粗粮是指未经精细化加工或者虽然经过粉碎、压片等处理单仍保留了完成谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。但是膳食纤维素和B族维生素也并不仅仅存在于粗粮中，水果蔬菜、动物性食物中也含有这些物质。总之粗粮的确有很多好处，但也不是包治百病，而且吃粗粮要适量，因人而异。

米有糙米，可以用它来替换家里的精米，吃上一段时间后就能感觉好处了，而且因为有天然的油脂，很香甜的，我家里这些年一直吃糙米，在买的时候要选择含膳食纤维最多的那种。全谷物保留了天然谷物的全部成分。与精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分及有益健康的植物化学物。黑豆，小米，玉米，按照2；1；1的比列，这样的搭配食用，更好的吸收蛋白质，矿物质营养的吸收。 科学的吃粗粮，能够更好的维持健康，还能保持好体型，合适食用，获得更好的身体。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。食物越精细就意味着越容易被咀嚼被消化被吸收，短时间内人们的血糖飙升，再加上油脂和糖分丰富，胰岛负担增大，食物热量越来越超标，肥胖、糖尿病和三高心脑血管慢性疾病接踵而至。

大甜椒中我大量的维生素和矿物质，像维生素C，k等。有超强的抗氧化作用，可以帮助我们代谢身体中的垃圾，提高免疫力，而青椒汁它的吸收和利用的效果更好。

全谷粒由三部分组成：麸皮，胚乳和胚芽。每个部分都与营养素一起提供多种健康益处。麸皮是最外层，含有纤维，抗氧化剂，B族维生素和植物化学物质。接下来是胚乳，胚乳是中间层，主要包含碳水化合物，一些蛋白质以及少量的B族维生素和矿物质。最后，最内层含有细菌，其中含有所有健康的脂肪，维生素B，植物化学物质和抗氧化剂。

特夫

这种无麸质的谷物很小，可以快速煮熟。它被认为是钙含量的领先谷物，每杯可提供123毫克，相当于半杯煮熟的菠菜。奇怪的是，teff也是维生素C的重要来源，而维生素C通常在谷物中找不到。这种超级谷物还具有很高的抗性淀粉含量，非常适合管理血糖水平和体重控制，还有助于结肠健康。

麦香

这种致密的谷物经过最少的加工，非常耐嚼。与其他谷物相比，一个四分之一杯含有大量的蛋白质，纤维和微量营养素。健康的好处：如果您正在寻找下一次晚宴聚会上分享的有趣花絮，该如何做：由于farro的外部具有保护壳，因此不需要使用有害农药来防止污染物和昆虫的侵袭。

碾碎的干小麦

这种坚果味的谷物的食用量为1杯，热量和脂肪含量低，而纤维含量高。小麦粉由于其甜菜碱含量高而被认为具有抗炎作用，而谷物由于其纤维含量高，可以帮助降低罹患胆结石和癌症的风险。

荞麦

这种谷物通常与薄煎饼混合物有关，但在厨房中的可能性是无限的。荞麦比其他任何谷物都含有更多的锌（可增强免疫功能），铜（可降低神经系统疾病的风险）和锰（可保护骨骼）。而且，与其他全谷物相比，荞麦包含第二高的蛋白质和可溶性纤维，这减慢了葡萄糖的吸收速度

大麦

大麦可能是您所知道的最熟悉的谷物之一，并且有充分的理由：它含有所有谷物中最高的纤维含量。此外，它还富含对健康生活至关重要的抗氧化剂，维生素和矿物质。科学证据表明，大麦可能通过降低血压和LDL（或“低级”）胆固醇水平并帮助提高胰岛素敏感性来减轻多种疾病。

现在的人们都知道吃谷物类的食品对身体特别的有利，但是具体有哪些好的谷物类食品大家都不是特别的清楚。那么接下来我就给大家分别推荐一下有什么健康的全谷物，杂豆，薯类。

