其实是可以感受到的，但这种感受到并不是看到。因为透明气体是看不见的。

日常生活中最常见的应该是两种情况。一种是水沸腾产生的水蒸汽。一种是水在常温下蒸发产生的水蒸汽。

在烧水壶壶口最近的地方，是看不到白汽的，那里是温度很高的水蒸汽，比看到的白汽温度是要高的。这就是水沸腾产生的水蒸汽。

并不是所有水蒸汽都是高温的。事实上空气中一直都是有水蒸汽。空气中实际的水蒸汽气压比上该温度下的饱和气压，就是我们平时所说的湿度。当我们感受到潮湿时，说明空气中的水蒸汽含量较高；当我们感到干燥时，说明空气中的水蒸汽含量较低。这是水蒸发产生的水蒸气。

水烧开是水到达沸点气化，水会变成水蒸气也就是气体状态，就形成了气泡上浮

至于水壶响是因为设计问题。在壶上加了一个类似哨子的东西，因为水蒸气不断产生从内部溢出，就像是人对着哨子吹气。这样水被烧开就可以提醒人，以免不断加热烧干产生危险

宏观上，水沸腾剧烈，和空气摩擦有震动产生声音；微观上：分子沸腾时加快了剧烈运动，高速的震动生成了声音。

烧开水的过程中，发生相变，温度高于水的沸点，因此水向气态转变远快于水蒸气的凝结，而大量水蒸气的溢出与水壶上方的相对静止的空气发生剧烈摩擦，发出声响。

从微观上，水分子彼此之间的氢键在水面或者气泡产生处断裂，分子间的距离增大，失去氢键约束的水分子剧烈运动并发生高速震动，当大量脱离氢键约束的水分子一起震动时，声音得以让人类听见。

如果仔细观察会发现，沸腾前上面气泡小，下面气泡大。声音小。沸腾时上面气泡大，下面气泡小。声音大。

这是因为沸腾前水的总体温度未达到沸点，由于受热不均匀，水体的下部温度总体高于上部，下方的水分子之间的间距大于上方，使气泡能够更容易产生，且由于上方的水温未达到沸点，会吸收气泡中的气体分子的热量，使之液化，加之水压的减小气泡越来越小，因此溢出的水蒸气少于沸腾后，且气泡中水分子的震动也较小，所以沸腾之前的声音较小。反之，水沸腾之后，除了气泡较多和气泡内的水分子震动更激烈之外，其余水体可视做处于同温之下，水体总的水分子间距比较大，溢出的水蒸气更多与空气摩擦更激烈，因此产生的声音更大。

水开了沸腾的时候，大量的气泡从锅底冒出。大家都听说过，开水不响，水不沸腾。事实很简单，当沸水，水中的气泡膨胀后被加热，气泡周围的水蒸发成气泡，气泡体积增加，浮力增加，当浮力大于重力时，气泡就会上升。但由于水的温度低而高，气泡在上升过程中液化，气泡体积减小。气泡增长和减少，导致水的振动和产生一个巨大的“嗡嗡”声。当水沸腾时，温度的波动、气泡上升的过程中，周围的水汽化成水蒸气，使得气泡越来越大，到表面破裂，就会释放出水蒸气，因此，水中没有明显的振动，可以降低声音明显，只听到‘便便’。

由此可知，水沸腾时产生的气泡是以水中原有气体为基础，随着周围水体的不断蒸发而逐渐增大的。在沸腾过程中，水中的气体肯定会减少，但是在水表面附近也会有气体溶入水中。如果我们把水放在一个透明的容器里加热到沸腾，起初我们会在容器的壁上和水面上看到小气泡。当水沸腾时，我们看到大量的气泡从容器底部升起。这些气泡是如何形成的？在室温下，水可以溶解微量的空气。

当压力一定时，溶解空气在水中的溶解度随温度的升高而降低。当把水放入容器中时，容器的表面看起来非常光滑，但是如果你放大，你会发现容器表面有许多小孔，这些小孔也可以储存一些空气。当水加到容器中时，空气就被挤进墙里。随着加热的进行，空气的体积膨胀，粘附容器壁的减少。

因此，随着温度的升高，水中溶解的空气和被容器壁吸收的空气会逐渐分离，这就是为什么加热后容器壁和水面上会出现一些小气泡的原因。在正常情况下，第一个阶段的气泡主要是氮气、氧气、二氧化碳以及一些氩气。