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　　每天早上8:30 和宝藏岛主一起自我增值

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　　Hi，大家周五早啊～

　　最近我看了一个纪录片叫《城市24小时》，这个纪录片以24小时为时间轴，记录了郑州、武汉、深圳、成都、厦门这5座城市的日常，其实日常之美才是我们热爱一座城市的原因呀。

　　我给工作室小妞们分享这个纪录片，有人问，为啥没有广州24小时？

　　广州24小时？不就是吃吃喝喝24小时吗？

　　哈哈哈，开个玩笑，不过也不假。我来广州以后，很多朋友过来玩都叫我带他们吃好吃的。这些年虽然没有吃遍整个广州，但对于什么时候哪儿有美食这个“人生难题”基本了解得差不多了。

　　我发现，从清晨6点开始，广州美食的中心自西北向东南迁移。

　　早起在荔湾越秀晃悠晃悠，喝杯早茶，吃碗濑粉，叹一叹（叹，粤语，意为享受）西关慢生活；

　　到了中午，海珠天河的酒楼酒家等你入座，老火靓汤、煲仔腊味，丰俭由人；

　　下午茶来几道甜品开开胃，晚上各区域的美食遍地开花，一不留神真的会犯“选择困难症”；

　　凌晨广州也不休息吗？说了24小时吃喝，就是完完整整的24小时，一分一秒都不差，凌晨的广州美食照样热火朝天。

　　工作室小妞们听到我这么胸有成竹的回答，纷纷怂恿我写一篇《广州24小时吃喝》。行吧，出来混，迟早要还的。今天我想和大家聊聊，在广州待24小时，你即将面对的是什么？

　　06：00-09：00

　　清晨6点，广州人分两拨：出门上班的上班族，出门喝茶的老人家。

　　广州人爱喝茶，全国人都知道。一壶茶，几个小点，一份报纸，老广能从7点坐到中午。至于铁观音普洱菊花还是茉莉，随便，主要是吃的要到位。

　　广州老茶楼很多，莲香楼、陶陶居不用多说，上下九文昌路的广州酒家是众多选择里最常见的一个。白色桌布，深色地毯，这样经典的“酒楼风”已经延续了将近100年。

　　服务员阿姨上来就用粤语跟你打招呼，“食乜啊”（吃点什么）。听不懂不要紧，最经典的几样，报上就行。

　　喝广州早茶，别的可以不吃，一定要点“一盅两件”

　　离上下九不远的荔湾湖畔，也有一家稍微年轻点的泮溪酒家。

　　在泮溪喝茶，最享受的是身处岭南园林，眼望西关绿水，美食香甜可口，有闲情逸致还能游船听粤剧。

　　当然，来去如风的上班族可没时间叹早茶，街头巷尾的粥粉面店也可以拯救还没苏醒的胃。

　　很多外地人知道广州的肠粉好吃，对于濑粉和水菱角却鲜有耳闻。

　　农讲所附近的老西关濑粉是工作室小妞的最爱，他家的濑粉爽滑细糯，搭配独家秘制的咸菜，堪称一绝。

　　“老西关濑粉”这几个字是蔡澜先生亲笔题的字

　　不光濑粉好吃，咸煎饼也让人难忘。咸香酥脆的味道，一口下去全是碳水化合物的满足感，一天的好心情就此开始。

　　还有坚记面店的牛腩面、丽的面家的云吞面……对于每天忙碌奔波的都市白领来说，一碗踏踏实实的面才是一天生活的开始啊。

　　09：00-12：00

　　早饭后午饭前，停不下来的广州人当然也要不停吃吃吃。

　　一度面临“结业闭店”的宝华路陈添记是很多人的回忆，6元的艇仔粥、2元的猪肠粉和22元的鱼皮三味菜足以让人身心舒畅。

　　早些时候，流传三代的陈添记确实遇到困境，老板陈本明的女儿不愿接手，侄子又半途而废，眼看陈添记就要关门大吉。

　　好在后来陈本明的女儿不愿让父亲失望，终于回来帮忙，陈添记又后继有人了。

　　陈伯和女儿

　　除了吃爽滑的鱼皮，陈添记的三酱肠粉我也强烈推荐。去试试，好吃记得回来感谢我。

　　陈添记对面的顺记冰室，不妨一并造访了，我最喜欢顺记的雪糕。椰子雪糕、香芒雪糕、榴莲雪糕和三色雪糕，看起来平平无奇的小冰球，夏天挖一勺放进嘴里，简直沁入心脾。

　　ins：sens

　　在广州，越是小店，人潮越汹涌。直到现在，荔湾、越秀一带还保留了许多广州老店。它们装修谈不上多豪华，有些毫不起眼，甚至都不能用微信、支付宝支付，但人们就是离不开它。

