1、构造人的身体

蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要，对儿童的智力发展尤关重要。

2、结构物质

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

3、载体的运输

维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

扩展资料

注意事项：

过多的蛋白质会储存在脂肪细胞里或通过尿液排出，多余的蛋白质会转变成脂肪。请不要忘记，相比其他形式的蛋白质，肉类还含有更多热量和饱和脂肪，这就导致体重增加和健康问题。

摄取过多蛋白质，特别是太多动物肉类的其他风险还包括增加肾脏和心脏的负担，以及更高的癌症发病率（植物和坚果中的蛋白质则可以保护心脏）。

参考资料来源：人民网-摄取蛋白质要科学补充蛋白质吃什么最好

蛋白质是生命活动的物质基础，是人体的必需营养素。它有众多的生理作用呢:
(1)构成组织与修补组织。
(2)构成酶和某些激素的成分。
(3)增强机体抵抗力，构成抗体。
(4)调节渗透压。正常人血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其所以
能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白质的浓度。
(5)供给热能。虽然蛋白质在体内的主要功能并非供给热能，但是陈旧的或已经破损的
组织细胞中的蛋白质，会不断分解释放能量。另外，每天从食物中摄入的蛋白质中有些不符
合人体需要，或者数量过多的，也将被氧化分解而释放能量。所以蛋白质也可以供给部分热
能。
由此可见，在生命活动过程中蛋白质是无处不存在，而且具有多种生理功能，是人体所必需的重要营养素之一。

补充能量、热量以及维持人体渗透压。蛋白质是人体的三大营养成分之一，它的功效可以提供人体一些营养，还可以提供人体能量以及热量，有助于提高肌肉的力量速度，特别是对于运动员来讲，或者说对于经常去健身的人来说，练肌肉的话需要补充蛋白质。蛋白质也是人体的结构组织重要的组成部分，我们需要蛋白质。蛋白质还可以补充保持渗透压的作用，比如说失血的病人或者慢性消耗性的病人，这个时候需要补充蛋白质，维持人体的正常的渗透压。

在机体中，蛋白质的作用自然是维持生命。蛋白质是机体的重要组成成分，每天机体的更新都需要蛋白质的参与，身体的代谢也是。除此之外，蛋白质参与免疫系统的构成，还能给为身体提供能量。所以，每天补充充足的蛋白质很重要。
如果觉得平时饮食不足，可以选择蛋白粉补充，像汤臣倍健蛋白粉就可以为身体补充额外的蛋白质营养，采用动植物双蛋白配方，营养价值更高。

蛋白质有许多重要的生理作用，比如蛋白质可以调节各种代谢过程；免疫球蛋白有防御功能；胶原蛋白还可以促进伤口愈合等。如果蛋白质流失，可以多吃一些鸡蛋、牛奶等蛋白丰富的食物，也可以多吃一些豆类的食物。

蛋白质是生命活动中第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是：
构成机体组织、促进生成发育；
构成酶和激素成分，调节酸碱平衡及全身生理机能；
增强机体抗病免疫能力；
供给热能等。
机体一旦缺乏蛋白质，首先影响机体生长发育，肌肉痿缩，甚至贫血，并出现抗病力下降，内分泌紊乱，易疲劳，伤口不愈合等现象。

蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，成人身体中有20％都是由蛋白质所组成的。主要功能有：

修补细胞与建造组织
构成体内所有的细胞和组织
维持细胞的正常功能与新陈代谢
形成酵素系统，维持正常的消化机能
制造血液的运送物质，维持身体的渗透压
胶原蛋白的主要成份
参与人体的七大作用
酶的催化作用
荷尔蒙的调节作用
氧气的运载作用
肌肉的收缩作用
身体的免疫作用
身体的支架作用
体液的中和作用

蛋白质有很多的作用，在我们身体内酶大多数是蛋白质，抗体，细胞上的载体都是蛋白质，所以蛋白质的作用有免疫功能，运输功能，传递功能，而且蛋白质是人体的主要组成部分，肌肉的成分就是蛋白质。

蛋白质的基本单位是氨基酸，他里面有一定的核甘酸，是用来记录遗传物质的，另外就是可以提高体内各种化学反映的效率，另外，适当多补充一点蛋白质，可以增强机体的抵抗力！

人体中的蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。
故为3修复人体的众多细胞