古代皇帝吃什么?康熙皇帝玄烨，是我国封建社会的一代君王，又是对医学颇有造诣的“医生天子”，尤其是他的饮食观，于今给人以启迪。，康...
古代皇帝吃什么?
康熙皇帝玄烨，是我国封建社会的一代君王，又是对医学颇有造诣的“医生天子”，尤其是他的饮食观，于今给人以启迪。 康熙非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。 一是节饮食。在康熙的生活中，表现为不追求珍饈厚味，在他的食物谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味，有的是鱼虾果蔬食品。他说：“……养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆寻常品味。”他强调“适可而止”。他说，“所好之物，不可多食”。 二是慎饮食。这是对食物的审慎，亦即对食物质量的要求。首先强调要排除饮食中杂质，尤其是水。他认为“饮食物中，水为最切”。他对各地贡来的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定夺标准，并著有《水性记》一文而载入史册。 其次为多吃粗粮和蔬菜水果。康熙主张老年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、水果对身体有益。他说，他之所以到老而犹健壮就是这个原因。还有就是禁烟酒。康熙本来是吃烟的，他说，幼时在养母家就吃过烟，为戒别人吃烟，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。 烟与酒相比，他更恶旨酒，“清淡作饮馔，偏心恶旨酒”，就是他决心禁酒的写照。这是因为他认为酒有“乱人心志”和“致人以疾”的坏处。 三是择饮食。对饮食，应根据各人的具体情况择其所宜。康熙认为“各人的肠胃所不同，应择其所宜者”。他所讲的所宜，即因人、因时、园地、因病而宜。因人而宜，在康熙看来，即为父子兄弟之间，也不能相互强其所食，各人不宜之物，即当永戒;因时而宜，即饮食物的季节性非常强，不同季节的食物要求不一样，他尤其反对吃非时之物;因地而宜，是指饮食物产地不同，其性能也有变化，对人体的适应度有差异;因病而宜，对病人的饮食，应适应病情调养的需要。 康熙有一个很好的生活习惯，即进膳后，自觉保持良好的心态，只讲开心事，只说开心话，或者欣赏自己喜爱的古玩字画，他认为这样可以帮助消化。并说，“朕用膳后必说好事，或寓目于所爱珍玩器皿，如是则包含易消，于身大有益也”。 其实，康熙有一首《膳酒自述》，总结了他自己的养生理念与实践： “盈余休说帝王家，俭朴身先务戒奢。盛馔醇酿应有损，野蔬风味亦堪佳。 樽中旨酒无能饮，案上珍肴勿过加。淡泊宁心和五味，养生得正胜丹砂。”清朝皇帝每天只吃早膳和晚膳两顿正餐，此外还有两次点心时间，正餐大部分都是肉食，十分油腻
春节是我国的传统节日，过年饮食在古代就有很多讲究，尤其是皇家宴席。在古代，每个朝代都由不同的民族主宰，下面就来解锁古代皇帝过年都吃什么。
在唐朝皇帝过年，在宫宴上，饺子是第一次出现在过年的餐桌上，当时称为“角子”。做了一些美味的既定菜肴，还会有皇帝偏爱的菜肴，比如唐玄宗偏爱野猪肉干拌米饭；喝屠苏酒，益气养神，寓意驱除辟邪。唐朝过年不仅要吃美味佳肴，还要欣赏歌舞，每次在宴席开宴前都会欣赏一段华丽的舞蹈。由此可以看出唐朝非常注重这种节日形式和庆祝方式。
《酌中志》中继在明朝皇帝，在年宴上会吃数百道菜，猪鸭鱼鹅驴肉样样俱全，并且书中大量记载，在过年期间皇帝膳食数量和种类居多，猪肉多达126斤。除此之外，在过年时还吃水点心，也就是当现在的饺子，取其意吉祥团圆。
