热水。

在煮虾的时候大家应该要注意，必须要热水煮虾，这样才可以让自己煮出来的虾十分鲜嫩特别好吃，大家如果直接用冷水来煮虾的话，就有可能没有办法去除掉虾的腥味，

会让煮出来的虾特别难吃，口感特别不好，在锅里面加入清水以后，等到锅里面的水热了，但又还没有完全烧开的时候，就直接把虾放进锅里面煮，发现虾的表皮呈现出红色，尾巴卷曲起来就可以直接关火了。

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在煮虾的时候要加入料酒和姜片，在煮的过程当中大家应该要注意先加入料酒和姜片，在锅里面加入冷水的时候，就直接把料酒和姜片放进去，这样做可以更好的去除掉虾的腥味，也可以让虾的味道更加鲜美。

技巧，在煮虾的时候滴几滴食用油，在煮虾的过程当中，如果能够滴几滴食用油进去，就可以让煮出来的虾颜色红亮，特别好看。

煮虾的时候一定要注意控制火候，煮虾控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮虾的时间一定要短暂，只要发现颜色变红，虾尾卷曲了，就一定要立即把虾给捞出来。

你爱吃水煮虾吗？是用热水煮还是冷水？知道的人太少

应该热水下锅比较好一些。虾是不需要煮太久的。煮久了肉就不好吃了。

扩展资料：

很多喜欢养生的朋友都知道虾的营养价值丰富，去饭馆吃的时候总会点一份虾。一方面是大家都爱吃，营养价值也很高，而另一方面也可以用来撑撑场面。但小编要告诉大家的是如何在家做好小龙虾。在外边吃小龙虾虽然是方便但是又会担心卫生问题，有些朋友在家做虾时，总会面临一个相同的问题：弄完的虾还是会有一股腥味。白水煮虾，到底冷水下锅还是开水下锅？千万别搞错，搞错后腥味重！这点大家一定要清楚，我们在做虾的时候一定要热水下锅，因为如果是凉水下锅，那么虾的腥味会更加浓重，甚至到了腥的吃不了的地步，所以说大家在做白水煮虾的时候千万要记得是用热水下锅。

白灼虾

配料：

虾 20个、蒜 4粒、植物油 1勺、味极鲜 2勺

烹饪步骤：

1.虾剪去虾线，剪开虾背，挑出虾线

2.锅中烧水，水开后放入虾，再次煮开关火取出

3.蒜切末

4.锅中热油，放入蒜末煸至金黄

5.取出蒜末，加入味极鲜拌匀，剥出虾肉蘸食即可

烹饪小贴士：

剥虾小贴士：1、虾的壳，大家如果留意的话，就会发现，其实它是一节一节的，大家在剥虾的时候，先找到从虾头往下数的第三个节点，然后把它剥掉。这第三个节点可以说是虾连接全身的一个关键点，就像是蛇的七寸一样，只要把它剥下来下面就十分的容易了。2、把虾的第三节虾壳剥下来之后，一手抓住虾头，一手抓住虾尾，然后用力的一拽，就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了。3、然后把虾的上两节虾壳剥掉，这样一条虾就剥好了，虾的虾仁就完好地剥出来了，大家注意，在这样剥虾的时候，一定不要先把虾头弄掉，要最后在去头，这样才好剥。