我们餐桌上的食物会随着时间推移而改变吗？

未来主义者、环保主义者和科学家们对食物的未来都得出了相同的结论：在10年，50年甚至100年的时间里，我们所吃的食物都会渐渐发生变化。

全球人口数量正在快速增长，这意味着在下一个世纪有更多人口需要食物。而这会导致某些目前受欢迎的食物可能到时候就不再能提供给所有人，同时也会有一些食物会比现在更受大家欢迎。

在你为最爱的奶茶和火锅可能就要消失而感到难过之前，nib带你一起来看看专家对于未来几十年人类的食物进行的一些预测。

什么是食物可持续性

根据澳大利亚昆士兰大学的研究，种植、饲养、生产、包装和运输食品会产生温室气体排放并损害地球。而对于大多数人来说，食物的选择对个人碳排放量影响最大，为28.2％，高于用电（12.8％）和交通运输（9％）。

昆士兰大学研究表示，食物对环境有以下几种影响：

约60％来源于食物的温室气体出自动物制品；

农业生产中使用的农药和化肥会排放温室气体，污染水源和土壤；

进口产品路途越远，消耗的能源就越多，与运输有关的污染物也排放更大；

食品加工、包装、运输所消耗能源和水，再加上过程中需要冷藏或冷冻又会增加更多耗能；

有些食物被过度消费导致某些动物灭绝。

例如，在澳大利亚评估的93种鱼类中，有11种被分类为过度捕捞，在世界范围来看80％的鱼类都被充分利用或过度利用。

未来哪些食物可能会消失

海鲜并不是唯一一种濒危的动物产品，专家预计未来人类对于肉类的摄入量也会急剧下降。澳大利亚My Food Culture首席执行官兼营养师卡利·格雷（Kali Gray）表示：“在接下来的几十年中，人口的迅速增长将导致肉类食物供不应求。” 饮食文化已经发生转变，越来越多的人造肉产品已经在大型超市的肉类区域中进行销售。

澳大利亚食品与营养协会创始人莎伦·纳托利（Sharon Natoli）表示，在接下来的10年中，随着对个人和地球健康的关注持续增长，低质量、廉价和过度包装食品的数量将有所下降。

卡利（Kali）预测，许多我们视为理所当然的“超级食品”在未来可能无法像如今那样能被大量吃到。“像奇亚籽和枸杞这样的食物需要在世界上最茂密、最肥沃的土地上种植。而随着像亚马逊这样的土地受到越来越多的环境威胁，我认为超级食品供应也将会短缺。”

还有一些最容易受到气候变化影响的食品和饮料例如牛油果，咖啡，桃子，香蕉和大米以及沙丁鱼，凤尾鱼和大虾等海鲜都会逐渐从我们的餐桌上消失。

未来我们可能会吃些什么

卡利（Kali）表示植物类食物和纯素食将越来越受欢迎，人们也将更习惯吃当地的季节性作物。

对于澳洲来说，莎伦（Sharon）预测在当地人们的餐桌上会出现更多的“bush foods（植物类食物）”。

她说：“例如卡卡杜李子，澳洲檀香科树木和野生酸橙以及各种种子和坚果。由于它们的营养水平高，我们可能会食用更多上述食品。”她补充说，富含营养的海藻也将成为我们日常饮食的一部分，它们不需要土地或淡水即可生长。

“预计人类还会食用一些更古老的谷物，种子和农作物来恢复生物多样化的食物供应；目前世界上75％的食物供应仅来自12种植物和5种动物。”莎伦说。她预计谷物的使用量会增加，例如苔麸，小米，高粱和福尼奥米。

在肉类方面，我们可能会从其他来源获取肉蛋白，可能会把水母当海鲜吃，把昆虫当肉吃。

昆虫蛋白所需的水很少，产生的废物及污染也很少。因为农场通常会用食物残渣作为昆虫的饲料，而食用昆虫也能为人类提供高质量的蛋白质和微量营养素来源。

守护比萨、火锅和冰激凌，别让它们从餐桌上消失！减少食物相关的碳排放，现在就开始吧～

实现可持续发展还有很长的路要走，nib相信自己的行动也会带动其他人，坚守可持续发展理念，为维护美好的地球家园献出一份绵薄之力。

想要获得更多环保资讯，请关注nib官方微信公众号：nib澳洲健康。你也可以访问nib中文官网：