　　文明路的百花甜品店到现在都只收现金，慕名而来的食客们照样大热天“排长龙”，只为吃上一碗西米露。

　　12：00-15：00

　　中午这一顿，广州人怎么会轻易放过？此时，美食中心已经来到海珠、天河一带。

　　上周我参加了一个美食活动，遇见一个美食达人，别人问他来广州会吃什么，他第一个就说炳胜和惠食佳。

　　巧了，这两家我也很爱。

　　炳胜不光是我，我们整个工作室都很爱，有时中午还会在附近的小炳胜聚餐。强烈安利他家的奶露包和黑叉烧，口感都属于甜而不腻，滑而不肥的类型。

　　我最喜欢的捞起三文鱼，好看又好吃，绝不输专门吃海鲜的餐厅。拌上姜丝、洋葱、葱花、榨菜、花生，口感层次很丰富。

　　有的朋友可能会问，来广州看见了好多“炳胜”：炳胜公馆、炳胜私厨、炳胜品味、小炳胜……这些有什么区别？

　　它们都是炳胜集团旗下的，也都主打粤菜，其中炳胜公馆和炳胜私厨相对高端，都是米其林一星餐厅，店也只开了几家。炳胜品味的数量就比较多。无论是哪一家炳胜都很受欢迎，去之前记得预定位子哦，荔枝鸡、菠萝包、水鬼重、和味猪手都不错。

