西兰花怎么做才好吃？伴随着温暖的阳光，凉爽的春风，漫山遍野一偏金灿灿的油菜花，标志着初春已经到来。进入春季之后，咱们就开始做各种...
西兰花怎么做才好吃？
伴随着温暖的阳光，凉爽的春风，漫山遍野一偏金灿灿的油菜花，标志着初春已经到来。进入春季之后，咱们就开始做各种凉拌菜来吃，讲究清爽鲜美。日常生活里可以用来凉拌的菜品很多，但是用西兰花来做凉拌菜的时候却不多，一般西兰花咱们都是用来炒。那么把西兰花凉拌的好吃呢？
别着急，咱们做凉拌西兰花的时候，还要用到一种常见的食材——黑木耳。脆嫩鲜爽的黑木耳用来做凉拌西兰花的配菜，属绝配。无论是两者的口感，还是两者的营养，都是相辅相成，把两者做到一道菜里都显得在合适不过了。那么怎样做出鲜爽美味的《西兰花拌黑木耳》呢？因为黑木耳喝西兰花都是需要提前处理的食材，因此咱们准备这道菜的时候，提前一些时间开始即可。
《西兰花拌黑木耳》
准备食材：一小把的黑木耳、一朵新鲜的西兰花、一勺鲜酱油、一个或者两个小米辣、适量的味精、大蒜几个、适量的芝麻香油、适量的植物油、适量的花椒油。
做法：
1、黑木耳用开水直接泡发，当黑木耳充分泡胀之后，再清洗干净，尤其是黑木耳结巴处要清理干净哈。（用开水泡黑木耳有几个好处，一是可以缩短泡发的时间，二是可以把黑木耳里残留的一些毒素去掉，三是保证口感清爽，四是开水泡发的，就不用焯水了）。2、西兰花放入水里，花朵朝下泡着，加入少量食盐，泡一会，之后把水倒掉，把西兰花切成小朵，再清洗一遍。3、把大蒜拍碎，剁成末。小米辣洗净切碎。4、黑木耳开水泡发之后，就不用单独过一遍开水了，咱们只用把西兰花放入锅里煮熟，煮大约2分钟多一点，就可以捞出来。5、把黑木耳和西兰花放到一个盆里，加入适量的鲜酱油、适量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油、少量的花椒油拌匀，放入蒜末、小米辣碎。6、起锅，烧适量的植物油，烧至高温，淋到蒜末和小米辣碎上面拌匀，装盘即可。
这道美味好吃的《西兰花拌黑木耳》就搞定了，鲜香脆嫩，做法超级简易，营养棒棒哒。这道简单的凉拌菜，非常适合老年朋友多吃，初春里隔三差五的做上一盘来吃，清清肠胃，健健脾胃，清理一下血管，补充一下营养，在合适不过了。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
西兰花要怎样炒才好吃
清炒花椰菜
【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。
【做法】：
步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
步骤4：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
步骤5：先用淀粉勾加水点芡。
步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西兰花[4]、蒜蓉、盐[7]
1、将西兰花掰成小朵；
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒虾仁
【原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。
【做法】：
步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。
步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。
步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。[1]
凉拌花椰菜
【原料】：胡萝卜一根、西蓝花一颗。
【配料】：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
【做法】：
步骤1：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片。
步骤2：锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花[8]。
步骤3：焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
步骤4：锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西蓝花变色）。
步骤5：先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。
关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。
可以让你泪流满面的西蓝花
西兰花怎么炒才好吃又简单
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
怎样炒西兰花才好吃
【肉末西兰花】
准备食材：一颗新鲜的西兰花，一块带肥的瘦肉，1个鲜香菇，一颗大葱，一小块姜，几瓣蒜，一瓶盖的料酒，适量的鲜酱油，适量的味精，一小碗水淀粉，精盐适量，适量的植物油。
做法：
1、咱们首先要把西兰花处理成小朵，准备一盆温水，加入适量盐，把小朵的西兰花放入盆里，浸泡半个小时，捞出来沥掉水分。2、大葱、姜、蒜，三者分别洗净，切成末。香菇洗净也切成末。3、把猪肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入适量的鲜酱油、料酒、适量的水淀粉抓匀。4、起锅，放适量水、少量植物油，烧开，把西兰花放入锅中，焯熟，捞出来。5、起锅下时间植物油，烧热，把肉末放入锅中翻炒，再把葱末、蒜末、姜末、香菇末下锅翻炒均匀。6、把西兰花放入锅里翻炒均匀，倒入少许鲜酱油、少量盐、适量味精翻炒均匀出锅即可。
1、西兰花一定要用温水加盐的方式进行浸泡，有两个原因：一是帮助清理掉西兰花里的异物，二是帮助清洗西兰花。2、西兰花提前煮熟，这样可以节约炒的时间。3、也可以把西兰花煮熟以后放入盘里，把肉末烹饪好之后，淋到西兰花上。4、放一朵香菇提味提鲜，也可以加入一些辣椒，提升一下口感。
炎炎夏日，这道菜比大排档的好吃百倍，非常清爽下饭！
西兰花要这么炒才好吃
如果认为本文对您有所帮助请赞助本站