一般大型超市里的高档白酒，比如茅台，五粮液这类酒是正品吗不一定是，正品。买五粮液可以去五粮液专卖店啊，多踏实。是不是厂家指定的经...
一般大型超市里的高档白酒，比如茅台，五粮液这类酒是正品吗
多家超市集体下架茅台，这是什么原因引起的？
茅台对于中国市场来说的影响是极其深远的，几乎所有人都觉得茅台是最赚钱的市场标的，然而在2021年这件事出现了前所未有的逆转，最近，上海多家商超下架了茅台酒，难不成茅台突然不受欢迎了？
一、上海多家商超下架茅台？
1月26日，据财联社报道，上海地区工商局严打茅台加价销售，价格超过指导价1499元即没收并另处罚款，多家酒行商超下架茅台，有批发商表示本次活动为茅台联合本地工商打击加价销售。
据了解，在春节前2个月，茅台已经集中向市场投放茅台酒，市场供应量超过去年同期。据茅台酒销售公司相关负责人介绍，目前，各经销单位已在元旦前将2021年茅台酒计划量全部投放市场，实现库存清零。
贵州茅台最新股价2141.89元，市值2.69万亿元。2021年股价涨幅高达71%，今年以来继续上冲。重仓茅台等白酒股的基金，业绩也是非常强势。茅台虽然一瓶难求，但今年1月初茅台发布2021年的业绩预告却显示，预计实现归属于上市公司股东的净利润 455亿元左右，同比增长10% 左右。增速并没有像股价那么生猛。
二、茅台这是怎么了？
我们看到上海这边不少商场超市都开始大规模的下降茅台，这其中的原因到底是什么呢？
首先，我们从表面上来看，表面上各大商超给出的理由实际上都是冠冕堂皇的，这就是自己本来就是根据茅台的市场铺货节奏，已经把春节之前的茅台市场铺货量都已经完成任务了，那么既然没有库存了，自然也就没必要去销售茅台了，所以才进行茅台市场的下架。这个理由表面上看起来没什么问题，但是实际上大家有没有考虑过这是一个表面上冠冕堂皇的理由，但是实际上呢，之前那么长时间茅台的销售也是按照节奏进行的，之前那么长时间都不进行茅台市场的下架，却在今年这个时候进行茅台市场的下降，这其中的原因到底是什么？可能就不只是说把销售份额卖完了那么简单吧。
其次，我们可以对这个理由进行一定的推测。我们看到当前的茅台的下架，实际上是因为上海正在联合本地的工商机构，打击对于茅台酒的加价销售。这就涉及到茅台存在的比较严重的加价销售情况，实际上我们看到茅台酒的出厂标准零售价是1499元，而茅台酒的市场上的回购价大概在2500~2600元之间，而市场上各个机构实际上的销售价是接近3000元的。基本上各个市场的参与方都对茅台酒进行了全面的加价销售，只要卖茅台基本上就有比市场零售价多一倍的利润，这才是真正的原因所在。那么在这样的情况下，上海本地的商家实际上就是不愿意去卖茅台了，原因是我卖一瓶茅台，按照现在市场规范的价格，我就要损失很多钱，而且茅台这个市场上实际上又是一个越收藏越贵的状态，那我宁愿把这个货物囤积起来，囤积居奇，都比现在去销售更好。
第三，从长期的角度来看，必须要将茅台的金融化属性彻底改变过来，当前大多数买茅台的人都是喝不起茅台的，都不是去消费茅台的人，而是将茅台作为一个投资品去收藏起来，为的是未来能够利用茅台赚更多的钱。这实际上就是茅台当前的问题，茅台变成了泡沫化的投资品，而不是真正的消费品，但是大家有没有考虑一个问题，虽然茅台酒有越陈越香的说法，但是本质上来说，茅台依然是一个喝的白酒，是一种饮料，那么这种饮料来说的话你去收藏它，未来万一市场出现了比较大的变化，那么很有可能就会导致的是茅台收藏价格的大跌，这种风险和泡沫你考虑过没有？
超市卖的茅台真的吗
不一定，茅台太多假的。
鉴别真假
第一招，先看帽子整体。真品的红帽子整体是很平整平贴的，没有折皱痕迹，也没有明星胶水痕迹；“拔头”等仿品一般都是不平整的，可能会折皱痕迹，会出现一高一低等情况，甚至出现明显的胶水痕迹。
第二招，看红胶帽的五星齿轮，如图所示。2021年11月以后生产的新产飞天红胶帽上是13个齿轮，其中9号和13号齿轮内槽为弧形（要是大家从五角星一个正对角上开始数，那就是第1号与第10号），如果不符合就可以确定为假酒。2021年11月以前齿轮数量为14个。
第三招，看红胶帽生产日期上方的黑斑块。只要仔细观察，你会发现红胶帽生产日期上方会有一个小黑斑块的，购买飞天请认准它，这不是包装脏了，而是一处暗记。
第四招，看MT暗记。借助茅台的防伪识别器或者强光倾斜45°照射，旋转着茅台酒瓶身，看到茅台酒红胶帽上方与帽侧面交汇处是否会出现“MT”暗记，要是真的茅台酒会有“MT”暗记，如果没有发现“MT”暗记，基本确定是假酒了。