清朝皇帝是满族，所以他们过年的年饭会非常讲究，看过电视的都知道会在新年吃生肉祭祀，而且菜品很多，每次吃的时候都要由专门太监，分别夹在碗里。菜品荤素搭配，还有点心调味，有冷食或者热食共计63道菜品。此外还有汤膳，皇帝是两副对盒，给大臣和嫔妃们都是一副，按照等级分发。
过年当然是要守岁的，单芳通常都会准备果盒宵夜，主要有蜜饯，果脯，红枣，栗子，柿子，寓意吉祥如意。不管是哪朝哪代的皇帝，在过年时对宴席都很有讲究，不论是从形式上、摆盘上或者饮食食材上，都讲究一个好彩头，寓意着来年风调雨顺，蒸蒸日上。
清袁枚《随园诗话》卷二：“苏州薛皆三进士有句云：“人生只有修行好，天下无如喫饭难。”瞿秋白《饿乡纪程》三：“各人问题的背后，都有世界经济现象映着。”
古代皇帝的饮食要求是什么
古代皇帝的饮食要求是什么大部分皇帝应该吃的都是不错的，相声《报菜名》里的“南北大菜，满汉全席”应该并不为过。
蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾，烧花鸭，烧雏鸡，烧仔鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡腊肉，松花小肚，爆肚香肠黄心管，罐野鸡，罐鹌鹑，清蒸蛤什蚂，江米酿鸭子。。。。。。红丸子，白丸子，三鲜丸子，四喜丸子，熘丸子，烩丸子。。。。。。
只记得这么多了，如果你有兴趣，可以上网查一下。
另外再说明一点，清朝皇帝逢年过节都要祭祀祖先，祭祀完后要吃胙肉，就是白花花的猪肉蒸着吃，相当的腻，易引发心脑血管疾病。清朝皇帝大部分都是死于冬季，这与他们的饮食习惯有着密不可分的关系。
皇帝吗，肯定吃得不差
怎样才能正确的评价古代封建帝王
2切忌走入成者王侯败者贼的历史误区。
3坚持看待生产力是否发展来判断时代的进步。
2切忌走入成者王侯败者贼的历史误区。
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古代皇帝的饮食放到当今社会是什么水平？
古代皇帝吃的饭菜和现代人的比，还算好吗？你想想古代那个时候，很多东西都还没有引进过来，而且在食物的烹饪方面，技术非常的不达标，很多调味料都还没有，以及像那种猪牛羊之类牲口的养殖方面也十分的落后。所以只能说，当时古代皇帝吃的东西，是当时条件下所能达到最好的，但是放到现在比，应该不算什么。
你想想你现在吃的东西，又是焯水又是腌制，用多少调味料去掉，有些肉质或者是食材本来存在的腥味儿，然后才能品尝出它的鲜味儿。但是这些东西在古代是没有办法达到的，所以说，皇帝所吃到的食物，应该还没有现在人所处理出来的好吃。
虽然说，很多人都觉得古代的皇帝或者是达官显贵，都过着锦衣玉食的生活。但是那个锦衣玉食是相处于那个年代而言，而对于现在，我们生产加工各方面都得到飞速的发展，你再去和当时那个，不管是人力物力还是财力都比较落后的古代来比较，那完全没有可比性的。
就好像我们现在所穿的衣服，有可能你所穿的衣服的料子和那些皇上妃嫔之类的，衣服料子是不能比较的，但是我们现在的衣服，不管是颜色或者是款式，或者是舒适程度等各方面而言，都比当时进步了好多。
我记得之前看过一个记录，说当时古代养的猪，杀完之后所烹饪出来的猪肉有一股子骚味儿，因为他们在养殖的过程中没有办法很好的去保证那个猪所摄入的东西，所以就会导致味道特别不好吃。但是你想想看，我们现在还有这种问题存在嘛？
古代帝王是如何用餐的？
皇帝一天两顿正餐
那么清廷皇帝一天吃几顿饭，都吃些什么呢？
