常见的低GI食物，都有主食：全麦面条、黑米、燕麦、玉米糁、意大利面条、水果如柚子、樱桃、李子、苹果、桃子、梨、鱼、蛋、奶、豆类等高蛋白食物和大多数蔬菜血糖生成指数低。

低GI食物是指血糖指数低的食物，GI是英文对血糖指数的缩写。低GI食物是指这类食物的升糖能力比较低，使得血糖上升缓慢，血糖上升的峰值比较低，下降的速度也比较慢。这种食物可以防止血糖波动太大，有助于稳定血糖。相反，如果是GI高的食物，就说明这类食物能快速升高血糖，而且升得很高，降得也很快，血糖波动非常明显。从营养学上讲，血糖指数GI高于70的食物是高GI食物，中GI在55-70之间的食物，低GI食物是指血糖指数低于55的食物。

指食物的血糖生成指数，反映食物引起血糖升高的程度，是进食后血糖生成的反应。GI值高的食物进入肠道后容易被吸收，葡萄糖快速进入血液，导致血糖升高较快，容易出现高血压、高血糖。但GI值低的食物进入肠道后会缓慢释放吸收，不容易引起血糖变化。过量的胰岛素还可以帮助分解糖原、脂肪和蛋白质，燃烧身体脂肪，减肥。

要注意饮食的剂量，不能过量。很多患者的疾病都是暴饮暴食引起的，这是不合理的。他们应该控制自己对食物的食欲，从而达到饮食和养生的目的。每顿饭都要吃饱七到五分钟，这样才能让身体保持在一个相对健康的状态。不要吃偏食。很多患者在进补过程中选择一种非常重要的药物或重要的成分，反复食用，如人参、鹿茸、海参等，反复食用是比较常见的。这样会诱发人体出现生气等一些症状，不利于营养均衡和养生。

多吃蔬菜，水果，粗粮，面食。首先咱们得知道高gi食物为什么会使人产生饥饿感。所谓gi便是指摄取的食物在体内转换成糖的比例。所谓的高gi食物是会加速我们血糖上升的，血糖的上升便会导致胰岛素导致胰岛素的分泌，由于升糖快，食物无法被消化吸收，便转化成脂肪。而那些胰岛素的释放，便会使头脑分泌多巴胺，我们就会更加想吃东西。而且高gi食物很容易得糖尿病的。

对于减肥减脂的人士来说，我们便需要避免吃高gi食物，多吃一些低gi食物。低gi食物，它进入人体后，消化的时间比较漫长，在我们的肠胃中停留时间也是比较长的。因为它的某些成分会导致分解时间较长，一些营养物质释放的也比较慢。个人建议平时我需要多吃蔬菜，我们需要食用大量的蔬菜来给我们带来饱足感，可以阻止淀粉的过多摄取，当然大部分的蔬菜都是属于低gi食物。

再来我们在主食的选择上尽量食用粗粮，或者将白米换成糙米。糙米是个不错的选择，它会降低体内的脂肪率，重要的是它不会便秘。我们还可以食用水果代替甜食，因为水果也是属于低gi食物，可以放心食用。有些朋友喜欢吃面包，那么在吃面包我们尽量去选择全麦面包。再来就是多吃面食。当然我还可以多食用一些大豆食品，可以保证我们身体营养的均衡。其实还有很多的低gi食物。

我们在选择这些食物时，还是记住保持身体的营养均衡是比较重要的。

一般来说，我们把GI低于55的食物加工成低血糖指数的食物。此外，低GI食物可以延缓血糖升高，降低血糖波动。下面，找出哪些是低血糖指数的主食。

糙米糙米每升糖指数约为56，远低于白米，营养完善的糙米富含膳食纤维和多种维生素，也是低Ig食品之一，不仅取代高Ig白米的营养成分，而且非常饱。全麦面包全麦面包是用全麦面粉制成的面包，不去除麸皮和小麦胚。因为它含有相对丰富的膳食纤维和B族维生素，所以营养密度略高于普通面包。

