江振诚，台湾知名法国料理主厨，RESTAURANT ANDRE创始人，曾被美国DISCOVERY频道、顶级餐厅指南《RELAIS AND CHATEAUXR》、《纽约时报》、《时代》杂志授予各项荣誉称号。著有《初心》一书。

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《初心 -2021》

导演: 黄程瀚

编剧: 黄程瀚

主演: 江振诚

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国台湾

语言: 汉语普通话

上映日期: 2021-08-21(中国台湾)

片长: 104分钟

又名: Andre and His Olive Tree

由新加坡导演黄程瀚执导，纪录米其林二星餐厅老板江振诚的事业轨迹。讲述台湾名厨André Chiang江振诚面对食物、生活皆追求完美的态度，也揭开他舍弃名利、结束新加坡米其林二星餐厅的原委。

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《初心》

导演: 黄程瀚

编剧: 黄程瀚

主演: 江振诚

类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国台湾

语言: 汉语普通话

上映日期: 2021-08-21(中国台湾)

片长: 104分钟

又名: Andre and His Olive Tree

由新加坡导演黄程瀚执导，纪录米其林二星餐厅老板江振诚的事业轨迹。讲述台湾名厨André Chiang江振诚面对食物、生活皆追求完美的态度，也揭开他舍弃名利、结束新加坡米其林二星餐厅的原委。

《初心》这本书，值得我们仔细的阅读、认真的深思。而有志在厨艺发展的人，除了学习江振诚孜孜不倦自身努力之外，更可以从“初心”中得到如何在世界性的舞台崭露头角的重要法门。
严长寿：
把一天当作两天用，这种一般人所认定的“苦”，江振诚却乐此不疲地投入其中。如此看来，江振诚的成功绝非偶然，他发掘自己的天赋，而后全心投入，勤奋学习，并且勇于把自己放到更艰难的环境中，走出台湾，开阔眼界，增进自己的实力。
我心目中的厨师有几个层次，第一种是“厨匠”，也就是不会创意，只是跟着既定的食谱烧菜。如果可以了解客人的需求，悉心体察食客的好恶与品味，而且能够因人而异，搭配出客户人喜好的食品，才能抵达第二个“厨师”的层次。而最高层次则是“厨艺家”，运用自己的创意和美学，把料理提升至一门艺术，让料理传递心中的意念。江振诚正是属于这种不可多得的优秀厨艺家。