1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，关于宫保鸡丁的历史由来说法各异，有说和丁宝桢“太子少保”，人称“丁宫保”有关，说他在四川任总督时比较喜欢用这道菜来宴请客人，受到了宾客的喜爱，因此，把他的家厨做的这道菜叫“宫保鸡丁”。

部分人认为这道菜和左宗棠有很大关系，因为左宗棠有“左宫保”的称号。后来这道菜还被传到了国外，受到了许多人的爱戴。在国外，老早都把宫保鸡丁认为是中国第一菜。

2、北京烤鸭

说到中国美食，无论是国人还是外国人，最先想到的必定是北京烤鸭，目前北京烤鸭已经被人们公认为国际名菜。此外，北京烤鸭的历史也是十分悠久。早在南北朝时期，就有烤鸭的记载。

3、东坡肉

东坡肉距今已有千年历史，属浙菜菜系，是杭州名菜，深受各类人群的喜爱。相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。苏东坡在黄州任职没多久，被排挤，后要求调往杭州，这道佳肴就流行于江浙地带了。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，相传于清朝同治年间，成都北郊的一家刘氏，因为面部有麻点被称为”陈麻婆“，创制的烧豆腐，就有了“陈麻婆豆腐”。

清末诗人的《锦城竹枝词》已有记载。主要原料由豆腐、香葱、豆瓣构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，味道好吃，回味无穷。

5、西湖醋鱼

西湖醋鱼浙江杭州传统名菜，选用西湖鲲鱼作原料烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。起源于南宋临安，一宋式兄弟，为叔嫂报仇前，嫂嫂给他做过一道酸甜味道的鱼来告诫它生活的不易。

最终它功成名就，通过这道菜找到了嫂嫂。此典故耐人寻味，就像西湖醋鱼一样，吃起来酸甜回味，就像人生的酸甜苦涩一样，发人省思。

6、叫花鸡

叫花鸡至今已经有五百多年的历史，因其色泽明亮，芳香扑鼻，被载入《中国名菜谱》。相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡。

因没有炊具调料，自创方法把鸡做熟了。没想到结果出乎意料，鸡肉香气四溢，吃起来满口留香。叫化子抱鸡狼吞虎咽，正被大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，味道特别，让人难忘，回家命家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。

中华传统美食有着悠久的历史，其发展历程丰富多彩，包括了许多独特的食材、制作技巧和饮食文化等。以下是一些最古老的中华传统美食：

饺子：饺子是一种包馅的传统美食，可以追溯到两千年前的中国汉朝。传说在冬至这一天吃饺子可以消灾除害，保平安。
粽子：粽子是一种用糯米包裹各种馅料的传统美食，已有2500年的历史。最初，粽子是用来纪念屈原的，现在则成为端午节的传统食品。
龙虾：龙虾是中国南方的传统美食，起源于唐朝，已有1200多年的历史。最初，龙虾是穷人的食物，现在则已成为了高档的美食。
酱油：酱油是中国的传统调味品，已有2500年的历史。它最初是由豆制品发酵制成的，现在已成为中国厨房不可缺少的调料之一。
豆腐：豆腐是中国的传统食品，有2000多年的历史。它最初是由黄豆制成的，现在已经成为了中国菜的重要组成部分。
雪花酥：雪花酥是中国传统糕点之一，已有800多年的历史。它最初是为了纪念南宋诗人陆游而制作的。
综上所述，这些最古老的中华传统美食凝聚着中华文化的精髓和历史的印记，代表了中国饮食文化的悠久历史和丰富多彩的传统。无论是饺子、粽子、龙虾、酱油、豆腐还是雪花酥，它们都是中国饮食文化中不可分割的一部分。

中国十大传统美食有兰州拉面、北京烤鸭、上海糯米团、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、河南糊辣汤。中国传统美食，它是从一个有着5000年历史的大国传下来的。随着天然食品的兴起，传统菜肴越来越受到人们的青睐。

