粽子的种类有很多种，鲜肉粽就是其中比较受欢迎的一种粽子，主要是用猪肉做馅料制作而成的，味道鲜美，深受人们喜欢，很多人都会经常吃肉粽，尤其是年轻人。包粽子的肉有很多选择，那么用哪个部位的肉包粽子比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉用哪个部位

用瘦肉一块，称之为“小肉粽”。放瘦肉一块，肥肉一块，称之为“大肉粽”。

一般做大肉粽。最好用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。

也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。

如果肉粽加工好后不要煮，低温急冻至-18~-25度24小时后，再以冷链的方式运输和销售，大概可以保鲜15~30天。

如果加上真空包装可以再久一点。熟的在常温下大概是24小时。

包粽子的肉用什么肉最好

包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。

端午节是中国的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。

肉粽子的肉是熟肉吗

包粽子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入粽子。

肉粽子的肉怎么腌制：

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

包粽子用的糯米就介绍到这里了，这个肉粽子的肉是不需要煮熟的。

1、推荐猪腿肉。

2、包粽子对于包什么肉并没有明确规定，推荐用猪腿肉，因为猪腿肉肥瘦比例适中，肥瘦比例在1：2左右，制作出来的肉粽口感不会太腻，但是也不会太柴，是比较适合用来包粽子的，因此建议选择新鲜的猪腿肉。

3、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到日本及东南亚诸国。

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它含有丰富的营养成分，口味丰富，肉粽就是其中很常见的一种粽子，很多人都会喜欢吃肉粽。包粽子的肉一般都是要经过处理的，不能直接用生肉包粽子。那么包粽子的肉是要新鲜的还是炒一下呢？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉是要新鲜的还是要炒一下

包粽子的肉大多都是用新鲜的肉，经过腌制之后就直接可以包粽子了，不过也可以用炒熟的肉，只不过味道和口感会不一样。

在包粽子的时候要注意肉不要太多，避免油腻，然后是包的时候要包裹严实，避免漏出，包的越紧，粽子越有劲道。煮的时候需要小火满煮1小时以上，这样才入味，煮好后还可以焖上一段时间，味道将更好。

口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮3个小时。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了。

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。

包粽子用什么肉好

肉粽，顾名思义，就是将肉加到粽子中，我们在选择馅料的时候，可以有很选择，猪肉，牛肉，火腿，鸡肉等等，都是可以的。

包粽子用的肉也是看个人喜好的，现在的生活条件越来越好了，鸡肉火腿肠，猪肉等等都是可以用来包粽子的，而且味道也是不一样的。

在大多数地方包粽子的时候，用的就是猪肉，因为妈妈说用猪肉的话必须要用五花肉，因为用五花肉包出来的粽子才是最美味的，在熬制的时候，五花肉的油脂会渗入到米里面，和绿豆里面，这样子的话，就会融合在一起变成美味的粽子。

还有的地方里面放的是火腿，鸡肉牛肉都可以的，这个是看个人的爱好的，没有一定说用什么药的，所以如果女性朋友想包粽子的话，也可以尝试一下，几条用猪肉鸡条用鸡肉，几条用火腿等等，看一下哪一种粽子的味道比较好吃。

包粽子的肉怎么腌制 方法一

原料：五花肉、两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝

做法：五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀，抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入

方法二

原料：五花肉、花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻

做法：五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

方法三

原料：五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

做法：五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时(中途可以拿出再次翻拌使入味)。

方法四

原料：五花肉、料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许

做法：五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。

粽子的口味比较多，有荤有素，肉粽就是其中比较受欢迎的一款粽子，很多人都会在家包肉粽子吃。包肉粽子一般都会选用猪肉，这种建议用猪腿肉，可以是前腿肉，也可以是后腿肉，具体看个人喜好，做出来的味道都是很不错的。

一、包粽子用前腿肉和后腿肉哪个好

可以用前腿肉，可以用后腿肉。

做粽子的时候，如果用的是猪肉，一般来说可以用猪腿，因为猪腿的比例适中，而且肥瘦的比例大约是1:2。肉粽不会太油腻，但也不会太柴火。它更适合做粽子。建议您选择新鲜猪腿。但在做粽子的时候，对做什么肉没有明确的规定。只要你喜欢，你可以做任何种类的肉，如猪肉、鸡肉等。