其中“T”分布位置为随机，但是和字母“M”对应。这种方法试用的产品范围较大，自2021年下半年生产的产品，均能试用。
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国最高端白酒之一
茅台 五粮液等高档白酒和普通白酒有什么区别
是酿制的问体还是.....
高档茅台，普通牛栏山二锅头为例，区别如下
1、历史不同
茅台：到现代已有800多年的历史。大禹时代，赤水河的土著居民濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路。
牛栏山二锅头：牛栏山酒厂建于1952年10月。
2、价格不同
各类高档酒：惠则几百元，贵则上万，上十万（年份长的酒）。
普通白酒：多数为几十元。
扩展资料
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
参考资料来源：百度百科——茅台
参考资料来源：百度百科——牛栏山二锅头
参考资料来源：百度百科——白酒
茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身
茅台在继巴拿马万国博览会夺取金奖之后，又多次独揽国内国际金奖：蝉联历届国家名酒评比之冠、十四次荣获国际金奖，万般荣耀集于一身；王者风范显露无遗。
茅台的酿造工艺也很不同，如
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分离茅台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
茅台酒工艺中的长三主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存 3-4 个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。
茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
综上所述，茅台酒与中国其他白酒相比，其独特之处可概括为：
1、茅台酒是绿色、有机食品与环境地域密切相关；
2、茅台酒原料要求特殊；
3、茅台酒传统工艺顺应天时、地利、人和。
4、茅台酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不可添加任何香气、香味物质， 53° 贵州茅台酒连水也不允许、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香气香味物质。
茅台酒之所以美，也可以说是采天地之灵气，集日月之精华，现民族传统艺术与现代技术之精绝。 茅台酒不可克隆、不可复制，根本原因是其具有极强的排他的资源垄断性，拥有的得天独厚的酿造自然环境不可克隆。
“纯粮酿造”——这是当今许多白酒品牌对其品质属性的宣传广告诉求语。殊不知，这“纯粮”二字的含义是有区别的。一般说来，其他白酒酿造所谓“纯粮”，即指除高粱、小麦以外，还有玉米、荞麦、大麦、大米及薯类、豆类；而茅台酒采用的纯粮，则仅指优质地产糯高粱和小麦，且小麦用量占52%，质量完全符合国家绿色食品、有机食品的严格标准。
茅台酒高品质形成的又一个要素是，严格执行“5:1的投粮产出比率”，即投入5公斤粮食，只生产1公斤酒；而其他白酒酿造的投粮产出比，最高者也仅为3:1。茅台酒酿造的原料成本高，也是业内之最。
将茅台酒与其他白酒相比较,一个重要的品质区别在于，茅台酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多。给人最直观的感受是：饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头，即使有时过点量，不会使人产生头昏脑胀、身心疲乏的生理反映。茅台酒中含有的有益人体健康的酸类、酚类物质，相当于其他白酒的三至四倍；此外，还含有18种氨基酸、多种维生素，以及具有抗肿瘤活性的天然酱油酮、具有改善胃肠功能的并呋喃等；这些都已为科学分析所验证。
“即使将茅台酒与白兰地、威士忌、伏特加等外国名牌蒸馏白酒作比较茅台酒也是技胜一筹、质高一等”——茅台集团董事长、总工程师、中外著名酿酒大师季克良说，“茅台酒的接酒浓度在52%~56%（V/V），而其他蒸馏酒接酒浓度高达67%（V/V）以上，然后加水加浆稀释到所需要浓度。茅台酒的酒精度在53%（V/V）左右，这在世界上所有蒸馏中是最科学、合理的，加之要经过三年以上的长期陈酿，所以茅台酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，有利健康可想而知。”
