鹿角菜，一种生长在大海的石崖间，长约三四寸的海藻，因其形状似鹿角所以叫“鹿角菜”，味道极其滑美。因为是一种海产品，所以在内地常见的就是干制的，干制的比刚出海的鲜鹿角菜在口感上差了一些。干鹿角菜泡发后常用来调凉菜，味道也是很不错的。

看上了一种紫色的白菜。紫的人心情大好，还有一个好听的名字叫“曹妃甸紫白菜”。看了介绍才知道，曹妃甸是个地名，紫白菜的产地，这是当地人种的新品种，是紫甘蓝和大白菜的杂交宝宝。看完介绍我的好奇心也一下儿上来了，赶紧买来尝尝是不是真有紫甘蓝的味道。到货后，高兴新鲜完了，我就有点儿犯愁了。这么漂亮的紫白菜，怎么吃好呢？听群里的姐妹们说，花青素一遇高温就分解了，紫色基本就没了。嚯~ 颜色一没，这不也和冬储大白菜没啥大区别了吗！那可不行，我得把她的颜色留住，得吃出花儿来！

这是两道凉拌菜，一道酸甜一道咸鲜。吃着爽口清气，看着赏心悦目，实在适合在过年的时候招待亲友时嘚瑟时用。

一、珊瑚紫莲

原料：曹妃甸紫白菜 多半颗

调料：白醋、绵白糖、盐

制作方法：

1. 将紫白菜按照1:1.5的比例一分为二。本菜使用的是稍大的白菜根部，前段的菜叶部分可留作他用。

2.用小刀或者剪刀将白菜帮修剪成三角形，类似莲花的花瓣状。

3.每一片白菜叶子都要小心的修剪哦~ 修剪里层叶子的时候，用剪刀会更加方便。将修剪下来的边角料放在一边备用，等着做下一道凉拌菜！

4.调汁儿。将白醋和白糖按照1:1的比例搅拌均匀，后加入2克盐。将白糖和盐都搅拌融化。（我用了四汤匙的白醋，四汤匙的白糖）

5.将糖醋汁儿淋在紫莲花上，这道珊瑚紫莲就做好啦！吃的时候，把菜帮菜叶掰下来蘸汁儿吃就好。

——珊妮儿快问快答——

1.问：紫白菜的白菜帮里面是紫色？

答：木有错！外面白里面紫，好看的不要不要的。所以这样莲花打开白色紫色相间菜更好看嘛~

2.问：我修剪完的紫莲花怎么都抱成一团儿了啊？妹开花儿啊！咋整的啊！

答：鳖遭急，大妹砸！我的白菜帮刚修剪完的时候也是含苞待放的呢~~ 这时候需要您用手轻轻的把花瓣往外压一压，这样花瓣们就能打开啦！注意手劲儿别太大，小心给整断了。

3.问：你这紫莲花的图片肯定调过颜色了，咋还发红了呢？

赤 菜

【海石花】：又名石花、浮海石、海浮石、黑浜珊瑚。为动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，为珊瑚样不规则块状物。主产于广东、福建、浙江等南方沿海地区。浮石：又名岩浮石、海乳石、大海浮石。为火山喷出的岩浆形成的多孔状石块。主产于山东、辽宁、广东、福建等沿海地区。均以味咸、质轻、能浮于水面者为佳。 动植物资源分布】：分布我国南方沿海各地。药材主产浙江、福建、广东。 【药材的采收与储藏】：①浮石 全年可采，以夏季为多。自海中捞出，晒干。②脊突苔虫、瘤苔虫的骨胳6～ 10月间自海中捞出，用清水洗去盐质及泥砂，晒干。 【拉丁名】：药材Pumex原动物 Pumice ①脊突苔虫Coxtazia aculeata Canu et Bas-sler②瘤蔷虫Costazia costazii Audouin 【炮制方法】：海浮石：洗净晒干，碾碎。煅海浮石：取净海浮石置沙罐内，置炉火中煅透，取出，放凉，碾碎。 【考证】：出自《本草从新》。 【生药材鉴定】：①浮石 为不规则的块状，大小不一，通常直径2～7厘米，有的可达20厘米。表面粗糙，有多数大小不等的细孔，灰白色或灰黄色。质硬而松脆，易砸碎，断面粗糙有小孔，有的具绢丝样光泽或无。体轻，投入水中，浮而不沉。气微弱，味淡。以体轻、灰白色、浮水看为佳。产广东、福建、山东、辽宁等地。②石花(《本草衍义》) 为脊突苔虫或瘤蔷虫的骨胳。一、脊突苔虫骨胳呈珊瑚样不规则块状，略作扁圆形或长圆形。