二、包粽子的肉要煮熟吗

粽子的肉不需要煮熟，但需要加盐。腌制后，可以直接包成粽子。

如何腌制粽子肉：

1.猪肉洗净2斤，切成小块，放入大碗中，加入酱油10克、食盐5克、草果粉3克、姜粉3克、胡椒粉3克、大餐粉3克、料酒15ml、白糖5克、鸡精2克。

2.戴上一次性手套，反复搅拌，然后用塑料薄膜覆盖，静置2小时。在此期间，建议搅拌几次，使其味道好。

三、肉粽子的具体做法

成分详情：

主要成份：糯米、五花肉；

辅料：酱油、老酱油、白糖、白酒、食盐等。

生产步骤：

1.猪肉洗净，切成小块。加入酱油、老酱油、白糖、盐和足够的白酒，搅拌均匀一段时间。

2.将糯米洗净，沥干水分，用筛子过滤，然后将糯米放入盆中，让糯米吃掉多余的水分；

3.在糯米中加入酱油、白糖、白酒和少许食盐，使糯米色泽艳丽，搅拌均匀。

4.将粽叶洗净，放入沸水中煮沸，使之软化，然后浸泡片刻，使之彻底软化；

5.将两片粽叶折成漏斗状，放入糯米和猪肉中，再放入糯米；

6.用线把粽子包牢，放进锅里煮。

提示：

锅内煮粽子时，要加足够的水，至少要把粽子浸没。先用大火煮粽子，然后用小火慢慢煮三个小时左右。在此期间，保持水处于沸腾状态。粽子最好在叶子变软后再做，但不要割手。

众所周知，每年的端午节大家都要吃一种传统的美食，就是粽子，而粽子又分为甜粽和咸粽。曾经网络上面也因为究竟是甜粽好吃还是咸粽好吃而争论不休，最终的答案就是喜欢吃咸粽的网友更加的多一些，因为咸粽子吃起来不腻，而且还特别的香。今天就来给大家聊一聊肉馅粽子里面的肉，具体是根据个人的喜好来选择，有猪肉、鸡肉，不过大部分还是以猪肉为主。

选用五花肉包粽子

在包肉馅粽子的时候选用的猪肉最好是五花肉，肥瘦均匀的那一种。如果都是肥肉会很容易腻，都是瘦肉又过于干了，吃起来没有香甜的口感，所以，五花肉是最适合的那一种了。当然除了五花肉之外，有很多网友也喜欢在肉馅当中加入一些咸蛋黄，这也是很特别的一种吃法。当然要先将五花肉进行腌制一下，方便肉可以更快地入味。

五花肉的腌制

将买好的一整块五花肉切成小块，然后放入一个盆中，倒入酱油，少许的盐以及蚝油、胡椒粉。然后用手将五花肉搅拌一下，让每一块五花肉都可以均匀地沾上这些调味品。放置一个晚上的时间，这样调料中的味道就可以腌制到肉里面去了，接下来就是糯米和粽叶的选择。

蒸粽子

粽叶最好选择那种晒干的竹叶，然后再用清水浸泡一下，竹叶的清香就会出来了。把糯米用水泡湿以后，放入粽叶当中，糯米的选择也有两种白糯米以及黑糯米，口感是差不多的。接下来再把腌制好的五花肉放入一小块，咸蛋黄放入一小块，将粽子包起来用洗棉线困住，放入蒸锅当中，用大火蒸十几分钟的时间就可以把粽子拿出来，然后享用美食了。因为粽子不太好消化，所以建议大家一次不要吃太多。

这些肉都是一些五花肉。一般我们在包肉粽子的时候，都是会去挑选一些肥而不腻的五花肉去包的。

里面的肉是猪肉，所以在吃的时候味道也是非常的棒，而且大多数的人也是非常的喜欢吃肉粽子，但是有一部分的人并不喜欢，只要是因为不能够接受这样的味道。

什么肉都有，有鸡肉，牛肉，猪肉，腊肉，但大多数都会选择腌制好的咸肉，这样制作出来的肉馅粽子口感会非常的香醇。

是腌制好的咸肉，也是瘦肉，包在粽子里面非常好吃，口感非常好。