根据清代典制的记载，皇帝每日两餐，分别为“早膳”和“晚膳”，确切地说指的是正餐两顿。在两顿正餐之外还有若干次点心或零食。一天吃两餐是北方民族的饮食习惯，这与北方的气候寒冷、昼短夜长有关，而在南方生活的人大多一日三餐。从白山黑水走出来的满族八旗贵族入主紫禁城后长期实行一日两餐。到清末，宫廷里接通电源有了电灯，才逐渐把两餐制改为三餐制。
以乾隆三十年（1765）正月十六的御膳为例：
卯初二刻，请驾，伺候冰糖炖燕窝一品（用春寿宝盘金钟盖）。
卯正一刻，养心殿东暖阁早膳：燕窝红白鸭子南鲜热锅一品、酒炖肉炖豆腐一品（五福珐琅碗）、清蒸鸭子糊一品、猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷（花卷）小馒首一品（黄盘）；舒妃、颖妃、愉妃、豫妃进菜四品、随送面一品、老米水膳一品（汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖）；额食四桌：二号黄碗菜四品、羊肉丝一品（五福碗）、奶子八品共十三品一桌，饽饽十五品一桌，盘肉八品一桌，羊肉二方一桌。
未正，黄新庄行宫进晚膳：燕窝鸭子热锅一品、油煸白菜一品、肥鸡豆腐片汤一品（此二品五福珐琅碗）、奶酥油野鸭子一品、水晶丸子一品、攒丝烀猪肘子一品、火熏猪肚一品（此三品二号黄碗）；后送小虾米油火渣炒菠菜一品、蒸肥鸡烧狍肉鹿尾攒盘一品、猪肉馅侉（原文如此）包子一品、象眼棋饼小馒首一品、烤祭神糕一品、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅碟小菜四品、随送粳米膳一品（汤膳碗五谷丰登珐琅金碗）。额食七桌：奶子八品、饽饽三品、二号黄碗菜一品共十二品一桌，奶子二品、饽饽十五品（内有攒盘炉食四品）共十七品一桌，内管领炉食十品一桌，盘肉二桌每桌八品，羊肉二方二桌。
酉初二刻，万岁爷宫门升座，同王子、大人等看烟火盒子。看烟火毕还行宫，伺候肉丝酸菠菜一品、鲜虾米托一品、醋熘鸭腰一品、锅鸡一品。
这一天总计：早点一品，早膳十一品、额食四桌，晚膳十八品、额食七桌，夜宵四品。膳单上经常见的“额食”又是什么餐食呢？有的学者认为“额食”是摆着看的，使御膳桌显得丰盛。从档案记载看，“额食”可以吃，不过把这些膳品放得离皇帝远一些。
皇帝就餐时间相对固定但灵活性很大，这往往取决于皇帝本人的需要。一般情况，早上四点起床洗漱后，喝一碗冰糖炖燕窝之类的饮品。早膳在上午七点至九点，晚膳在下午一点至三点，时不时在晚上七点至八点增加一顿晚膳，如果皇帝某一天睡觉比较晚还会吃晚晌（夜宵）。北方的天气寒冷，昼短夜长，晚清之前宫中没有电灯，皇帝应该是早睡早起不贪黑的。从乾隆皇帝这一日的膳食时间表可以看出，皇帝除两顿正餐外，还会有不定时的加餐，要求御膳房随时准备好，皇帝想吃东西马上就能吃到。溥杰夫人爱新觉罗·浩所著的《食在宫廷》中记述，皇帝常常不固定进餐时间和地点，想用餐时御膳房必须马上供应。例如皇帝散步时，点心局要把许多点心和茶放在两个圆笼里，由五六个人担着，跟随在皇帝后面，皇帝只要说需要，马上端上来，这是御膳房挺头疼的事。
皇帝每顿正餐的种类相对固定，一般有热菜、锅子、蒸食、熟食、酱菜、主食、汤粥和甜品。在节庆活动和时令季节有一些特殊菜品，如正月十五的元宵、八月十五中秋的月饼、五月初五端午节的粽子、九月初九重阳节的重阳花糕和腊月初八的腊八粥等。再如立春的春饼、谷雨的榆树钱饼、立秋的秋叶面（面片汤）和冬至的馄饨等。还有宫廷特有的膳品，如“吉祥菜”是晚清才有的一种菜品，一般由四品大碗菜组成，每碗菜上用燕窝摆出一个字，呈现“万寿无疆”或“福寿万年”之类博得皇帝高兴的话，类似今天生日蛋糕上用奶油书写生日快乐的祝福。“添安膳”最早见于咸丰时期，盛行咸丰、同治、光绪、宣统四朝，融通满汉御膳，形式更加隆重，标准大为提高。