　　另一家惠食佳我也很喜欢，这家和隔壁的啫八都是吃“啫啫煲”的，我最喜欢黄鳝啫啫煲，昨天和工作室小妞吃的雪花牛啫啫煲也很好吃。

　　也不知道是啫八的分量太少还是我招的姑娘都太能吃，我们点了5个煲，然而并没有吃饱

　　“啫”其实是一种广州特有的烹饪方法：把食材和姜葱放入瓦煲（砂锅）中，不加一滴水焗烧。出锅后淋一层黄酒，香气扑面。

　　“啫啫”这种做法适合黄鳝、鸡、鱼或带壳的虾等脆嫩却不易出汁的食材，下次你们吃啫啫煲，记得叫上我。

　　另外，能把“啫啫煲”这一大排档菜做得高档，也能把“姜汁雪糕”这种街头小食做得矜贵。如果你去惠食佳或啫八，不妨尝一尝。

　　午餐好去处，还有一家不得不提，和苑，就在工作室附近，我吃过好多次，每一道出品都质量过硬。

　　虽然主打粤菜，但是改良版的粤菜。在这里你还能吃到片皮鸭、佛跳墙等“外来菜”，基本没有盲区。

　　他家的招牌是舒芙蕾，里面的东西是用蛋白做的，不会太甜，口感很滑。

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　　15：00-18：00

　　之前我写过一篇东山口，那里很多清新素雅的小洋楼，也有私人美术馆和古着店。

　　在我看来，东山口不仅仅适合逛，还适合吃。午后时分，来东山口走走吧！

　　离东山百货公司不远的仁信双皮奶你肯定早有耳闻，这几乎是广州最出名的甜品店了。招牌就是红豆双皮奶，13元一碗。

　　ins：crystal_ball_kr（点击可查看大图）

　　在这里吃过正宗的双皮奶以后，再去外地吃所谓的“双皮奶”，一下就能吃出区别。

　　正宗双皮奶，表面有一层淡黄色的奶皮。如果在冰箱放的时间长了，还会有一点裂纹。而且吃完一整碗，碗底还有一层奶皮。

　　据说用一只瓷勺轻敲双皮奶表面是评判双皮奶成功与否的标准。

　　因为这个标准，一部分外地双皮奶店家错误地把双皮奶理解成“布丁”，一味追求凝固度。

　　但真正的双皮奶由于温度的变化，确实不容易形成“冻状”。所以每次当我在外地怀着无比期待的心情最后却吃到“奶味布丁”，都十分想念东山口的仁信。

　　东山口还有一家芬芳甜品隐藏于小道一旁，他家除了甜品好吃，咸点也值得一试。

　　比如煎饺就是芬芳的招牌，18元能买来一大盘满满的煎饺，量绝不亚于一顿正餐，特别适合几个小伙伴逛累了填填肚子。

　　芬芳性价比极高，人均20可以吃得很饱。

　　18：00-21:00

　　晚餐绝对是一天饮食中的重头戏，广州就更不用说了，荔湾越秀海珠天河集体开花。

　　珠江新城附近的朋友可以去丽思卡尔顿的丽轩，跟上面说到的炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳都是广州为数不多的米其林餐厅。虽说只有一星，但食物链顶端的老广对于是否米其林并不在意。

　　这家丽轩还得到了我们团队一致的认可，珍味葵花鸡、龙虾汤泡饭、木鱼烤银鳕鱼、海参，菜单上的菜随意点，基本不会出错。

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　　如果想尝试形态不同的粤菜，冼村这边的太艮毋米粥我建议你来试试。

　　“毋米”是“无米”的意思，其实就是粥水火锅的。粥水火锅跟普通火锅差不多，只不过汤底是米汤，涮的东西也不一样。普通火锅涮牛肉、羊肉、豆皮、白菜，毋米粥涮牛肉滑、鱼片、鸡肉、油条、白贝。

　　重庆麻辣火锅、广州粥水火锅

　　毋米粥一般吃的很清淡，陈村粉和煎鱼骨也深得我心。有时下了班和同事十几个人坐一大桌，大家嘻嘻哈哈地涮着食物，有说有笑地闲聊，一天的疲惫都烟消云散了。

　　粤式火锅还不得不提松记，这里可以吃到相对地道的顺德清汤火锅，还上榜了黑珍珠餐厅指南。来这里吃饭，记得不要错过牛类拼盘和猪类拼盘。

　　不管是在太艮毋米粥还是松记，吃火锅都会有服务员帮忙涮。老广爱悠闲，吃饭也要“hea”（粤语，懒洋洋地享受）。

　　同样上榜了黑珍珠指南的还有海晏楼。他家离我家很近，最擅长的就是把家常菜做出心意。

　　海晏楼最招牌的就是至尊三宝，三样看着都很清淡，其实很有创意，比如这道卤水法国鹅肝，几乎每桌都会点，鹅肝来自法国，做法却是中式白卤水，低温慢煮，吃上去口感厚实，味道又很鲜，吃完一点也不腻。白卤水鹅掌用的是清远的黑棕鹅，啃起来特别香。梅子乳鸽是把乳鸽用话梅和花雕浸泡，超鲜甜！

　　鹅肝可以说是海晏楼最出名的菜

　　他家两位主厨是前白天鹅宾馆的主厨，不过即使是名厨掌勺，人均也不过100元出头，性价很高。我家哈图还特别喜欢他家的豆沙窝饼，他自己一盘能干掉2/3。

　　在广州如果刚好逛到了小北淘金那边，那么恭喜了，晚餐在利苑吃会是个不错的选择，他家的冰烧三层肉是我的最爱。一层酥脆的皮，一层已经化为胶质的肥肉，还有一层肥瘦相间的花肉……啊，想想都流口水。

　　当时光顾着吃忘拍照了，一翻手机只剩下咸蛋黄焗虾、淮山黑木耳和核桃包。

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　　健身以后就没怎么吃过了，等完成下一个健身目标，就奖励自己在利苑过一个cheat day。