兰州拉面

北京烤鸭

西安羊肉泡馍

1.中国传统美食有月饼，汤圆，重阳糕，饺子，年糕。

2.月饼，每年的八月十五，是团圆的日子，也是吃月饼赏月的日子。口味最经典的月饼是五仁月饼，还有水果馅儿、冰淇淋馅等美味的月饼。月饼现在是很多人最爱吃的点心，是当之无愧的传统糕点。

3、重阳糕，重阳糕在江浙沪非常流行，它秀色可餐，五颜六色的食材，再撒上木樨花，所以重阳糕又叫桂花糕。每年重阳“倍思亲”的时候，不妨买两块重阳糕吃，那香甜入味的口感，一定能让你回想起家的味道。

4、饺子，饺子是中华民族的传统美食，也是每个中国人最爱吃的美食。饺子可以说是代表了所有中国的传统美食和小吃，不仅是春节，无论在什么日子，饺子都是幸福、美味的象征。

5.年糕（Rice cake）是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕味道香甜可口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

6.汤圆又叫浮圆子，是元宵节的一个传统

中国自古以来好吃的东西太多了，我们当今走过的地方太多，吃过太多的美食，而且对食物的要求也越来越高，美食更是琳琅满目。我们就来聊聊古往今来那些民间小吃。

——1、桃花面

       距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。"桃花面"原意"逃荒面"，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为"桃花面"。原来逃荒的时候要饭吃，遇上大户大家办事宴就把剩下的面和菜混合起来给要饭的。桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。

在当地是很出名的，每逢春节，家家都要做小烧肉。桃花面卤汁中最主要的是烧肉，说起山西的小烧肉，所以这个桃花面指的不是面条，是说这个卤，是用丸子，烧肉和鸡蛋来象征桃花。

——2、桂花糕

桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一种十分传统的糕点，也是广为大众所喜爱的特色食品，在经过传统的工艺蒸制之后，外观十分的金黄，入口更加的幽香浓郁。

历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。用以鲜美的桂花为主要的制作食材，面质更是十分的松软无比，细腻香醇，且糕点多吃更加令人回味无穷。

是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃，古代人们说它“香气袭人”，在现在的社会还有桂花糕，有机会好想去尝一下。

——3、炊饼

炊饼相信大家都不陌生了吧，水浒传中武大郎就是买炊饼的，说白了就是烧饼，因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开，只知道著名的“武大郎”，就是靠炊饼营生的。正因为如此，两种说法在民间并存，小说里才会一物异名，同时出现的。

在《水浒传》故事的时代，馒头的地位要比炊饼高。南宋周密《武林旧事》载清河郡王张俊向宋高宗进奉食品，就有“炙炊饼”一味，那肯定不是武大炊饼可比。

中国古代美食小吃

“民以食为天”揭示了中国古代先人对食物的重要性，几千年的历史也为后人留下了大量的美食，下面就让我们一起品尝中国古代的美食小吃吧。

💮古楼子

古楼子是古代的面点，古楼子出自于宋朝的《唐语林》，其中记载着古楼子的做法，用一斤羊肉，将羊肉馅铺在很大的胡饼中，胡饼的夹层里加入椒以及豆豉，并把饼贴在炉内，用火烘烤，等羊肉半熟时即可。

在古楼子外面涂上一层油脂，吃起来又香又酥，味道异常美味。

✨冰雪冷元子

“冰雪冷元子”是宋朝小吃的一种，光听名字就感觉仙气飘飘。“冰雪冷元子”是一道色香味俱全的小甜点，深受宋朝人民的喜爱。

它由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面，就成了香甜可口的冰凉甜品。 在夏天和朋友出去玩的时候一定要去尝试一下冰雪冷元子这道小吃。

🦋芋泥

关于芋泥有一个流传很广的故事：林则徐去广州禁烟，外国人用冰淇淋招待林则徐，冰淇淋冒着自气，所以林则徐吹了又吹才放入口中，在座的外国人哈哈大笑。后来，林则徐回请外国人，上了福州名菜太极芋泥，才出锅的芋泥十分滚烫却并不冒热气，结果外国人一个个烫得嘴巴都起了泡。

