淀粉属于葡萄糖的聚合物，也叫多糖。糖类包括单糖，二糖，三塘。。。。多聚糖。单糖也包括五碳糖、六碳糖等等。六碳糖包括葡萄糖、果糖等等。

淀粉是制糖的原料。淀粉可以制得单糖（葡萄糖），多糖（实际上，淀粉也是一种多糖，与纤维素是自然界存量最多的多糖）。
淀粉是葡萄糖的聚合物。
糖分单糖（比如葡萄糖，赤藓糖，木糖），单糖分五碳糖（木糖，赤藓糖等）、六碳糖（葡萄糖，果糖等）等等。多糖（比如麦芽糖等低聚糖）。

多糖包含淀粉，其他的多糖还有纤维素、糖元等……

相同：他们都是碳水化合物,不同:淀粉是大分子聚合物,淀粉水化分解变成葡萄糖,糖元指的是葡糖糖和果糖.葡萄糖可以直接被人体细胞氧化分解产生ATP为身体供能；果糖不能被人体直接氧化分解,需要转换成葡萄糖才能被使用.

有的是可以直接吸收的，有的是需要转化成葡萄糖才能吸收的

葡萄糖和果糖是单糖，可以直接吸收

果糖：单糖，直接吸收，代谢。 葡萄糖：单糖，直接吸收，代谢。 蔗糖：二糖，水解成一分子葡萄糖和一份子果糖吸收，然后进入各自代谢路径。 淀粉：多糖，在酶的催化下水解成葡萄糖吸收，然后进入葡萄糖的代谢路径。 最终这些糖都进入葡萄糖或果糖的代谢路径。 二、果糖和葡萄糖的代谢路径。 1.葡萄糖。 我们摄入淀粉（大米，面粉），然后在我们的消化道内被淀粉酶将其重新分解为葡萄糖分子；摄入蔗糖，在蔗糖酶的催化下分解成葡萄糖和果糖。

果糖在肝脏代谢的第一步产物是果糖-1-磷酸，更容易代谢转化为三磷酸甘油或长链脂肪酸，进而合成三酰甘油，即常说的脂肪。这些脂肪积累在肝脏，就容易引起脂肪肝，且长链脂肪酸本身就对肝脏有损伤。而同为单糖的葡萄糖，代谢产物是葡萄糖-6-磷酸进而转变为葡萄糖-1-磷酸，从而更倾向于糖原合成而非脂肪酸合成，糖原是肝脏正常的储备能源。因此果糖相比葡萄糖对肝脏的损伤大很多


网页
知识
科学
问问
更多

搜索
什么是糖类的重要成员之一它是我们身体的什么主..._约100个回答_搜狗知识
糖类是人体最重要的能源物质它主要从什么食物中
[最佳答案] 糖类是人体最重2113要的能源物质,它主要从5261 食物中获得?---- 当然,主要从食4102物中获得,或者你也可以去医院打点1653滴(葡萄糖溶液).淀粉,纤维素,葡萄糖,麦芽糖,果糖,乳糖,半乳糖等都是糖...
搜狗问问
2021-04-17
糖类主要从粮谷类食物中获得,它是人体最重要的
我们身体中的糖类来源很多.比如说大米. 大米的淀粉含量很高.而淀粉就是一种糖类. 它是人体的主要能源物质.
搜狗问问
2021-08-03
糖类的主要来源是哪些?糖类的主要来源是哪些? 爱问...
糖类是人体的主要供能物质,主要为人体提供能量,为人提供能量来源脂肪是备用能源蛋白质是构成人体的结构物质 面食是最易消化的糖类食物,此外还有甘蔗、香蕉等水...
爱问知识人
2021-03-11
搜狗知识
查看更多
糖类是人体所需能量的主要来源.一般情况下,糖类主要来自我们日常_...
“糖类是人体所需能量的主要来源.一般情况下,糖类主要来自我们日常”旨在考查同学们对 六大营... 组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖。糖类给人体提供70%的热量,一般每天250~750g的主食...
沪江中学学科网
糖类是人体所需什么的主要来源 - 爱问知识人

糖类是人体所需能量的主要来源.糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物.日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类.糖类在生命活动过程中起着...
爱问知识人
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()的主要来源....
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()的主要来源。A.食物纤维B.淀粉C.蔗糖D.糖原 A.食物纤维 B.淀粉 C.蔗糖 D.糖原 请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 悬赏: 0 答案豆 提问人:03*...
上学吧
糖类是人体所需能量的主要来源.日常饮食中,糖类主要来自下列食物中...
回答:1提问时间:2021-10-22
[最佳答案] A、米饭中含有丰富的糖类物质.正确;B、蔬菜中含有丰富的维生素.错误;C、牛奶中含有丰富的蛋白质.错误;D、豆制品中含有丰富的蛋白质.错误.故选A.
作业帮
糖类习题_百度文库
1.
糖类的生理功能 (1)糖类是人和动物体主要的供能物质. (2)糖类可与脂类形成糖脂,是构成神经组织与细胞膜的成 分; (3)糖类还可与蛋白质结合成糖蛋白及粘蛋白,它们都是具 有重要生理功能的物质.