　　同在越秀的雅苑有我心心念念的豉油糖煎黄花鱼，这一盘就要八九十元，不便宜。但就冲它鲜美的鱼肉和酥香的鱼皮，我觉得吃完可以再来一盘？哈哈哈。

　　煲仔饭也让人难忘，尤其是冬天吃。香喷喷的腊味足以让人胃口大开，吃完全身暖洋洋，幸福感指数飙升。

　　雅苑也是广州的老牌餐厅，店面不起眼，甚至像个单位食堂。但只要你进去吃一顿就知道，什么叫做大隐隐于市。

　　21：00-24：00

　　晚餐过后，讲究的现代医学总建议人类不要进食。此时应该让心肝脾肺肾进入放松休息的状态，以此储蓄精神迎接新的一天。

　　但如果现在就睡，老广的胃，拿什么慰藉？路边的灯，又为谁照明呢？

　　老广对夜宵的依赖真的是从小培养起来的。工作室小妞深井高中时住校，她说学校食堂的饭菜虽然一般般，但夜宵是真的好。

　　每到晚自习下课，食堂阿姨就推着小车把夜宵送到学生们必经的校道上，有绿豆海带糖水、红豆沙、芋头西米露、银耳莲子汤等等，有的糖水里还加了蛋花。

　　还有炒粉炒面，有时也有春卷，总之品类丰富，一周内每天都不一样。深井说，高中时的夜宵经常比一日三餐还让人期待。

　　夜已深，每一个广州人都嗷嗷待哺。

　　吃货必打卡的农讲所、文明路一带，达扬炖品此时仍在营业。

　　如果想尝一尝老广的椰子鸡，不妨试试他家的原只椰子炖竹丝鸡。

　　崔斯坦知道我要安利广州美食，强烈要求达扬上榜。我也很爱这家店，大部分的汤都是原只椰子炖的，服务员会端着整只椰子连壳带盖的椰子递给你。

　　椰汁炖汤芳香清甜，椰肉脆嫩爽口，喝一口真的能爱上。

　　他家生意特别好，时时刻刻都热火朝天，人来人往。几乎每个来广州玩的朋友，我都会带他来这里喝汤。

　　除了市中心，番禺的店也还没打烊。市桥的大哥餐厅从早晨7点半一直开到晚上12点，晚上有些上班族下班晚，还能在店里吃上一口西多士或者姜葱鸭腿肠粉。

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　　再不济点一份菠萝包，吃完还能和加班大战三百回合。

　　图：容太

　　如果你去了大哥，不妨建议你来个番禺市桥一日游，他家的老板还开了好几家店，在广州很有名，比如恩惠咖啡Grace Coffee Roaster，几年前和哈图还去打卡过。

　　还有雅歌，主打东南亚菜和披萨，披萨是现烤的，越南生河粉也特别地道，餐厅特别干净，还有育婴室，真的很舒适。另一家佬佬也是港式餐厅，干炒牛河、咖喱牛肉饭都不错，不过这两家大概营业到晚上10点、10点半就关门了。

　　0：00-06：00

　　凌晨的广州，街上的人虽然已经不多了，但暗处总有一家灯火通明的店等着你光顾：

　　不管是在珠江两岸的沿江路、滨江路的海鲜排档里喝啤酒剥皮皮虾，还是在天河北附近的烧烤店里撸串儿，总之这座城市不会让深夜的你感到无地自容。

　　上下九也不会停止热闹。时针已指向新的一天，好吃的只剩下砂锅粥没试了，龙津路云腾砂锅粥的一煲虾蚝粥就能让你清醒。

　　没有什么比干炒牛河和深夜更般配的了，即便是到了广州，对碳水化合物的依恋，也要靠“嗦粉”解决。

　　实在不行肠粉也可以。同样在龙津路的源记肠粉开到凌晨1点半，大概是在等待姗姗来迟的深夜美食家。

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　　写完这一篇广州美食24小时，我挺惊讶的，其实够吃48小时了。不知不觉，我在广州已经呆了10年了，吃过那么多好吃的。有一些店，有一些菜我甚至都忘了当时为什么会去吃，但现在回想起来，只有欣喜的感受和朋友圈夸赞的痕迹。

　　美食能治愈人，也能记录人，这些食物好像让我看到了我在这座城市的“行走轨迹”。大概，我收藏味道，味道也储存我的记忆吧。

　　最后，我把上面所有的餐厅做成了一张长图，后台回复“广州美食”就能获取啦！欢迎收藏或者分享给小伙伴，希望我的分享能带给你好的体验。周末愉快～

　　你最想去哪家店？

　　你去过哪家店，感觉怎么样？

　　来评论里和我聊天吧~

　　编辑：深井、扎森多兰 

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