熬各种粥可以放生粉？熬粥不用放生粉。生粉多是用来勾芡用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生...
熬各种粥可以放生粉？
熬粥不用放生粉。
生粉多是用来勾芡用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。
通常是在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。而粥以五谷为主，配豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。粥是不需要放生粉勾芡的。
扩展资料：
熬出好粥的技巧：
选好原料。煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。《粥谱》中认为，若用粳米制粥，“以香稻为最，晚稻性软，亦可取；早稻次之，陈廪米则欠腻滑矣”。新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。
辨好水质。煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。
洗米轻柔。谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。
用好火候。《粥谱》中说：“煮粥以成糜为度，大候未到，气味不足，火候太过，气味遂减。”要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
参考资料来源：百度百科-生粉
人民网-粥疗养生！熬粥不难，好粥不易
粥的好处与坏处
1资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽。
2增力，吃粥能够滋补赢弱的身体，增长气力。
3益寿，吃粥能够补养人体的所需，增加寿命。
4安乐，吃粥能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的素食。
5辩说，吃粥有利于滋润喉物，对人论法议经有帮助。
6除风，吃粥能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。
7消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
8辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
9除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。
10消渴，吃粥能够让人喉物沾润，干渴的感觉得以消除
粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”
历代的医学家，创制了许多不同作用的粥，以辅助治疗。
如大米粥，味甘性平，能补脾、养胃、除烦、止喝，尤其是烦热、口渴的热性者病患者更宜食用。小米粥则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。若将某些谷麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调，医疗作用则更为广泛。粮、豆与其他植物籽实混熬，如红豆粥利小便、消水肿、治脚气；绿豆粥解热毒、止烦渴；玉米粥治反胃、利大肠。与蔬菜混熬，萝卜粥宽中下气；芹菜粥去伏热、利大小肠；韭菜粥温补脾胃。与药物混熬，茯苓粥清上实下，对上焦有热、脾虚患者最宜；酸枣仁粥治烦热、益胆气；松子仁粥润心肺、调大肠；薏仁米粥利尿、去湿、清肺热、补脾胃、治脚气。与肉类共熬，羊肉粥温补脾胃；鸡肝、羊肝粥补肝虚明目；鸡汁粥治劳损；鸭子、鲤鱼汁粥消水肿等。
熬粥最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，特别是熬制一些有治疗作用的药粥时更是
这样。
泉水拿回家煮粥可以吗?
泉水拿回家煮粥可以吗?(1)米的选择