人们常说，一个人做件好事并不难，难的是一辈子都做好事。与此同理，一种白酒的质量，要说它好，不能只仅凭一时或一批来定论，而要看能否做到恒久不变地保持其稳定性。
国酒茅台之所以堪称世界上最好的蒸馏酒，一个极其重要的表征，即是其卓越的内在品质及品味风格做到了始终如一！曾有一位国家负责白酒质量的权威人士感叹道：“我跟踪茅台酒的质量20多年了，它一直非常稳定。这实在太难得了！”
茅台酒的勾兑，是最难掌握，也最能体现茅台酒质量控制的工艺技能。整个操作过程，就是一个“动态体系”。要勾调出符合茅台酒质量标准和独特香味香气风格的成品茅台酒，既要依据文字标准，又要参照实物标准；而最终，两者的有机融合，则全凭调酒师的视觉、嗅觉、味觉审美及心灵感应来掌握和体现。要在如此极其复杂的过程中周而复始地进行“动态体系”操作，并保证茅台酒的质量及品味风格做到前后一致和稳定，足见其难度之大。
如果从消费者最为关心的“食品安全”视角来审视国酒茅台高品质可信任度的话，那么最令人感到放心的是：迄今为止，在整个国内酿酒食品企业中，惟一只有国酒茅台同时拥有国家颁发的“绿色食品”、“有机食品”和“原产地域保护产品”三项认证。此外，在2006年1月18日，国酒茅台又首批获得了商务部、国家认证认可监督管理委员会赋予的“中国酒类质量认证证书”。
毫无疑问，无论什么时候，消费者和市场都在真情呼唤这高质量的产品。一个企业，一个品牌，要赢得消费者和市场的认同和拥戴，只能像国酒茅台这样依靠货真价实的高质量产品，而不是弄虚作假的品牌炒作
茅台酒采用的“季节性生产”、“高温酿造”、“长期陈酿”与“精心勾兑”，即是根本区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。
国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而茅台酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，一年一个生产周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。
“高温酿造”在茅台酒的工艺中，堪称为继承传统工艺基础上最富有科技创新内涵的“核心技术”。它包括着高温制作大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒三个至关重要的工艺环节——
茅台酒的制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。这是顺应自然规律的原始、古老、传统的科学方法。它为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质。这在世界蒸馏酒中是独一无二的工艺。
茅台人针对高温制曲设计的高温堆积工艺，堆积温度达到50℃左右。开放式的高温堆积为封闭式的入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来大量的香味香气物质及其前躯物质。这在世界蒸馏酒中也是独一无二的创举。
茅台酒的接酒温度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他有刺激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
“长期陈酿”与“精心勾兑”，是茅台酒酿造工艺中两个关联性很紧密的重要工序，也是茅台酒实现品质美与风味美同步升华的重要保障。尤其是“精心勾兑”，可谓是巧夺天工的神来之笔。
新酒烤出后，即按照不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同生产日期进行分类，一律采用传统的陶瓷坛装酒入库长期陈酿。陈酿期达到三年，才可以投入小盘勾和大盘勾；进行盘勾时，还要使用陈酿时间更长的老酒勾调。
从新酒装坛入库陈酿到可投入勾兑成品茅台酒，五年的累计损失高达20%左右。难怪有人说，“茅台酒长期陈酿，流逝的是岁月与时光，沉甸下来的是价值，是芳香，是茅台酒永恒不变的高品质”。
我以茅台为例哈，因为手边有关于茅台的资料，希望对LZ有用
廉价的白酒和高档的白酒有什么区别？看完赶紧告诉爱喝酒的朋友！
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