血糖指数低于大米，是一个很好的主食来源。晚餐时用它代替主食也是一个很好的减肥方法。荞麦面条的糖分指数上升了59左右，这使得它们很难在谷类食品中发胖。像意大利面一样，你也可以用精致的淀粉代替白面条。荞麦面条属于低胃肠道，也富含多种营养成分，是一种很好的清淡减肥食品。4燕麦的血糖指数约为55。燕麦粥对大便有影响，有解决便秘的能力。

燕麦还可以改善血液循环，缓解生活中的工作压力；含钙、磷、铁、锌的矿物质可预防骨质疏松，促进创面愈合，预防贫血。这是一种很好的钙补充剂。5个鸡蛋的GI值是30，鸡蛋可以增加血液中的HDL，它可以保护血管防止硬化。由此可见，鸡蛋减肥法是科学合理的，实践也证明是一种实用的减肥方法。南瓜的IG为75，属于高IG食物。然而，事实上，南瓜的碳水化合物含量很低。它每100克南瓜只含有5克碳水化合物，因此每天食用不会引起血糖的显著变化。7甘薯的ig值为54，属于低ig食物。此外，它含有大量的膳食纤维，摄入后血糖波动较小。消化也会减慢，饱腹感持续更长时间。

一般情况下，蔬菜、甜度比较低的水果、豆类等纤维含量较高的食物GI都值比较低：菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱、鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类、炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓、红茶、黑咖啡、原味优格等。

当然，如果想要健康好身材，可不能只关注GI值！

千万别忘了再看看食物的热量。你可能会发现，某些油炸食物的GI值并不高，但是热量，很可怕！

下面是关于低GI减脂的一些意见（来自八克白研究院）

替换部分高GI主食：以中低GI食物取代一部分精米精面等高GI主食（建议替换比例不超过20%，口感很重要，你懂的！），比如胚芽米、玉米、杂粮饭等。

增加膳食纤维的摄入：这里所说的膳食纤维主要来自低GI水果和蔬菜，它们能够提供较强的饱腹感，促进肠胃蠕动，并有效抑制血糖剧烈波动。

调整食物烹煮方式：建议以蒸煮为主，煎炒炸的食物要注意减少食用油的使用。另外，食物不要煮得过于软烂，“入口即化”的食品，一般GI值偏高！比如米，米糊比米粥GI值更高。

减少深加工食品的摄入：同一水果，做成果汁的GI值比水果本身高，做成果酱的GI值会更高。所以，饼干、甜点等精致的深加工食物，要少吃哦！

避免单一饮食：米饭、馒头、面条等碳水类主食的GI值，会在和蛋白质、脂肪、高纤维食物一起食用时降低。比如，早餐喝粥时加一个蛋，再吃两口青菜，就能够帮助你稳定血糖。

要想身材好，吃醋少不了：研究发现，适当地增加食物酸性可降低食物GI值，烹调时可加点米醋、陈醋或者柠檬，可以有效预防脂肪堆积。

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GI（Glycemic Index）是血糖生成指数，是指吃下食物后，血糖升高的状态相对于吃进葡萄糖时血糖升高情况的比例，是反映食物引起人体血糖升高速度和程度的一种综合性指标。

GI值>70：高GI食物

55≤GI值≤70：中GI食物

GI值<55：低GI食物

GI值比较低的食物（比如荞麦、南瓜、黄豆等）能量释放缓慢，血糖上升的峰值比较低，可以有效避免血糖的剧烈波动，既能够防止高血糖，也能够避免低血糖。

正是因为如此，低GI食物在肠胃中停留的时间更长，饱腹感更强，能够更加长效地为身体续航。

相反的，如果短时间内大量摄入高GI食物，血糖会迅速上升，为了稳定血糖水平，身体机能被唤醒，胰岛素大量分泌，将摄入的热量转化为脂肪。

另外，由于高GI食物消化较快，餐后很容易出现饥饿感，导致暴饮暴食现象的发生。

也就是说，GI越高，吸收越快，吸收越好，越容易发胖，越容易影响血压和血糖！