谣言：苦瓜可以降血糖

苦瓜含有「苦瓜素」，可以降血糖。

辟谣：

我们经常看到宣称能降血糖的“降糖食物”名单，苦瓜、秋葵等等食物常出现在名单里。

实际上，吃苦瓜并没有降血糖的作用。目前说苦瓜能降血糖，主要是因为「苦瓜素」。但关于苦瓜素的研究大都是一些动物研究证据，几乎没有人体证据。动物研究跟人体差距太大了，况且动物研究用量也大，人们通过正常饮食很难达到作用剂量。

苦瓜，和其他蔬菜一样，可以作为糖尿病人的一种很好的蔬菜选择。它含糖量低，对血糖影响小，且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。

真的存在降血糖食物吗？

实际上，世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西，食物被人体消化吸收后必定会使血糖上升（除了喝凉白开），因为任何食物都含有热量。所以没有直接降糖的食物。

但是不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。

现在很多流传的所谓的降糖食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。

哪些食物升糖指数低？

通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高血糖指数的食品。

对于糖尿病患者或高血糖患者来说，日常饮食应尽量选择低血糖指数的食物，少吃高血糖指数的食物，关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

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喝苦瓜水能降血糖。糖尿病患者之所以把喝苦瓜水当成一种降血糖的民间偏方，是因为有报道称苦瓜中含有胰岛素样物质，可以促进血糖的利用，降低血糖。但这项研究是基于实验室的研究，使用苦瓜提取物，即苦瓜成分的浓缩物，在小鼠和其他动物身上进行研究，所以这是一项研究成果，离应用于人类的糖尿病治疗还有很大的距离。

需要特别提醒的是，糖尿病虽然是中生代，但它并不是不治之症，只要科学规范地治疗糖尿病，就能很好地控制病情，就能像正常人一样延长生命，甚至比普通男女寿命更长，因为患者改变了不良的生活习惯，在很多细节上真正科学地保持了健康，预防疾病的患者将终身受益。苦瓜挤出来的水又苦又涩，一般我们吃苦瓜都喜欢先焯水，去掉苦水、草酸、植酸后再煮，这种挤出来的汁液可谓难以想象，喝起来苦涩的味道，可能会潜移默化地造成一种可以刮油、可以降糖、可以降脂的错觉。

但有热量的食物几乎都有，它们会让血糖升高多少，只是让血糖升高的速度和程度不同而已，有一些低脂肪、低热量的食物本身又富含膳食纤维，消化起来反而需要提供更多的能量，这种食物可能会使吃完后血糖下降的效果，但其本身是没有降糖作用的。和许多糖友一样，我在刚得糖尿病时疯狂地寻找各种降血糖的食物，希望能有奇迹出现。然而，在我的激情过后，我遗憾地告诉你，降糖食品原则上并不存在。

即使有降血糖的成分，也可以忽略不计。香脂梨、玉米须可能有降血糖的物质存在，如果有价值的已经被科学家使用。你可能知道，双黄连本身来自植物。它是在几十年前制成的。阶段的糖尿病防治主要以西医为主，采取饮食、运动、减肥的干预方式，降血糖的食物主要是心理作用，这一点应该牢记在心。