大小不一，直径 2～5厘米。灰白色或灰黄色。基部略平坦，另一面多突起，作叉状分技，中部交织如网状。叉状小枝长3～5毫米，直径约2毫米，先端多折断，多数完整者呈钝圆形。质硬而脆， 表面与断面均密具细孔。体轻，入水不沉。气微腥，昧微威。二、瘤苔虫的骨胳为不规则块状， 直径l～3厘米，多为碎块。表面灰黄色或灰黑色。珊瑚状分枝短而较粗，直径约4毫米。先端钝圆，极少折断。气味同上。显微鉴定：本品在偏光显微镜下，可见有火山碎屑结构，此晶屑、晶斑具斜方辉石、中性斜长石和石英的光性特征。基质为火山玻璃(近95%)。呈团粒结构，气孔构造。一般多为负突起。无干涉色。 【中药化学成分】：浮石化学组成有颇大的出入。一般是由铝、钾、钠的硅酸盐所成，亦即以 SiOz为主要成分的类似玻璃组成的矿物。 因多采自海水，则亦可能含有氯、镁等海水中存在的物质。石花主要为碳酸钙，并含少量的镁，铁及酸不溶物质。L个分析例为： CaO47.81%， MgO3.65 %， FE0.15%，SiO：1.61%，湿气1.01%。由 Porite astreoides所成的石花，分析 l 例为： CaO53.84， MgO0.18， SiO20.02，灼热减量44.98%。以上2例，设以 CaO 全部为碳酸钙 ，则CaCO：含串顺次为8县及96%。主含钾、钠、钙、镁、铝、铁的硅酸盐，其组成可表示为xSiO2·yNa2O·zK2O·lCaO·mMgO·nAl2O3·kFeO·pFe2O3·qH2O等，即火山玻璃，约占本品的95%，尚存在少量晶质硅酸和硅铝酸盐及石英，因本品出自火山，采自海水，故含有众多的微量元素。 【选方】①治卒咳嗽不止：浮石二两。捣罗为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服以粥饮下十丸，日三、四服。(《圣惠方》) ②治小儿天哮，一切风湿燥热，咳嗽痰喘：海浮石、飞滑石、杏仁各四钱，薄荷二钱，上为极细末。每服二钱，用百部煎汤调下。(《医学从众录》海浮石滑石散) ③治血淋，小便涩痛：黄烂浮石为末，每服二钱。生甘草煎汤调下。(《仁斋直指方》海金散) ④治石淋：浮石，使满一手，下筛，以水三升，酢一升，煮取二升，澄清服一升，不过三服。亦治嗽，淳酒煮之。(《千金方》) ⑤治小肠气，茎缩囊肿；黄烂浮石为末。每服二钱，木通、灯心、赤茯苓、麦门冬煎汤调下。(《仁斋直指方》海金散) ⑥治诸疝：海石、香附。为末，生姜汁调下。亦治心痛。(《丹溪心法》) ⑦治消渴：浮石、青黛各等分，麝香少许。上细末。每服一钱，温汤调下。(《本事方》) ⑧治渴疾饮水不止：白浮石、蛤粉、蝉壳(去头、足)各等分。上细末，用鲫鱼胆七个，调三钱服，不拘时候。(《本事方》神效散) ⑨治疔疮，发背，恶疮：白浮石半两，没药二钱。上为细末，醋糊为丸，如桐子大。每服六丸，冷酒送下。(《普济方》耆老丹) ⑩治耳底有脓：海浮石一两，没药一钱，麝香一字。上为细末。每用半字，吹入耳中。(《普济方》没药散) ⑾治疳疮久不愈：海浮石(烧红醋淬数次)、金银花。上海石二停，金银花一停，同为细末。每服二钱半，如签茶一般，日用二服。疮在上，食后；在下，食前服。(《儒门事亲》) 【名家论述】①朱震亨："海石，治老痰积块，咸能软坚也。" ②《纲目》："浮石，气味咸寒，润下之用也。故入肺除上焦痰热，止咳嗽而软坚，清其上源，故又治诸淋。"

珊瑚草
是生长于纯净无污染的海域沿岸，是天然、环保的陆生植物。其主要成分含有丰富的海洋酵素（酶）、胶原和矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。

看样子有点像是海蜇

海石花

好像是海石花菜

应该是海蜇