亚铁氰化钾就是一种符合国家标准的抗结剂。原因就是目前的食盐中加入了抗结剂，从而抑制了食盐的结块，食盐晶体由方形变为星形，有效防止方形晶体堆叠。关于亚铁氰化盐的安全限量不同组织也有区别，我国是最低的。

食盐中添加了对人体有害的亚铁氰化钾还能吃是因为由于亚铁离子的紧密结合，亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出有毒物质——氰根。

中国国家标准允许的亚铁氰化钾在食盐中的添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也就是10多克。按照20克来算，其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克。

所以，不管有多重口味，每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。

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食用过量食盐的注意事项：

盐是维持人体内环境稳定即水电解质、酸碱平衡以及器官细胞功能和神经、肌肉兴奋性的重要物质。当人体缺盐时，人体会因缺钠而发生明显衰弱、乏力。因此人们常说不吃盐没劲就是这个道理。但是食盐摄入量不能过多，否则会产生危害。

参考资料来源：人民网-食盐添加“亚铁氰化钾”真的有害健康吗

参考资料来源：人民网-食用盐吃多的危害 四类人饮食过咸真要命

亚铁氰化钾属于低毒物质，食盐找中添加很少，几乎对人体没有影响。

很多人担心亚铁氰化钾会在烹饪中分解，从而释放出剧毒的氰化钾。其实，亚铁氰化钾和氰化钾完全不是一回事。

氰化钾里面的氰根可以游离出来产生毒性，但在亚铁氰化钾里面，氰根跟铁离子结合得很紧密，所以它化学性质很稳定，不会释放有毒的氰化物。也就是说，氰化钾是剧毒物，但亚铁氰化钾的毒性和食盐接近，属于低毒物质。

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注意事项

世界卫生组织和国际粮农组织的数据显示，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克，也就是说，对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。

按照中国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两（150克）盐，这显然是不可能的。

理论上，亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾，但这个温度至少要400℃，而一般家庭烹饪的温度达不到这么高，到330℃不粘锅的涂层就开始融化了。

并且，氰化钾毒死一个成年人大约需要0.1克以上，而1公斤食盐里面的亚铁氰化钾最多才0.01克。就算亚铁氰化钾全都被“神奇”地分解了，也得吃几十斤盐才有可能毒死人。

参考资料来源：百度百科-食盐

亚铁氰化钾属低毒类。吸入引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适。有资料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖大量增加。接触该品多年的工人中，未见发生皮炎。食盐中的亚铁氰化钾含量很少，对人体健康没有影响。

根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克。

那么如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于你每天要吃3两左右的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20克的话，就已经非常非常咸了。

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相关规定

按照我国食品安全国家标准（GB 2760-2021）规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg（以亚铁氰根计）。

从1996年开始至今，亚铁氰化钾一直是国家认可的食用盐抗结剂，其最大使用限量为10mg/kg，因此，食用盐生产企业普遍将亚铁氰化钾作为食用盐抗结剂使用，在生产过程中添加量一般控制在5－7mg/kg，远低于国家标准限量。 

另外，按照国家标准GB/T 5461－2021《食用盐》的规定，食用盐品种主要有精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。由于日晒盐颗粒度大，不易结块，因此一般无需添加抗结剂；而精制盐、部分粉碎洗涤精制盐由于颗粒度较细，且粒度也不够均匀，容易结块，因此需要添加一定量的抗结剂。