■一句话点评：这不仅仅是一个人的乡愁，那些正在散落的非物质文化遗产，也是一个时代的乡愁。
　　汪涵出书，既不讲电视台的幕后花絮，也不卖弄自己的经历，却照样引来一大堆拥趸。这再次证明了他是个非常聪明的人。他深知，文科生出书是本分，理科生写小说才叫有才。同理，电视人写电视，最多是抖点八卦猛料花边新闻，让人看过就忘，而电视人绝口不提电视，却偏偏去写非物质文化遗产，这才叫剑走偏锋。
　　这本《有味》一共讲了十个故事，有关十种正在渐行渐远的民间手工技艺。为了让这些故事离我们近一点，作者常常用自己的经历来作引子。比如《靖港香干》，是从童年黄昏偷偷跑去沩水河边看磨坊的奇异经历讲起的；《糍粑》的故事，来自儿时春节跟表哥去五舅家看大人打糍粑的记忆；《油布伞》让他想起了故乡苏州养育巷里奶奶牵着自己在雨中行走的身影：而《琴之树》的起因，缘于自己与一棵大树的邂逅……这些故事，都透着浓浓的乡愁——这不仅仅是一个人的乡愁，那些正在散落的非物质文化遗产，也是一个时代的乡愁。
　　这些故事的素材，除了亲身经历之外，还有一些来自采访，而更多的时候，则是两者杂糅在一起，让人分不清是虚是实。尽管作者一再声称这些民间技艺都是自己的嗜好，却仍然摆脱不了刻意“摆拍”的嫌疑。比如他写道：“如果我有两条命，我一定拿一条做一个快乐的木匠。”——类似的话经常出现，就显得有些做作了。
　　为了把一个故事说圆说好，有时候作者会把自己都给绕进去，比如那篇《墨想》，明明写墨，却从儿时的露天电影说起，然后又写到南方小院里的夜景，后来实在绕不回来了，只好说：“这些美好的事物，因为在那样美好的时刻和我相遇，因此有了墨的质感和墨的重量。”——就算再意识流，这也未免太牵强附会了一点。相比之下，那篇《好箭》则要顺畅爽快多了，我猜那才是作者真正的爱好所在吧。
　　为了跟舞台上的“动”形成反差，在这本书里，作者刻意营造着一种“静”的氛围。一个以搞怪著称的综艺节目主持人，能够保持一颗冷静的心，这是最让人感动的。不过不要以为汪涵真的就此华丽转身了，其实这不过是他“射出的一支好箭”，只是为了把那个舞台上的汪涵衬托得更加光鲜罢了。
　　合上这本《有味》，我特地找来地图册，沿着长沙城往北搜索，在一条河边找到了那个叫“靖港”的地方。因为这本书，让这个小镇一下子变得有名，我想这就是名人的力量。

2003年：《三十岁的汪涵-仅此而已》 2007年：《搞怪大侠W》漫画 加上《有味》这三本
《有味》。在这本有关手工制作的书中,没有涉及任何娱乐圈中的事,展现的全是策神生活中的另一面。在这次的新书中,汪涵一改荧屏形象,变身为手工艺行家。汪涵表示,这本书与他的工作没有关系,"刚开始定的名字叫《掌心里的制》,因为我去很多地方看到小作坊里一些六七十岁的老人,依然在坚守着做一些东西,做油布伞啊,做木桶子啊,酱缸、香干啊,我觉得很感动,他们就是在坚持当中获得了安定,获得了踏实,赢得了尊重"。

杨淑敏《万年牢》有一篇是冰糖葫芦。“父亲的糖葫芦做得好，用的都是最好的材料。早晨起来，父亲去市上买来红果、海棠、山药、红小豆等，先把这些东西洗干净。红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签，由我一根根削好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽误，父亲很高兴。父亲教我在石板上甩出“糖风”来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说：“我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。”