是可以吃的，不会化不代表它们不安全。一般，如果食物当中的乳蛋白、乳脂、乳糖等固态物越多的话，它们融化的速度就越慢。像那些糖精色素堆积的冰棍，融化的都很快。增稠剂本身是有安全性的，它可以改变雪糕的口感，只要在食品当中的添加量符合标准，基本上对人体没有什么特别大的危害。
其次，这种增稠剂吃多了肯定会影响身体健康。现在很多雪糕里面其实都含有增稠剂，也就是食用凝胶，一般是卡拉胶、明胶和果胶，烤辣椒是最便宜的一种，这种凝胶很难被身体吸收，吃太多的话对身体是有害处的。因为凝胶很难消化，在胃里可能会影响吸收，时间久了，肠胃无法承受，就会引发肠胃疾病。对儿童来说，很可能会造成其他营养元素的吸收，还会影响他们的神经系统和发育，甚至引发中毒。因此，建议大家不要过量使用，物极必反，任何食物吃多了都不好。

因此，建议大家平时认准品牌，这样质量有保障，不至于买到一些增稠剂超标的食物。而且，这种食物是可以吃的，只是尽量少吃。以上就是关于不会化的雪糕的相关内容。

卡拉胶对人体无害，广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。

卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。

扩展资料：

卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。

在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。

参考资料：百度百科—卡拉胶