芋泥是用福建盛产的槟榔芋蒸熟以后除去皮和筋，压成细泥状，拌上红枣肉、冬瓜等果科再蒸熟取出，加上自糖、猪油等拌匀成芋泥。芋泥是闽菜中的传统美食之一，它的特点是：酥软可口，甜而不腻。吃起来细腻软润，芋香浓郁，香甜可口。

🌞云片糕

    云片糕名字的据说是清朝乾隆皇帝南巡时，御笔挥毫的赐名而成。名称表明云片糕是有「片薄而色白」的特色。入口质感滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上也很讲究，如炒糯米粉，一般要用上贮藏半年的糯米粉，以去其燥性，而对绵白糖的选材也是很严格，糕的切片要求也很高，每条约22厘米的糕块要切成140片左右。

     当你启封一块如小十六开书型的云片型的云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。若再撕下一片送进口里，即如雪花溶化，轻轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已。

每一道小吃都凝结了先人对食物的的思考，也为我们现在的生活增添了甜味，喜欢厨艺的同学，可以尝试一下先人的智慧结晶，美味的古代小吃也会让你感受到那个时代都有的魅力。

古话说的好“民以食为天”，在中国古代，虽说民间比不得皇宫的山珍海味，但在许多传统手艺人的创新下，民间依然有许多小吃流传之间，且在这个食品数不胜数的时代，仍然独领风骚。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国非常著名的一个传统美食，一般用山楂作为主料，用竹签串成一串，蘸上糖水然后凝固后就变成了冰糖葫芦，口感酸酸甜甜，糖衣酥脆。冰糖葫芦起源于南宋，有开胃、养颜、清热的作用，所以被民间所喜爱。现在的冰糖葫芦在单一的山楂基础上，更多的水果也加入进去，丰富了水果的口感，酥脆酸甜。

龙须酥

龙须酥是中国民间特色传统小吃，其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即化、回味甘甜等特点。龙须酥原名“银丝糖”，据记载在民间已经流传了二千余年，在一次皇帝微服私访发现民间竟有如此美食，于是带回宫中取名“龙须糖”，后来一直作为皇帝的御用糖点，在雍正年间名声大噪。

糖人

糖人又叫糖画，起源于明代，是用糖浆作画即食，既满足了食品需要的口感，同时做成新鲜样式，新颖出奇，在民间广为流传，在现在过年或集会仍然有些老辈在走街串巷卖糖人。

驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫的特色小吃之一，因外观形状像郊外野驴撒欢打滚扬起的黄土一样，取名“驴打滚”。关于它的由来有两种说法，一种是慈禧太后吃惯了宫中菜肴，想尝些新鲜东西，于是宫中大厨做了江米粉裹着红豆沙，被一个叫小驴儿的太监不小心打翻在黄豆面里，端上去，慈溪觉得味道不错，于是取名“驴打滚”。另一种说法是，乾隆抢了香妃后，香妃的丈夫为了和她取得联系，做了香妃爱吃的“驴打滚”，乾隆看香妃终于肯吃东西，龙颜大悦，“驴打滚”也流传到了民间。

中国是一个历史悠久的国家，不仅我们的文化如此，我们的美食也是这般，流传到今的古代传统美食还有很多很多，这都是我们灿烂文化的一部分。

中国古代美食小吃：龙须酥，绿豆糕，荷花酥，驴打滚，灌汤包，冰糖葫芦。

🍖龙须酥

龙须酥原名银丝糖（龙须糖），是皇帝爱吃的小吃，在我国有二千多年的历史。

口感：入口酥松绵甜，稍一抿就会缓缓化开，无残渣，回味甘甜，不腻口。

原料：小麦精粉、麦芽糖等原料。

🍖绿豆糕

绿豆糕是传统小吃之一，是消暑的食物，起源于清朝康熙年间。

口感：口感细腻，细润紧密，清香绵软不粘牙。

原料：绿豆粉，山芋粉，植物油，熟猪油，绵白糖，糖玫瑰花，黑枣肉等原料。

🍖荷花酥

荷花酥一般为荷花形状，是浙江杭州著名小吃，起源于明清时期，是中式传统糕点。

口感：不是很腻，但也不是很甜，酥松香甜，别有风味。

原料：猪油，黄油，鸡蛋，奶粉，椰丝，抹茶粉，糖粉等原料。

🍖驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，成品分为黄，白，红三种颜色，十分好看。是清朝的一种宫廷小吃。

