1、油炸香蕉。主料：香蕉4个、鸡蛋2个。配料：淀粉、植物油、精白糖适量。

做法：把香蕉去皮，横切成1厘米左右的小段，待用。 把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀，注意，不要太干了。

再把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的东西。把油放进锅里，加热至3成热，用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色，就可以捞出置于盘中，趁热撒上精白糖在上面。待其冷却后，直接食用即可。 

2、香蕉炖冰糖。材料：香蕉3只，冰糖25克。

做法：将香蕉剥皮，与冰糖入炖盅炖熟食，每天2次，连用3日。 

3、香蕉泥。主料：香蕉70克。调料：白砂糖10克，柠檬汁5克。

做法：将香蕉洗净，剥去白丝，把香蕉切成小块，放入搅拌机中，加入白糖，滴几滴柠檬汁，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗内，即可食用。

香蕉的吃法有香蕉奶昔，香蕉沙拉，冷冻香蕉，香蕉土司，拔丝香蕉，炸香蕉，香蕉干等等。

香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。

香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素，硫胺素，烟酸，维生素C，维生素E及丰富的微量元素钾等。

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东，西，南半球南北纬度30以内的热带，亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东，广西，福建，台湾，云南和海南，贵州，四川，重庆也有少量栽培。

香蕉的做法。如炸香蕉，把香蕉剥皮裹面粉油炸1分钟，注意掌握火候，注意翻身。香蕉本身就能吃，所以在油锅里过一下就能捞起来吃了。

香蕉干，把香蕉切片，不薄不厚，适中。放烤箱烘干，出炉后待凉透了吃，香蕉片又薄又脆，又香又甜。

拔丝香蕉，与拔丝红薯同理，拔丝香蕉口感甜。糖尿病人最好不要食用。