在我国的民间一直流传着这样的说法，“肝癌患者不能吃发物，否则会加重病情”。而之所以人们把一些，像羊肉和鱼、虾等海鲜称为发物，主要就是这些食物被一些皮肤病患者，或者一些容易过敏的人吃了的话，会使病情加重或者复发。

但是对于肝癌患者来说，也是这样的吗?

事实上，目前并没有相关的科学证据能证明，这些人们口中的“发物”会使肝癌患者的病情加重或转移。

肝癌患者在治疗恢复期间，由于身体的抵抗力比较低，需要适当的多补充一些优质的蛋白质、热量及维生素，能帮助身体更好的抵抗疾病。人们口中的“发物”很多恰好就是很好的选择。

比如海参、对虾、鲍鱼等富含优质蛋白质、维生素等营养成分，还有很好的抗癌作用，有些甚至就是抗癌药的组成成分。癌症患者不仅不用害怕，适当食用，还可起到辅助抗癌，抑制癌细胞增长、扩散和复发的作用。

既然，我们知道了大家口中的“发物”没有那么可怕，不需要完全摒弃，那么哪些食物是需要我们小心，容易导致肝癌的呢?

“发物”不会，但是发霉的食物肯定是会的。食物发霉主要是因为霉菌导致的，霉菌是一类真菌，它能够快速地蔓延开来。

日常生活中我们见到的食物霉变长毛，就是霉菌大量繁殖的结果。当然，霉菌的种类也是有很多的，是一个大家族，其代谢产物霉菌毒素也分好多种，分布广泛。生活中最常见的霉菌毒素是黄曲霉素、岛青霉素、构巢曲霉素等。

这些毒素在破坏食物繁殖的时候，对于食物中的水分和环境温度和湿度也是有要求的。他们最喜欢在潮湿温热的环境里繁殖，25至30度和80%至90%的相对湿度，是对他们最有利的生长环境，水分相对高的食物也很容易成为霉菌的繁殖处。

像花生、玉米里边容易生黄曲霉菌，而小麦和玉米里以镰刀菌及其毒素污染为主，大米里边主要是青霉菌及其毒素侵染。当这些霉菌侵染食物后，大量繁殖分泌出霉菌毒素，就可以使食物发生霉变了。

而如果这些霉变的食物被我们食用了，霉菌毒素就会侵入人体诱发病变，长期下来，对人体造成持续性破坏，就会增加人体罹患肿瘤的风险了。

被人们称为“发物”的像鱼、虾这类海产品是不会加重肝癌风险的，但是发霉的食物一定要注意，不可食用，有些人看食物有霉变，把霉变的一半掰掉，吃剩下的一半，也是不可取的，不要因为担心粮食浪费，就吃掉了污染的食物，反而产生了健康隐患。所以尽量吃多少买多少，新鲜食物的营养成分更好哦。