2.
糖类与食品加工的关系 味(单糖、二糖) .

3.
单糖是糖类的基本单位,即单独存在不能再被水解的多羟 基醛或多羟基酮. 分类:根据每一成员的组成碳原子数又分为丙糖(三碳 糖)、丁糖(四碳糖)、戊糖(五碳糖)、己糖(六碳糖)等,其 中以己糖在自然界分布最广. 单糖又按羰基的类型不同而分为醛糖和酮糖.

百度文库
查看更多
糖类是人体必需的重要营养成分之一.下列食物中富含糖类的是( )A...-阿凡题
[解] A、鱼中含有丰富的蛋白质.B、西红柿中含有丰富的维生素.C、米饭中含有丰富的淀粉,淀粉属于糖类物质.D、花生油中含有丰富的油脂.故选C.

阿凡题题库
人体糖类的来源有哪些,怎么科学吃糖-原创信息-食品代理网

糖也是我们人体所必需的一种营养素,对身体的健康起着一定的作用,但是人体糖类的来源不止是平... 谷类食物中的糖类是以淀粉的形式提供热量. 中国以水稻和小麦为主要粮食食品,其他一些粗粮如玉...
m.spdl.com
当我们剧烈运动或学习时间过长时,就会导致疲劳,补充糖类食物是恢...
当我们剧烈运动或学习时间过长时,就会导致疲劳,补充糖类食物是恢复体力最有效的方法,淀粉是人体的主要糖类来源,它进入人体到被人体作用,需经过一系列的生理过程,如图一,食物中的葡萄糖...
21世纪教育网
糖类的主要食物来源是()和根茎类食品._考试资料网
为促进毒物排出,()是抢救食物中毒病人的重要措施之一。 不会引起砷中毒的砷化物是()。 一... 单项选择题 糖类的主要食物来源是()和根茎类食品。 A、谷类 B、家禽类 C、家畜类 D、海产类
m.ppkao.com
下一页

使用搜狗搜索APP
不管搜多长，我都能帮你忙
立即体验

搜索
首页-导航- 免责-用户反馈
© 2021 SOGOU.COM

01 糖是什么

糖、旧称醣[táng]，由于糖的化学组成元素为碳、氢、氧，又称为 碳水化合物。是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物。也是构成人体组织、维持肌肉运动和保持体温的重要营养成分。

