微波炉加热食物容易变质？常吃用微波炉加热的食物,不管是肉类、蛋或蔬菜,都会因为食物变质而变成致癌物,，一、微波泄散所造成的人体...
微波炉加热食物容易变质？
虽然微波对人体所造成确实的影响,现在尚未完全研究出来,但科学家目前大都同意会有以下的非累积性危害：
(1)眼部的危害：眼睛部分水分极为丰富,极易受微波影响；加上眼球许多部分(如角膜、水晶体)之血流量极有限,散热能力较差,所以一旦受到微波的侵袭,无法有效于短时间热量驱散,而造成热的残留。
长期暴露可能会有发生白内障的危险。
(2)生殖器官的危害：主要是指男性的睾丸而言。男子睾丸若受微波之热,容易温度升高而伤害到精子的产生。所以使用微波炉时,要将它放置在妥当的地方,且避免鼠蹊部直接暴露于微波可能泄漏之处。如果微波炉久失维护,有泄漏可能时,那么孕妇也不适合接近,以免可能影响胎儿。
(3)皮肤与皮下组织：一般说来,微波所具的危害性与频率高低成反比,频率越高(波长越短),穿透力越弱,伤害层面通常越小。
虽然微波本身对人体会产生危害,但微波炉本身有害与否端视其是否会将微波逸散出微波炉,亦即微波炉本身构造是否密合？是否有可能泄漏微波之缝隙？
为了确保微波炉的密合,绝大部分炉门的设计是双重锁或联锁(inter-lock)装置。当炉门没有关紧,或无法紧闭时,微波发生器自动锁定,无法开动。换句话说,若没有同时关紧炉门,且开动微波炉,根本不会有微波产生。
缝隙的产生可能由于使用不当,或年久失修所致。缝隙大时,可用肉眼观察得知；但可能因缝隙过小或炉内背景所致,所以无法以肉眼辨识得知。在英美先进国家有专门人员来负责检验微波炉,于炉门五公分处的任何一点所测知微波能量,不得超越每平方公分五米�6�4瓦特,此标准远低于已知会造成人体危害的最低剂量；目前有些商誉良好的公司,对于家电微波炉的标准更提升至不得超过每平方公分一米�6�4瓦特的程度。在国内相关法令与专责机构未充分设置之前,消费者使用时,必需格外小心；要定期请维护厂商至家中检查,看有无泄漏,通常家用微波炉一年至少一次,商用者每半年至少一次。
二、包装容器不当：被加热的物品中如含有金属膜、金属板之类,不但不能使里面包装物热起来,如果有细长的金属存在,则可能会发生火花。绘有金、银丝线之碗碟,可能会由于接受磁波,发出火花使这部分掉下来。而飞散下来的金属屑片会散在食物内,有被食入的可能。
微波炉烹调时,所使用的耐热塑料袋与保鲜膜应能耐热至130°C以上,方不会使包装物内成分流出或变质,而污染食品。含油脂较多的食品在微波加热时,食品本身的温度会高至160°C,已超过特制塑料袋或保鲜膜的耐热上限,其中的有害物质可能会流至食品,而导至食品本身的卫生堪虑。
使用微波炉应注意的要点：
(1)平时应经常以热水或清洁剂洗净内部,不要残留渣滓于门隙,而影响炉门的紧闭性。
(2)不可用钢丝或坚硬粗糙的对象(如金属颗粒的菜瓜布)大力刮刷炉内,以免破坏微波炉的内壁；造成微波的不能充分反射或加大炉门缝隙。
(3)炉门有破损时,应立即停止使用并请专门人员检修。切忌送至一般补锅店修理或自己动手修理。最好也不要自己购买检验器,自己随便检查微波炉之有无泄漏。
(4)遵照使用手册操作、保养机器。
(5)炉内没有食品时,勿开动电源。切忌空炉运转；因为空炉运转时,磁电管所发出的微波无处吸收；久了对炉的本身可能造成损害。
(6)在炉门嵌合处不要镶上任何物质。
(7)在微波炉运转时,千万不要强行打开炉门。
(8)不要购置尚未检验合格的二手微波炉。在国内尚未有专门检验微波炉之机构前,二手货不买为宜。
(9)切忌直立于微波炉前,将鼠蹊部暴露于微波可能散逸之处。眼睛不要太靠近注视微波炉。
(10)假如你的微波炉是于1972年以前制造的,或不具有联锁装置；当你在打开炉门前,一定要检查微波炉是否已停止运作。
(11)食物与容器中不可有金属、金属膜或金属板的物质存在；包装容器应慎选至少耐热达130°C之物品；含油脂较多之食品应选择玻璃、陶瓷等容器。
(12)定期请专门人员检修与服务。商业或工业用微波炉,以每半年检修一次以上为宜,家庭中则以每年检修一次以上为宜。
(13)迄今尚未对微波鱼于体所造成的危害完全了解之前,应该避免长期坐或站在微波炉旁持续工作。
为什么热天的食物容易坏？有什么好方法可以避免食物变坏？
因为天气热微细菌容易繁殖所以食用容易坏。把食物冷藏或者密封保存能避免食物变坏。
天气热会被细菌的滋生和繁殖提供有利条件，很多食物因为天气热，温度高就潮湿，会滋生大量的细菌，这时就会导致食物出现变质，特别是烹调好的菜和饭，在保存不当的时候，很快就会出现难闻的馊味，人再食用会出现身体不适。天气热的时候米、面、菜和水果都容易滋生细菌导致变质，这是一定要用正确的方法去保存它们。
天气热的时候保存蔬菜和水果的时候可以借助家中的冰箱保存，但不能直接把它们放到冰箱的冷藏室，最好用干净的保鲜膜把蔬菜或者水果分别包起来，再放入冰箱冷藏室，这样能让他们保存比较长的时间能避免细菌滋生繁殖，会防止水果和蔬菜出现变质。
