油炸食品为什么不能多吃

　　油炸食品为什么不能多吃？不少人是很喜欢吃油炸食品的，经过油炸之后，一些食品是非常香的，但是我们不能多吃。我已经为大家搜集和整理好了油炸食品为什么不能多吃的相关信息，一起来了解一下吧。

　　油炸食品既香又脆，口感相当好，肯德基、麦当劳的许多炸鸡就有这样的特点。逢年过节的时候，家家户户也常常炸一些丸子、饼之类的食物，这类食物广泛受到各个年龄段人群的青睐。然而，食品科学家却建议我们不要吃太多的油炸食品，因为油炸食品吃多了可能引起癌变。

　　油炸食品酥脆可口、香气扑鼻，深受人们的喜爱，但是经常食用会对身体产生极大的危害。油炸食品中含有过多的化学成分，如柠檬酸、山梨钾酸、笨甲酸钠等等，过量摄入会导致肥胖，为疾病埋下隐患。

　　食品科学家在科学研究中发现，鱼、肉、奶、蛋、花生、动物内脏、干酪和豆腐等富含蛋白质的食物，在经过高温加热后，食物表面会产生一种致癌突变物。这种致突变物实质上就是致癌物，它是蛋白质、氨基酸等物质在高温加热后产生的。科学家把这种致突变物拿给小白鼠食用，一段时间以后，在小白鼠的肝脏中发现了肿瘤结节和癌前病变物。

　　实验表明，蛋白质和氨基酸在高温环境中产生的致突变物能产生致癌物，从而导致癌变，而我们常见的油炸食品大多都是富含蛋白质的物体在高温加热后制成的。因此，如果长期食用这种油炸食物，我们的身体就会受到很大伤害，严重的话可以致癌。但是，不吃油炸食品并不代表不能再吃一切过油食物，而是尽量不吃那些高温加热的富含蛋白质的食品，有些在高温油中煎炸过的食品对人体是没有太大危害的。

　　健康是我们生活和工作的保障，要倍加珍惜。为了健康应该少吃一些油炸食品，尤其不要吃那些使用反复用过的油炸出的食品。

　　 油炸食品的危害

　　 1、不利于控制体重

　　油炸食品高热量高脂肪，像100克的油条，就有626千卡，要走大约13500步才能消耗掉。这些油炸食品，通常都是淀粉类在油中炸出来的，所以会吸很多油，这些油就都被你一起吃进去了，你说能不胖吗？

　　 2、可能致癌

　　淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的，这个东西就是致癌的化学物。而油炸食品，像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的。虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌，但是还是有致癌的可能性在。

　　 3、易导致心脑血管疾病

　　导致心血管疾病，是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多，而这会堵塞血管，也会让血管变得没有弹性吗，所以才会容易引起心血管疾病。

　　 4、增加肠胃负担

　　油炸食品跟其他食物比起来比较不好消化，所以这自然就容易给肠胃造成负担了。而且，一些油炸食品如果比较硬的话，就算你已经嚼碎了吞进去，但还是会对你的胃造成一定影响。并且，油炸食品再加上高盐的话，就更加刺激肠胃了。

　　 5、营养价值低

　　高油温会让食物本来的营养消失，而且，还会使蛋白质变质，也会破坏一些维生素和无机盐。所以说，就算吃油炸食品你觉得饱了，但其实你吃进去的营养几乎没有。

　　 6、让人变笨

　　油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵，这些化学物质会损害脑组织，所以会让人变笨，更可能会导致老年痴呆症。

　　 减少油炸食品危害的方法

　　 1、定时换油

　　不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。

　　 2、不要让油长时间烧开

　　当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右

　　 3、多搭配叶菜食用

　　食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的'菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用

　　 4、使用水煎法

　　在锅底放一点点油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸发后，少许油会把食材底部煎脆。

　　做出来的食物下脆上软，外香里嫩，口感好之余又不会含有太多油脂。

　　 5、控制油温

　　油炸时温度控制在160℃-180℃为宜，油温过高不仅容易炸过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。

