我爱春天源于味蕾，因为在我的记忆里春天有许多好吃的东西是独有的，错过了就要等到下一年。

当春风吹来了第一缕绿色，那一定是柳芽。我已经早早地盯上了河边的几棵大柳树，撸了满满的一大包。小树虽然发芽早，也更嫩，是不能撸的，要爱护树木，渴泽而鱼的事不能做。柳芽焯水后凉拌，味道苦茵茵的，是那么鲜嫩，真是春天第一菜！

接着老杨树上挂满了毛毛虫， 煞是好看，风一吹，树下就会落下满满一层。毛毛虫在农村也叫”无事忙“或”梧树忙“，常被人们捡来蒸包子或者做成蒸菜。我是用来蒸窝头，透着一股微微苦味的清香。

金黄的榆钱也一串串的缀满了老榆树的枝头。 榆钱其实就是榆树的翅果，长得样子和飞碟有些神似，做成蒸菜味道有些软糯，并且带有一股榆树特有的清新气味，口感非常不错。我个人最喜欢的吃法还是做成榆钱窝窝头，尤其是用新做好的榆钱窝头蘸上辣椒酱，香油蒜泥来吃，味道真的是美极了。

再后就是春天最高贵的“芽”冒出来了，那就是香椿芽， 又名香椿头。是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。资料记载，香椿芽具有 清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。我是不去市场上购买椿芽的，我有固定的地方，那就是一个叫空杏寺的幽静山村，那里的椿芽纯正，我去那里的熟人家采集一些，炸椿芽鱼，腌椿芽咸菜。腌制的椿芽咸菜能吃一年，吃面条时撒上一些椿芽末，吃煎饼时卷上几枝腌椿芽，香咸可口，真是开胃。

最后就是槐芽和槐花。槐芽熬粥，苦中带香。槐花做饼，甜甜的香。据说槐芽 槐花都有很高的药用价值，能够凉血止血，医治血热出血症，清肝败火，具有消炎效果。将槐花采摘晾干之后，用开水冲泡饮用，能清肝凉血，缓解头晕眼花和烦躁易怒等症状。
几场春雨后，还要到山坡上去，采摘白蒿，挖蒲公英。白蒿做成油煎饼，蒲公英焯水后凉拌，都鲜嫩无比。

春天的这些嫩叶，这些花穗，这些野菜，就是一个“鲜”，吃的就是一个鲜气，它们大都有一个共性的特点就是凉性，能消炎败火，有利于人们春天的 健康 。

一个春天我是很忙的，乐此不疲地采摘这些东西，做成食物，品尝春天的味道。有的人可能要问，有那么好吃吗？我给你说个故事：明朝开国皇帝朱元璋小时候是个叫花子，做了皇帝后忽然想起，自己要饭时曾吃到一碗粥，特别美味，于是让御厨按要求做了给大臣们尝，大臣们难以下咽，朱元璋问是不是很好吃啊？大臣们皱着眉回答，特别美味。在朱元璋的心中那碗粥是天下美味。这大概就是味觉记忆吧。

我小时候的春天就是从吃这些东西开始的，所以我的春天是舌尖上的春天。

一时的挫折往往可以通过不屈的搏击，变成学问及见识。
努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。

小时候，家里不富裕。冬天的时候，不是吃酸菜，就是吃土豆，菜谱乏味而单调。有时，即便有下饭菜，也是腌制的其他菜。而苦苦菜，作为春天的信使，帮我解脱了这种单调和乏味。
几场春雨过后，苦苦菜会随着春风，长满了田野。一个冬天都见不到新鲜绿菜的我，约几个小伙伴，三三两两一起周末去挑苦苦菜，是很爽的。
特别是，当自己不喜欢抄写那些无聊而又重复的题目时，告诉爸妈要去挑苦苦菜了，是一个再漂亮不过的借口，这时候，爸妈往往会欣然同意，因为他们的舌尖，同样已被春天的味道所召唤。

去田野里挑苦苦菜，我常会找一两个知道哪里有很多苦苦菜的伙伴，因为我们一旦玩起来，会忘记了时间，剩下挑苦苦菜的时间会变少，如果不知道哪里苦苦菜多，空手而归，那在田野撒欢的正当性，会被怀疑，回家后肯定不好交代。
有时候去挑苦苦菜，我们会碰到长了几个叶子的小杏树苗。很多人会把它移栽回家。村里人家的杏树，往往就是这样从家门口长起来的。
田野里，挑苦苦菜时，有趣的事情可多了，比如：

顺道撵撵蝴蝶，
去看看蜜蜂采蜜，或者捉来它，自己近距离搞搞“研究”。
去折下树枝，褪去树芯，做个小喇叭吹吹。
运气好的时候，还能碰见正在学飞翔的小麻雀。
有一年，一个小伙伴碰着了一只瞎眼的小麻雀，它像是被妈妈遗弃了。小麻雀很乖，小伙伴一叫，它就会张开嫩黄的嘴巴，等他来投喂。有时候，小麻雀也会“喳喳”地叫着，呼唤我的小伙伴，当小伙伴正好回应了它时，它会立马变得安静起来，乖乖地卧在地上，看起来很有爱。我不记得，那只麻雀后来怎么样了，好像是被猫叼走了，总之，找不见了，小伙伴为此难过了很久。

我们在春天的田野里闹腾够了，才会挑满一袋子苦苦菜回家。有了苦苦菜，晚上的饭，吃起来就相当有味道了。
先择出枯叶杂草，再用清水简单冲洗干净。完了再把苦苦菜放到锅中，用文火焯一下。过后，用漏勺捞出苦苦菜，放在盆里。
等苦苦菜自然降温后，用手捏尽苦苦菜里的水分，这时候，你会惊讶地发现，很大一锅菜，这么一捏，居然只有一碟了。

最后，剥好蒜，切成碎末，切好葱花，把它们放在苦苦菜上，再用铁勺烧好热油，淋在上面，撒点盐，倒上生抽，醋。蒜香味，葱香味，以及苦苦菜的清香，扑面而来，往往让人等不及拌好苦苦菜，就先塞上一口，过过春天的瘾。

这就是舌尖上，春天的记忆！