紫石翁是个老茶鬼。因为父母都喝茶,所以,在这个环境里长大成人,自然就有饮茶的习惯。喝了七十年的茶,见识也够多了。对茶也多少有点思...
紫石翁是个老茶鬼。因为父母都喝茶,所以,在这个环境里长大成人,自然就有饮茶的习惯。喝了七十年的茶,见识也够多了。对茶也多少有点思考和感悟。
首先,为什么要喝茶,品茶?个人以为,根子上讲,饮茶就是个嗜好!这和抽烟,喝酒,喝咖啡等等,没有高下。为养生而喝茶的人极少极少。除非你精通养生,且熟悉各种茶的品质成份及药理功效。否则,还是凭个人喜好,瞎喝一通而已。要说高大上,茶有极品,烟酒咖啡一样有,并不比茶便宜。什么高希霸雪茄,陈年茅台,兰山一号等等。无非是六根的觉受,加上你的知解心相,造成价格上的差异。这是诸嗜好平等的一面。
那么,不同的方面呢?明显点的,无非有三。一,品茶需静心,非静心体会难知妙处。二,品茶显得高雅,有内涵。容易加上各种包装,显得特有层次。三,爱茶人士中,文人多,故显得有文化气息。故此,近年來各种茶道流行。更有资本进入,多番炒作,造成茶价虚高。
现实生活中,约上三五好友知己品茶,那是一种社交活动。这与喝什么茶关系不大。严格说起来已经和品茶沾不上边了。略去不论。
茶是拿来喝的。品茶就是品茶的质量,风格,韻味。所以,作为一个老茶客,我对一切茶艺师的茶道表演都颇不以为然。用同一种手艺,泡不同种类的茶,不讲究投茶量,水温,水质,冲泡时世,冲泡器具,很推相信能泡出好茶来!徒具所谓的形式美。还有一些所谓的茶人,对自己喜欢的茶能吹上天。什么产地,山头,古等等如数家珍。真让他冲一款,也未见过人之处。这让人联想到中国传统文化的很多方面,如书画,武功等。看似热闹,实际上,只剩下形式和花架子了。在盛行快餐文化的时代,需要下功夫学会的东西,走向肤浅似乎很难避免。
想冲泡好一款茶,品鉴一款茶真的很难吗?也许是,也许不是。一切只在你的见识和认知。如是,如是。
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