想吃烧烤，想吃面包，想吃蛋糕，很多人想买的就是烤箱作为一名立志成为美食家的我，我选选择自己动手。那，首先要有一个烤箱。

烤箱怎么选？

烤箱为什么要预热?

要怎么预热？

我发现这是很多人会问的一些问题。

烤箱怎么选

对于刚开始接触烤箱的人来说，最好选择有智能面板的烤箱——容易操作，智能控温，内置多种食谱的的烤箱也可免去许多复杂的步骤。

对于家庭用的烤箱的话，30升左右最合适，刚好满足一家人的需求。最好要有三层烤架，不同的食物，放在不一样的位置烘烤。横向能放多大尺寸的烤盘，能烤制多少食品才是最重要的。

选择烤箱的话，烤箱还应该具备最基础的功能就是一定要有上下两个发热管。可以只开上火、只开下火、上下火同时开。温度控制最好可以在100°C-250°C间调节。

为什么要预热

预热是指食物放进烤箱前，要用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。

其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。

其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

如何预热

1、烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，将上下火全开，温度调至最高温，空烤10分钟。过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出，是正常现象，室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。2、小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。

3、在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

好了，先暂时这些。