煮粥，米不可缺，常用于煮粥的米有：大米、小米、粳米、糯米、薏米等。要想煮出好吃的粥，米的选择非常重要。
简单来说，米的挑选必须注意米的颜色、干燥程度以及看是否霉变。
优质的米有光泽，米粒整齐，颗粒大小均匀，碎米及其他颜色的米极少。当把手插入米中时，有干爽感。此外，优质的米中没有未成熟的米(无光泽、颗粒不饱满)，没有损伤米(虫蛀米、碎米)，没有霉变米，同时米糠粉少、稻谷粒少、沙石少。
陈米是储藏过久的米，其外观质量差，色泽发暗，有糖酸气味，米香味减弱。用这种米煮粥后，黏性下降，米的组织结构松散，吃起来没有香味。
(2)器具的选择
用五谷杂粮熬粥的时候，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品等，尽量不要使用铝制品等容易氧化的器具。
(3)水的选择
《粥谱》认为，煮粥活水比死水好，若用井水，要在凌晨35点汲取为好，还认为煮粥用泉水较好。当然，这些都是古人的观点，今天人们一般用自来水煮粥。煮粥要特别注意放水的量，一般来说，大米与水的比例为：稠粥=大米1杯水15杯，稀粥=大米1杯水20杯。
谷类外层富含多种维生素，营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，一般来说，应该先把小石子等杂质挑选出来，然后淘洗12遍就可以了。
喝粥的好处与坏处
大米粥：对五脏的调养作用较为均衡，适合绝大部分人群。糯米作为大米的一种，含有较多黏质，补气作用更好。
小米粥：小米养心和胃，对胃有一定养护作用，且有助安眠。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品。
玉米粥：玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症。
红薯粥：红薯能养胃健脾，预防便秘。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥。
燕麦粥：坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平，防治高脂血症。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥，可延年益寿。
二、坏处：喝粥不用慢慢咀嚼,
不能促进口腔唾液的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化。再者，粥的水分多，会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃的蠕动速度减慢，不利于消化吸收。
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煮好粥的方法：
1.选好原料：
煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。
2.辨好水质：
煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。有井水、泉水的地区，用这些活水煮粥效果会更佳。
3.洗米轻柔：
谷类外层营养成分比里层多，豆粒外层含大量B族维生素和矿物质，因此，在淘洗时不要太用力、长时间浸泡或用热水淘洗，也不要加碱，会破坏维生素。
4.用好火候：
煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。
参考资料来源：人民健康网-喝对粥可养生防病
粥疗记载已有千年
参考资料来源：人民健康网-喝粥养胃并非人人适宜
粥谱一——摘自清朝曹慈山《养生随笔》
粥能益人，老少皆宜。气味清轻，香美适口者为上品:少逊者为中品:重浊者为下品。中老年人食粥不计顿数，饿了就吃，也能身体强健，享大寿。病中食粥宜淡食，清火利水，能使五脏安和，确有明验，患泄泻者尤验。就调养而论，粥宜空心食，或晚餐也可。但不要在食粥后再食用其他食物。食时不要过饱，稍胀胃便会受伤。食后身体受热有微汗，利于全身血脉通畅。
上品三十六
莲米粥(圣惠方）：养神益脾，补中强志。
芡实粥(汤液本草）：益精强志，聪耳明目。
藕粥(慈山参入）开胃消食，散留血。