口感：豆馅入口即化，软糯可口，香甜美味。

原料：大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等原料。

🍖灌汤包

灌汤包在古代被称为灌汤或者灌浆馒头，是汉族特色小吃，中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖。现今河南开封的特色小吃。

口感：皮薄汁多味美。

原料：面粉、温水、猪五花肉，鸡蛋，葱花等原料。

🍖冰糖葫芦

冰糖葫芦在不同的地区有不同的叫法，东北地区叫作糖梨膏，天津叫作糖墩儿，安徽凤阳叫作糖球。是中国古代传统小吃之一，最早出现在宋朝年间。

口感：酸甜可口。

原料：山楂，冰糖，水，白砂糖等原料。

中国古人对吃还是很讲究的，研究了许多好吃的小吃。有时间的小伙伴可以动手做一下，中国古代美食，在品尝美食的同时，体会中国古人的智慧。

与古代美食小吃相遇，与古人相识，与古代文化相惜~

中国人自古就对美食小吃有着执着的追求，色香味俱全方可谓之美食，和你分享一些古代的美食小吃：

                                                 -----💮灌汤包💮-----

💮灌汤包历史悠久，是汉族的特色小吃，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子，著名产地为河南开封；

💮灌汤包风味独特，特色之处就是皮特别薄，非常透亮，肉馅鲜嫩多汁，底部有鲜汤，开封吃灌汤包子经常流传着这样一句顺口溜，“先开窗、后喝汤再满口香”。

                                                  -----🦋贵妃饼🦋-----

🦋贵妃饼是始于盛唐的一款传统名点小吃，相传是宫廷御厨专为唐玄宗爱妃杨玉环而作，故称贵妃饼，贵妃饼形如圆月，色泽乳白，顶部七颗朱点，平添一份娇俏，它面皮酥脆，入口即化，内馅是细腻的枣泥，一口下去拔丝拉粘；

🦋贵妃饼在传统工艺基础上加入手工现剥的酥脆核桃仁，甜而不腻的枣泥和清香的核桃仁在唇舌间碰撞，给味蕾带来美妙的享受，一口咬下去，尝到的不仅是甜美的枣泥和核桃，还有那个让我们念念不忘的盛唐名巷。

                                                   -----🌞豌豆黄🌞-----

🌞豌豆黄是北京的一道传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品，更是一道传统的宫廷点心，在故宫档案馆中有张膳食单，“豌豆黄”位在其中的第十三品，由此可见其历史悠久；

🌞在制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，这道点心最适合春夏季节食用，看着色泽浅黄、纯净，吃着细腻香甜，清凉爽口，口感极佳。

                                                 -----🌷红烧狮子头🌷-----

🌷红烧狮子头是古代非常著名的美食小吃，它也被称之为四喜丸子，根据史书的记载，在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品，有着非常悠久的历史并且因其美味流传至今，可谓家喻户晓；

🌷制作时将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮，出锅后香味扑鼻，醇香味浓的肉块与汁液融合让红烧狮子头色香味俱全，肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶的衬托，让这道美食小吃十分赏心悦目。

                                                    -----🍀龙须酥🍀-----

🍀龙须酥是中国民间特色传统小吃，相传这道甜品在民间流传了两千余年了，人们最早称之为“银丝糖”，相传雍正皇帝设满汉全席，当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，特封此糖为“龙须酥”；

🍀其外观洁白绵密、细如龙须，由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点，流传至今，其美名遍传大江南北。

结语：💫古人对于美食小吃的热爱一点都不亚于我们，美食小吃传承着代代中国人的情怀，融入中华儿女的骨髓，成为家的味道💫。