酱菜(咸菜)好吃的标准是什么

怎样腌咸菜好吃呢?首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜洗净,吹干... ...

香气四溢的农家干咸菜

香气四溢的农家“干咸菜”程世平在渝东北老家那一带,可以说每户农家除了有一缸泡酸咸菜之外,还有一缸腌制的干咸菜。两种咸菜都是农家餐桌上少不了的下饭菜。顾名思义,酸咸菜以酸咸辣口味招人喜爱,干咸菜以香辣脆味道让人痴迷。然而,老家那一带农家腌制的干咸菜,那地道的香辣脆美 ...

咸菜情结

或许是与出身农村有关吧。从小到大,我一直离不开吃咸菜。饭桌上,不论有什么佳肴美味,对我而言,如果没有一碟咸菜就着,菜饭就会索然无味,总觉得缺点什么。对于这点,我绝不是矫情。人们常说“南辣北咸,东甜西酸”。“北咸”,尤其是坝上人的口味重,我是真切地感受得到。爱吃咸菜,或许成了我一种无法释怀的情结 ...

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