节庆时，皇帝的御膳餐桌相当丰盛，但日常饮食也不是想象的那样奢华。清初的饮食比较简朴，康熙帝“不食兼味”，一餐之内只食一种类型的主要食材，如果这顿饭吃猪肉就只吃猪肉做的菜肴，不再吃禽类鱼类的菜。到了乾隆初期，每餐也只有十八品，包括主食、酱菜和甜品。尽管御膳餐桌上这样多的菜品，皇帝吃久了宫中膳食也有吃腻了的时候。这和宫廷菜古板、遵循传统有关。如菜品不许任意搭配，八宝菜必须用固定的八种原料，不许用其他的。再如主客关系不能颠倒，烹制鸡鸭鹅等不允许加太多的调料，必须保持禽类食材的本味，调料品种相对固定单一等等。
清朝历代皇帝始终保持着满族饮食习惯。满族人喜食猪、牛、羊、禽类、兽类及各种江河鱼的肉，尤其嗜好猪肉；喜食猪油烧菜和口味偏咸的腌菜、酱菜；喜食蘑菇、木耳等山珍和时令瓜果；喜食奶制品和甜食；主食以面食为主，喜粘食。烹调方法有烧、烤、炖、煮、炒等。火锅是满族席中的主菜，据说风靡南北方的火锅就是满族等渔猎民族发明的，羊肉、猪肉、山禽肉、野兽肉皆可入锅，配以酸菜、粉条等，热气飘香，味道醇厚。在清初努尔哈赤、皇太极时期，畜养与猎捕、种植与采集的收获是宫廷主要食材，基本上延续了满族的饮食习惯。顺治入主北京后的历代皇帝，随着统治地盘的扩大和汉民族饮食文化的影响，他们的饮食喜好和口味逐渐丰富起来，尤其是乾隆时期越来越重视膳食的宫廷风味。
清宫膳食主要有三种不同风味。一是鲁菜风味。明代迁都北京时的宫廷厨师大部分是山东人，清代入主北京后承袭了明代宫廷喜食鲁菜的饮食习惯。二是满族传统风味。满族饮食源于祖先半畜养种植半渔猎的生活，喜食猪、牛、羊肉和禽类、野兽类的肉，后经过清宫厨师不断改良，从而推出一种种满族特色的宫廷美食。三是苏杭菜风味。皇帝巡视江南时，各地献具有地方特色的餐食，南方各州府进贡宫廷的果蔬等食材，也使皇帝尤其是乾隆皇帝喜爱苏杭菜。这三种菜系经过继承和改良，构成了清代宫廷膳食体系。
古代皇帝如何吃饭，今天可能很多人并不了解，比如皇帝为什么吃饭要太监一声声的传声下去直到御膳房。先让我们来看看清朝的皇帝如何吃饭吧。
清朝皇帝吃饭，那叫做用膳，一般皇帝不一定一天就是三餐，吃饭时间自然也不固定，有的只吃早晚膳，有的就要吃几次，比如溥仪在《我的前半生》书中说，自己用膳都是吩咐一声传膳，然后太监就会走出一段距离之后，吩咐“传膳”之后，太监们就会一步步的把这个声音传到御膳房，然后御膳房太监排好队就把膳食送了过来。
清朝宫廷一般标准是120个菜，吃饭的时候，皇帝不是一个人，身边是一些宠臣，皇子之类的人物，等着皇帝吃完赏赐，所以皇帝的膳食一般吃过之后，还要赏给下人去吃，而且要站着吃，这都是规矩，曾经一个清室的格格在宫里陪了慈禧两年，这期间她就讲到，慈禧吃饭之后，会把自己吃剩的赏给她们，她们一群人站着吃饭。
到了咸丰死后，慈安和慈禧以及顾命八大臣联合执政时期，慈安为了节约开支，120道变为了64，后来又变为24，可是慈禧独揽大权之后，立马恢复了这个120道菜的制度，而且要在菜上摆上菜谱，比如掌厨是谁，叫什么菜。
关于用餐的餐具，一般就是金银，主要是表示皇家气派的作用，毕竟金银都是价值不菲的东西。
那么为什么用膳要用太监一声声把声音传到御膳房呢？
一方面就是皇帝吃饭，不能耽搁，声音传诵比人工跑快多了，另外要让皇帝身边的人都知道皇帝要用膳了，该来陪同的赶来陪同，该来等着赏赐的赶来赏赐，另外这种传膳也是帝王尊贵的象征。
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