02糖的分类有哪些？
根据分子结构的大小和在水中溶解度的不同

将其分为三类：

单糖和双糖一般都略带甜味，是人们日常生活中说的糖。多糖主要是指淀粉，是粮食的主要成分。

一、单糖

是糖类中结构最简单的分子。常见的是葡萄糖、果糖、半乳糖及单糖的衍生物,如山梨醇。

葡萄糖是人类摄取能量的源泉

果糖是所有糖类物质中最甜的,主要存在于水果和蜂蜜中。

半乳糖是乳糖的组成成分之一,在自然界极少单独存在,有甜味。

果糖和半乳糖在体内被吸收后都是转换成葡萄糖供给机体利用。

舒化奶经过乳糖水解酶处理过的鲜牛奶，是针对有乳糖不耐受，即喝普通牛奶容易产生腹胀、腹泻、放屁、严重时会发生呕吐等症状的人研制的。

单糖的衍生物山梨醇（是一种常见的甜味剂）在肠道中吸收得比较慢,所以临床用于需要控制血糖的糖尿病患者。

二、双糖

常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。蔗糖是人类主要的食用糖,是烹调中很重要的调味品。

纯蔗糖易溶于水,甜味仅次于果糖,在甘蔗中含量比较丰富。

麦芽糖又称饴糖。在谷类种子发芽时含量较多,所以又称麦芽,例如咱们吃馒头时反复咀嚼有甜味。

乳糖存在于乳汁中,有甜味,难溶于水。乳糖比蔗糖易消化。有时有些人因为体内缺少乳糖酶,使乳糖不能分解,并且刺激道,使其蠕动速度加快而出现腹泻、腹胀等不舒适的感觉。

糖类（carbohydrate）是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。

糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。

结构
主要由碳、氢、氧三种元素组成，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。
单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。
结构通式
以前所有分子式可写成Cx(H2O)x的化学物质皆被称为“碳水化合物”，根据这个定义，有些科学家认为甲醛（CH2O）为最简单的糖类，但是也有其他人认为是乙醇醛（C2H4O2）。但是除了碳数不为一和二的糖类皆被生物化学理解。
自然界的糖类通常都由一种简单的碳水化合物：单糖所构成，通式为（CH2O）n，(n≥3)。一个典型的单糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H结构，也就是多羟基醛或多羟基酮。像：葡萄糖、果糖、甘油醛皆是单糖。然而有些生物物质像糖醛酸和脱氧糖就不符合此通式，另外还有许多物质的分子式符合这个通式但它并不是糖类（如：甲醛（CH2O）和肌醇（CH2O）6）。
直链形式的单糖通常与关环形式的单糖同时存在，这种环状分子是由醛/酮上的羰基（C=O）与羟基（-OH）反应形成半缩醛，并形成一个新的C-O-C键桥。单糖可以各种方式互相连接在一起形成多糖（或寡糖，又称低聚糖）。许多糖类含有一个或多个修饰的单糖单元，这种修饰方法可以是一个或多个基团被取代或移除。例如，DNA的一个组分脱氧核糖，就是被核糖所修饰的糖；几丁质是一种被重复的N-乙酰氨基葡萄糖（一种含氮原子的葡萄糖）片段所组成的糖类

提到糖，可能吃货们都想到了糖果，其实糖是所有糖类的统称。糖也是我们人体所必需的一种营养素，对身体的健康起着一定的作用，但是人体糖类的来源不止是平时摄入的糖分，还有很多其他的来源，那么人体糖类的来源有哪些?怎么科学吃糖?

冰糖图片
人体糖类的来源

人们日常所摄取的糖类,几乎完全来自植物性食物,而植物中的谷类又是人可利用的糖类主要的来源。谷类食物中的糖类是以淀粉的形式提供热量。

中国以水稻和小麦为主要粮食食品,其他一些粗粮如玉米、小米、高粱米也是糖类来源之一。有些地区薯类食品也作为糖类提供热量。其中粮食中含糖类60%~78%。薯类食品含糖类24%左右。水果由于含水量较大,故糖类的含量比谷类少。

在新鲜水果中,糖类主要以单糖葡萄糖、果糖和二糖蔗糖的形式存在。在新鲜水果中蔗糖含量为6%~25%,香蕉含糖在20%左右。干果具有更高的含糖量,可能含糖50%~90%。蔬菜可提供少部分糖类。

用作食物的蔬菜是植物的叶、茎、种子、果荚、花、果实、块根和块茎,后两者含淀粉较多,前面一些含糖量较低,一般为3%~5%。大多数动物性食品含糖量都很少,当动物被宰杀时,储存在肝脏和肌肉中的糖原很快分解成乳酸和丙酮酸。

糖图片
怎样科学吃糖,可注意以下几点:

1.饭前不宜吃糖。饭前食糖有两个不利:一是饭前吃糖会使食欲降低,影响正常进食量;二是饭前吃过糖就吃饭,会使血糖升高,使人发胖,不利身体健康。

2.睡前不宜吃糖。睡前吃糖,糖汁遗留在口腔牙缝内,会引起细菌繁殖,长时间在口内,损害牙齿。如果吃巧克力糖果还会造成神经兴奋而失眠。

3.下午上班前喝些含糖饮料或者是吃糖可使精力充沛,提高工作效率。

4.吃甜食,能减轻大脑疲劳程度。这是由于甜味食品中特别是咖啡中的咖啡因能迅速有效地补充脑部营养。医生在治疗老年痴呆病时,也会劝病人吃些甜蛋糕或其他甜食。

5.宜食白砂糖及甜食。白砂糖和甜食在人体内可立刻转化葡萄糖,而米饭转化为葡萄糖则需要一段时间。因此,患低血糖症的人吃白砂糖可使血糖迅速上升,是补充机体的较佳食品。

红糖图片
6.身体发胖者应少食糖。身体发胖者平时应尽量少吃甜食,喝咖啡、喝茶不要放糖,这样可防止发胖,但也不要长年拒食甜食,以防对身体不利。

7.剧烈运动时宜补糖。运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料,可帮助提高运动成绩,运动后补糖可以消除疲劳。

从上面的介绍中我们不难发现，人体糖类的来源除了日常饮食中摄入的糖之外，还有植物性食物、粮食、水果、蔬菜等来源。但是并不是吃糖越多就越好，想要科学健康的吃糖要注意七点，要合理并且有需要的吃糖。

在我们生活中种有各种各样旳富含有糖的食物或植物，含糖最高的就足甘蔗及冬种水果，富含淀粉的有玉米，山药，等

是的，淀粉属于抗糖范畴里面，无糖就是去除了食物里面的一些糖分，还有蔗糖之类的，然后让糖分变得比较低，这就是无糖食品，无糖食品也是去掉了很多的糖分，这样对身体才会比较健康，可以让糖尿病人吃。

不属于，这样的产品一般糖分含量是比较低的，而且几乎不包含任何的碳水化合物，然后也不会包括蔗糖，也不会包括小麦粉，然后也不包括甜味剂。

当然是不属于的。可以选择一些不含果葡糖浆，没有添加甜味剂的食物，一定要减少糖分的摄入量，这样对身体有很大的好处，同时也能够降低脂肪含量的摄入。