全谷物的食物有小米，黑米，糙米，燕麦和荞麦等，这样的食物都对人体特别的有好处。小米中富含丰富的B族维生素，可以改善睡眠，对于体质比较虚弱以及脾胃虚弱的人可以多吃。而黑米当中含有较多的锌，铁等微量元素，对于滋补身体也非常的棒。

杂豆类食物有红豆，绿豆，芸豆和豌豆等。红豆当中含有蛋白质，B族维生素，可以养血，对于高血压心脏病，等有一定的治疗防御作用。而绿豆则可以排毒，在夏天吃特别的棒。而多吃芸豆则可以让动脉粥样硬化的人得到一定的缓解。豌豆里面富含丰富的赖氨酸，维生素c等可以保护心脑血管，降低血压。

我们大家都知道的薯类食物有土豆红薯这两种。土豆当中含有丰富的淀粉和膳食纤维，这样的食物可以增加饱腹感，能够促进肠道的蠕动，对于减肥特别的有力。而红薯当中则含有胡萝卜素可以保护眼睛，同样也能够改善便秘的情况。

相信通过以上的介绍，大家肯定对于这样的粗粮有了更大的兴趣。如果大家对于这方面有什么问题可以在评论区进行留言，我们可以进行深入的交流。

　　全谷物食物都有哪些？多吃对身体有好处吗？

　　在日常生活中谷物在每日膳食中应该占有较大比例，且每天食用的谷物中一半要是全谷物，那么吃多了对身体有好处吗？

　　“谷物”是指以禾本科草本植物为主的粮食作物，包括但不限于稻谷、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米、藜麦等。全谷物食品中含有大量维生素、矿物质和粗纤维，有助于身体健康，帮助抵御心血管疾病和肠道癌症。对于一般人群膳食指南推荐的第一条就是 “食物多样，谷类为主”，建议每天摄入全谷物和杂豆类 50-150 克。随着技术的发展，人们能更方便的对粮谷类食物进行精加工，因此，精加工的粮谷类食物在总量中的比例逐年攀升，一直到近些年，市场上的粮谷类食物中绝大部分都是属于精加工的种类。

　　可以说，全谷物食物的营养价值不仅体现在能量相对低这个层面，还有全谷物食物中富含的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，它们之间的协同作用对人体的健康起到了非常重要的影响。全谷物食品作为粗粮，如果做的不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分，会给肠胃带来额外负担，肠胃功能较弱的幼儿、老人可能会出现消化不良、腹胀等不适症状、

　　许多研究均表明；全谷类食物除了能预防心脏病、中风、糖尿病外，还有其他很多有益健康的效果，特别是对男性来说。2003年有两项研究都有了令人欣慰的结果。一项来自欧洲，研究者发现高纤维膳食让结肠癌发生率降低了25％。另一项美国的研究发现，增加膳食纤维的摄入，能让结肠息肉和肿瘤发生率平均降27％。最新的一项研究表明，常吃全谷类食物及其加工食品也可减少前列腺癌发病率。

　　可以说，全谷物食物的营养价值不仅体现在能量相对低这个层面，还有全谷物食物中富含的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，它们之间的协同作用对人体的健康起到了非常重要的影响，我们平时吃的五谷杂粮，都经过了加工，去除胚芽和麸皮，严格来讲，不能叫做全谷物食物。判断“全谷物”和“非全谷物”其实就是看有没有保留“胚芽”和“麸皮

　　我们的生活离不开粮食。精米细面吃刁了胃口的现代人，就把目光投向了五谷杂粮，玉米、小米、大麦等，每一粒果实都是由一颗被层层包裹起来的种子构成，这一层包裹着的皮含有丰富的蛋白质，维生素B和矿物质，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质。五谷杂粮比精制的米面更有营养。

　　通过以上了解了全谷食物，对身体的好处，平日里记得一定要多吃哦！