天气热的时候还可以借助家中的花椒来保存大米，因为花椒含有挥发油和一些刺激性的气味，能抑制多种细菌的滋生和繁殖，把花椒放在干净的纱布袋中，包好直接埋入大米中，再把装大米的口袋扎紧口，或者把米桶密封好，这样就能防止大米变质生虫，而且能延长大米的保质期。
天气热的时候购买回来的肉可以直接放入冰箱冷藏室，这样能保存2~3天不变质，如果不需要尽快食用，则可以把它放入冰箱冷冻室，这样会保存比较长的时间，如果家中没有冰箱，还可以把肉洗净以后去掉水分，切成块或者片状以后，涂抹适量的食用盐腌制，这样也能延长它的保质期避免肉类食材变质。
天气热的时候，坚果和各种杂粮也要按正确方法保存，他们最有效的保存方法是放在真空袋中，把里面的空气全部抽出来，让这些食物在真空的环境中保存就能避免细菌滋生，也能防止这些食物发生变质。
在日常生活当中许多食物的保存都有一些独特的方法，尤其是在天气比较炎热的条件下，很多材料的保质期都会受到一定的影响，食物特别容易变坏，那么大家知道为什么天气比较热的时候食物容易变坏吗？天气比较热的时候食物特别容易腐败变质，最主要的原因是由于自身当中的营养物质所导致，很多食物当中不仅含有许多丰富的营养成分，还会存在很多的酶类，在温度适宜环境适应的条件下，这些食物很有可能会在各种各样酶作用下发生化学变化导致流失，非常容易导致腐败变质。
夏季因为气温升高，人的食欲自然也会降低。有些时候有些做完饭吃不完的食物，放在空气里会引起大量细菌的繁殖，在外面放一夜第二天再做的时候就已经不能吃了。因此，要及时将食物放入冰箱。夏季阳光强烈，食物被照射到就会发生变质，尤其是已经煮熟的食物。阳光会让食物的口感受到损坏，再次食用时味道就不是那么好了。所以，食物在外面放凉的时候要放在看不到阳光的地方。
天热了，食物很容易发生变质，不小心发生了食物中毒怎么办？
如果吃了变质的食物，我们可以用催吐的方法将吃进去的变质食物吐出来，如果实在无法吐出，我们可以喝大量的水，以缓解它对肠道的危害，在者可以吃一些泻药来帮助消化。
1.呕吐,中毒后，没有呕吐的人会立即用手指，筷子等刺激舌头，引起呕吐，或者让有毒者喝大量的温水，然后反复呕吐以减少毒素的吸收。如果在大量热呕吐后呕吐是透明液体，请服用适量的牛奶以保护胃粘膜。如果在呕吐物中发现血腥湿气，则可能表明消化道或咽部有出血，因此有必要停止暂时性中断。
2.通便,如果患者长时间（例如，超过2个小时）吃了成瘾的食物并且精神状态良好，则可以使用泻药来促进有毒食物的排泄。用大黄，番泻叶汤或沸水煮沸可以达到导泻的目的。
3.如果是因为一些腐烂的，或者是不新鲜的海鲜而引起的食物中毒，我们可以服用一些醋来缓解不舒服的情况，如果觉得醋的酸性太强，难以下咽，可以用水稀释后服用，同时也可以使用一些紫苏和甘草，如果不舒服的症状没有得到缓解，可以引用一些富含蛋白质的饮品，例如牛奶，豆浆等。
4.食品样品存储,确定有毒物质对于治疗至关重要，因此，对于食物中毒，会导致食物中毒的食物样品保存在医院进行测试。如果周围没有食物样本，您还可以保留患者的呕吐物和粪便，以方便医生的诊断和治疗。
食物中毒是由吃了被病菌或病毒素污染的食物引起的。因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四种。
食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。
家中一旦发现有人上吐下泻，腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，正对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取相应措施。
催吐：如果进食时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用温开水200ml冲服。
导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泄。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml，加水200ml，稀释后一次服下。此外还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
熟肉要随买随吃，已经切开的熟肉最好在当天吃完。如果上顿没吃完下顿就要彻底加热，在微波炉里稍微转几圈就吃是很危险的。用连续加热的方法保鲜是个好方法，但即便如此，间隔时间也不宜超过24小时。此外，鱼、虾、蟹、海蜇等海产品的带菌率很高，要清洗干净，最好不要生吃。
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