其实古代人是吃牛肉的，不过不是所有人都能吃上牛肉，至少下层老百姓是吃不起的。耕牛分为黄牛和水牛两种，北方多旱地，耕地时用黄牛，而南方多水田，耕地时用水牛。牛耕技术在我国古代西汉时期大规模推广开来，东汉时期持续推广，并且随着铁器的普及，铁犁牛耕技术得到提升，人们的生产力也日益增强。汉代的许多画像砖上就刻有牛耕的图像。

而下层民众也更依赖耕牛，家里有耕牛意味着生产效率的提高，意味着可以开垦更多荒地，养活一大家子人。试问如果家里仅有一头耕牛，你能忍心将它吃掉吗？因此只有上层阶级可以使用牛肉或者用牛祭祀。

魏晋时期有名的“八百里驳”一事，就是与牛肉有关。国舅爷王恺养了一头叫“八百里驳”的牛，能日行千里，他非常珍视这头牛，经常擦它的蹄和角。王济便于他比射箭，比赢之后，立即命人将这头牛的牛心炙烤后吃掉，扬长而去。这就是魏晋时期有名的上层阶级斗富的事件，来显示他们的财力。

而古人以牛羊豕为三牲。祭祀时三牲齐全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。《大戴礼记·第五十八·曾子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰馈食。

牛最珍贵，只有统治阶层吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）、羞（馐）等字从羊，羹（gēng）字从羔从美。古人也吃狗肉，并有以屠狗为职业的，汉代樊哙（kuài）即“以屠狗为事”。

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欧洲面积并不比东亚大，反而比东亚的面积要小，然而欧洲是世界上经济发展水平最高的地区。欧洲人口不到8亿，仅次于亚洲与非洲，欧洲经济、科技发展水平非常高，人均寿命等也平原不一定适合种植农作物，最明显的例子就是亚马逊平原。亚马逊是世界上最大的平原，光热充足，但不适合种植农作物，为什么呢？因为亚马逊植物长的快，微生物长得更快。

物的生长，但利于多汁牧草生长。 19世纪末就有人发现，在欧洲，海洋性气候条件下生产长的小麦，蛋白质含量小，至多只有4～8%。随着深入大陆，到俄罗斯欧洲部分，小麦的蛋白质第二,宗教问题，天主教在那时由于教宗的问题 天主教实行的非常的黑暗,包括什一税和免罪券的强行征税制度和这一个不能是免罪的制度,都是当时天主教暴敛财富的表现.

再加上当时以实欧洲大陆虽然大多较为平坦，但其海陆轮廓破碎，山脉分布大都呈东西走向，这就容易造成西风深入，再加上欧洲处于中纬度常年受西风控制，这就形成了温带海洋气候，冬暖夏凉，常年平原面积大不一定农业技术就发达，还跟气候，生产技术，政治，饮食习惯等因素有关，欧洲在很长一段时间都是以游牧为主，饮食习惯也以肉食为主，政治长期处于四分五裂，没有大一欧洲以温带海洋性气候和地中海气候为主，比较适合草料生长，可以养牛和羊，不适合高产作物比如水稻，玉米的生长，唯一能生长的小麦产量低，韧性太大，做面包还行，如果去吃过意第二是因为欧洲的发展模式在中世纪晚期之后就发生了重大变化。中印延续传统的农业发展模式，劳动力持续配置在农业上。但是欧洲从这一时期开始逐步向工业社会转型。

那个时候的工人们吃的肉基本上都是鱼肉。欧洲的中世纪虽然比较黑暗，但并不是说人们的生活非常困苦，我觉得中世纪这个时间的跨度比较大，并不是所有处在这个时期的地域都处于黑暗，困苦，吃不上饭的日子。

一些临海的地域人民的生活比较好。就比如说君士坦丁堡，这个地域与爱琴海接壤，因此这里的捕鱼业十分的发达，在这个地方一般吃鱼肉的都是穷人，因为谷物的价格会比鱼肉贵上三倍左右，这个地域即使是最穷的一户人家也是可以每天吃鱼的，遇到重大的节日时，还可以买一些葡萄酒以及鸡肉，这样的生活甚至比我们在那个时代的生活要好很多。

虽然中世纪的欧洲战争不断，但这并不代表人们的生活不好。虽然这个时代的欧洲总是发生战争，也有一场十分严重的疾病袭击，但是这些苦难好像增加了欧洲人民让自己的生活变得更加美好的愿望，根据资料表明，工人阶级往往会愿意花非常多的钱在自己的饮食上，这其中肉食品以及蛋白质占了非常大的比例，有时还会买一些葡萄酒喝。

中世纪晚期肉食品在人们的餐桌上是常见品。就拿农民来说，他们会在自己的家里饲养猪以及鸡，这就为他们提供了肉食的来源，例如熏肉。更加富裕一些的会在自己家里饲养奶牛，有了牛奶之后，他们就可以制造牛奶的衍生品，例如奶酪等等，总之他们生活的并不像我们所想的那样困苦，即使是非常穷，家里没有余力去饲养鸡，猪等动物的，他们也可以在森林里采食野果，总之在吃食上面他们不会有问题。

以上是我的看法，希望对你有所帮助。