荷蒂粥(慈山参入）：生发元气，助脾胃。
薏苡粥(广济方）：补脾益胃，理脚气，消水肿。
扁豆粥(延年秘旨）：和中补五脏。
御米粥(开宝本草）：润燥固精(御米即罂粟子)。
姜粥(本草纲目）:温中避恶气，治反胃。
香稻叶粥(慈山参入）利水开胃，治白浊。丝瓜叶粥(慈山参入）：清热利肠，凉血解毒。桑芽粥(山居滑供）明目，治劳热，止汗。
胡桃粥(海上方）沏肌肤，黒须发，治腰痛。杏仁粥(食医心镜）：治五痔下血。
芝麻粥(锦囊秘录）：养肺胃，明耳目。
松仁粥(纲目方）：润心肺，调大肠。
菊苗粥(天宝草方）：清头目，去风眩。
菊花粥(慈山参入）：养肝血，除热解渴。梅花粥(釆珍集）：解热毒。
佛手柑粥(宦游曰札）：清香开胃，治心胃痛。百合粥(纲目方）：沏肺调中。
砂仁粥(拾便良方）：醒脾通滞气，治呕吐。
五加芽粥(家宝方）：明目止渴。
枸杞叶粥(传信方）：治五劳七损。
薄荷粥(医余录）：发汗，消食，下气。
松叶粥(圣惠方）：轻身益气，守中耐肌。
桕叶粥(遵生八笺）：治呕血、便血、下痢、烦热。花椒粥(食疗本草）：治腰痛发冷，止腹痛。
粟粥(纲目方）：补肾气，开胃活血。
绿豆粥(普济方）：解热毒，清暑，解附子毒。鹿尾粥(慈山参人）:阴血聚于尾，补虚损。
燕窝粥(医学述）：养肺、化痰、止嗽，补而不滞。中品二十七
山药粥(经验方）：治久泻，补肾精。
茯苓粥(直指方）：安神、渗湿、益脾。
赤小豆粥（B用举荽）：消水肿，辟邪历。
香豆粥(山居滑供）：快雷和脾，兼利脏腑。
天花粉粥(千金月令）：治消渴，沏肺降火。
面粥(外台秘要）：强气力，补不足。
腐浆粥(慈山参入）：润肺，解煤毒。
龙眼肉粥(慈山参入）：养心益智，通神明。
大枣粥(慈山参入）：养脾气，补五脏，和百药。蔗浆粥(釆珍集）：治咳嗽，虚热，解酒毒。
枳犋粥(食疗本草）：除烦清热，解酒毒。
枸杞子粥(纲目方）：补精血，益肾气。
柿饼粥(食疗本草）：健脾涩肠，止血止嗽。木耳粥(鬼遗方）：益气，轻身，强志。
小麦粥(食医心镜）：养肝气、心气，止汗。菱粥(纲目方）：益肠雷，解内热。
淡竹叶粥(慈山参入)除烦热，利尿，清心。贝母粥(资生录）：化痰，止嗽，止血。
竹叶粥(奉亲养老书）：治内热、目赤，除烦。竹沥粥(食疗本草）：治痰火。
牛乳粥(千金翼方）：益中老年人，健脾。鹿肉粥(慈山参入）：益气力，强五脏。
淡菜粥(行厨记要）：补肾，治劳伤。
鸡汁粥(食医心镜）：补虚养血。
鸭汁粥(食医心镜）：补虚除热。
海参粥(行厨记要）：温下元，滋肾补阴。白卷粥(遵生八笺）：开胃悦脾。
下品三十七
酸枣仁粥(圣惠方）：炒熟煮粥治失眠。
车前子粥(肘后方）：治中老年人淋病。
肉苁蓉粥(陶隐君方）：治劳伤精败面黒。
牛蒡根粥(奉亲养老书）：治中风口目不动。
郁李仁粥(独行方）：治心腹满、二便不通。
榆皮粥(备急方）：治不眠，利小便。
桑白皮粥(三因方）：治咳嗽吐血。
麦门冬粥(南阳活人书）：治咳热、口干、心烦。
地黄粥(臞仙神隐书）：利血生精。
吴茱萸粥(寿世脊编）：治寒冷心痛、腹胀。
常山粥(肘后方）：粳米同煮治中老年人久疟(甘草末拌蒸数次则不吐)。白石英粥(千金翼方）：实大肠。
紫石英粥(备急方）：治虚劳惊悸。
滑石粥(圣惠方）：利小便，治石淋。
白石脂粥(千母秘录）：涩肠止痢。
冲白粥(小品方）：发汗、解肌。
菜菔粥(固经本草）：消食去痰。
菠菜粥(纲目方）：和中润燥。
甜菜粥(唐本草）：解热，益胃健脾。
秃菜根粥(全生集）：又名牛舌头草，冶白浊。
芥菜粥(纲目方）：豁痰。
韮叶粥(食医心镜）：补虚壮阳。
韮子粥(千金翼）：补命门，止泄精尤为要品。
苋菜粥(奉亲养老书）：治下痢。
鹿肾粥（日华本草）：壮阳。
羊肾粥(饮膳正要）：治阳气衰败。
猪髓粥(慈山参入）：丹溪用脊髓治虚损。
猪肚粥(食医心镜）：补虚损。
羊肉粥(饮膳正要）：壮阳滋肾。
羊肝粥(多能鄙事）：治目不能远视。
羊脊骨粥(千金食治方）：通督脉，治肾。
犬肉粥(食疗心镜）：益阳事。
麻雀粥(食治通说）：益阳道。
锂鱼粥(寿域神方）：治水肿、黄疸、反胃。
大麻仁粥(肘后方）：治大便不通，润燥。
慈石粥(奉亲养老）：治中老年人耳聋。
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