　　 7种有助于排毒的食物

　　 1、木耳

　　木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。

　　 2、西柚

　　营养价值非常高，蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中，都可见到西柚的踪迹，西柚的营养价值甚高，其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载，西柚有消食及去肠中恶气之效，能缓解因过饱而致的肠胃不适。

　　 3、糙米

　　糙米含丰富的蛋白质、纤维素（是白米的两倍）、矿物质、铁质及维生素B1、B2、B3，能有效提高人体免疫力，净化血管，促进新陈代谢和血液循环，帮助消化及清理肠胃，为肠道输送源源不断的能量。研究显示，长期进食糙米有助于将毒素排出体外，此外它还能平衡血糖、防止尿酸过高、预防便秘。

　　 4、猕猴桃

　　猕猴桃含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C。由于猕猴桃蕴含丰富营养素，一向被视为洁肠美容食品，可促进肠胃蠕动，令排泄畅通，更有改善高血压的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。

　　 5、酸奶

　　酸奶除了有丰富的钙质外，还能调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃，刺激肠胃蠕动，防止便秘，减少肠胃疾病发生。但要注意的是，酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料，效果没有较稠的酸奶好。

　　 6、花生

　　有调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果。这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。而且，其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，也会增加肠道的韧性，使抵抗外界侵扰的能力不断增强。

　　 7、魔芋

　　魔芋中含有丰富的束水凝胸胶纤维，不仅可减少食入过多引起的肠道压力，同时还能促进肠道的蠕动，再者魔芋中的丰富的膳食纤维，可减少食物在肠道停留的时间，对减少过度饮食对肠道的危害具有积极的作用。

为什么要少吃油炸食物？对人体有什么危害？

在生活中油炸食品受到了许多人的喜爱，虽然很多人都知道油炸食品对于我们来说是不健康的，其实也不能说是不健康，只是说不能多吃，吃多了确实会对身体健康有影响，但是我国的油炸食品源远流长，已经有了几千年的历史，而且许多油炸食品的口味是十分独特和丰富的，因此要想让人们因为身体健康受到影响而拒绝这样的美食，我想这是不可能的，但是大家在生活中一定要少吃这样的食物，不能天天都吃油炸食品。例如现在生活中很多人在早餐喜欢吃炸油条，炸土豆饼，以及自己在家中做炸土豆，还有方便面等等这些食物都是油炸的食物。虽然十分美味，但是还是要控制自己的食欲。

油炸食品之所以是不健康的，首先油炸食品中表面仍然含有大量的油脂，就像油炸过的薯条和蔬菜，他们本来是不含多少脂肪的，油炸过后他们马上就变成了高热量富含大量油脂的食物，长期吃的话很容易就导致身体变胖，而身体一旦变胖体质就会下降，抵抗力也会下降，就容易受到各种病毒细菌的感染。而且吃油炸食品吃多了还会增加肠胃的负担，因为油脂是不容易消化的，大家吃炸鸡块炸薯条等等，还有大量的油脂会导致我们的肠胃很难将其消化，就会导致脂肪在皮下堆积，身体变得越来越胖。

除此之外，油炸食品还可能会产生致癌物质，特别是在外面的小枝探中所买的油炸食物，像渣渣火腿肠，炸土豆等等，因为这些油炸食品所使用的油很可能是长时间反复利用的植物油，这样炸出来的食品可能会使油脂发生水解聚合等各种化学反应，产生各种聚合物，而这些聚合物有绝大部分都会导致致癌，如果大家吃多了，很有可能会出现肠癌，胃癌等癌症的风险。因此大家在生活中一定要注意油炸食品的摄入，吃了油腻的东西最好搭配蔬菜一起吃，这样不仅能解腻，而且还会让肠胃更容易消化。

没有好处，只有坏处。

1、导致肥胖。

油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。为了您的苗条身子，还是少吃为好。而且肥胖也会带来许多健康问题，如高血压、心脑血管疾病等。

2.产生有毒有害物质。

油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸所产生的聚合物毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

3.营养素严重破坏。

食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

4.铝含量严重超标。

不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响儿童智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都被损失掉了。

5.诱发疾病。

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，

以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。