牛奶用湿毛巾包严后曝晒，毛巾上的水分被蒸发了，水蒸发吸收了牛奶的热量，所以，牛奶变凉了。

牛奶越晒越凉的原因是热牛奶用湿毛巾包严后暴晒，就会使毛巾上的水分被蒸发了，而水分蒸发时需要热量，因此，牛奶的热量就被吸收了，所以，牛奶变凉了。
　　喝牛奶的注意事项：
　　1.
不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
　　2.牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
　　3.
在服药前后1小时也不要喝奶。牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。
　　4.
不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
　　5.
不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

牛奶是一种导热快的液体，它的散热极快，在空气中很快失去了大部分的热量，太阳的加热速度赶不上导致牛奶越晒越凉。