一、没有蛋白粉，可以替换成可生食用的无菌鸡蛋清，要冷藏过夜，用量比例（500g糖粉加85g纯净水混合低速打发）给大家参考，调制状态和蛋白粉调制的状态相同
二、姜饼面团：
1、黄油需要提前软化手指可以轻轻按入的状态
2、糖粉提前过筛
3、红糖因为里面有硬颗粒，需要装保鲜袋里，用擀面杖擀压均匀，以免混合面团时有硬的糖疙瘩
4、水饴（玉米糖浆）没有可以替换成蜂蜜，注意蜂蜜的状态不可以太粘稠，流动性要好点的，和水饴差不多的状态即可
5、如果吃不了肉桂粉和姜粉的味道，可以不加，替换成等量的低筋面粉即可
6、混合面团我用的电动打蛋器，根据功率不同，自己调节就好，我用的凯伍德的动力比较大，用的中速，大家有厨师机更好，更省事，用厨师机里的搅拌棒，扁扁的那个，中低速混拌，如果都没有，用蛋抽会很辛苦啊！用手直接混合揉的话，不会那么均匀
三、擀制切割
1、将面团分成小份，隔油纸擀成片状，放冰箱冷藏，擀一片就立马放进冰箱冷藏，做好的面片，可全部叠放在一起（转移面片时，要用平整的烤盘或菜板之类的平面物体）
2、面片稍稍变硬，再进行切割
3、切割好后，将多余面团取下，混合放保鲜袋，可重复利用，但尽量反复使用不要超过三次
4、切割好的图案，用牙签扎洞，防止鼓包
5、为了防止移动时图案变形，需要再放入冰箱冷冻一小会至变硬，取下时就会比较方便
三、烘烤
1、具体根据饼干大小，和烤箱温差，灵活进行调整
2、建议使用镂空烤垫，底部会很整齐
3、配件比较多，家用烤箱需要分多次进行烘烤，才能全部完成
四、熬制艾素糖
1、详情见步骤
2、如果不想用艾素糖当玻璃，也可以考虑用透明塑料片或鱼胶片之类的来替代
五、糖霜
1、水饴实在没有，可以不加，是为了增加糖霜粘性和硬度的
2、绘制图案时，大部分用到的是铺面状态，但都要先制作好基础糖霜，步骤里会具体说明
五、组装
1、进行组装时，如果饼干边角出现变形或粗糙的问题，可以借助雕刻刀，轻轻修整
2、组装时，如果出现饼干与饼干之间有组装的缝隙问题，可以在粘合时，用糖霜进行调整
用料
一、姜饼面团
黄油（软化） 200克
糖粉（过筛） 200克
红糖（擀压均匀） 100克
水饴（蜂蜜） 140克
鸡蛋液 120克
水 120克
低筋面粉 1000克
肉桂粉 5g
姜粉 10克
二、糖霜
糖粉 500克
蛋白粉 40克
水饴（没有可不放） 5克
纯净水 80克
三、艾素糖玻璃装饰
纯净水 12克
艾素糖 120克
四、工具（房屋）
（1）、饼干
A4纸 一套设计图纸
铅笔 1支
圆规 1
小剪刀 1把
硅油纸 适量
3mm刻度板（刻度擀面杖） 2片/1根
翻糖雕刻刀（美工小刀） 1把
钢叉或牙签 1把/2根
雕刻板（平面菜板） 1个
熬糖小锅 1
探针温度计（没有也可不用） 1
（2）、艾素糖
火枪（防风打火机） 1
（3）、糖霜
裱花袋 适量
干净湿毛巾 1块
色素 红、绿、蓝、黄
色素笔 黑
糖霜排气针 1根
（4）组装
镊子 1
小彩灯 1根
网筛 1
糖粉（撒雪） 1把
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一、绘制好图案，借助用剪刀和雕刻刀，将图纸裁剪好备用（我自己习惯包层透明胶带，防止油渗入，使用前用消毒液清洁一下，也可以使用油纸画）圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤1
二、姜饼面团
1、准备材料
(红糖用擀面杖隔保鲜袋擀压均匀至无硬颗粒；糖粉提前过筛；低筋面粉提前过筛)
～再接着分别混合材料
（1）、黄油、糖粉、红糖、水饴全部倒入大点的盆中
（2）、鸡蛋液和水混合好（忘记拍照片）
（3）、低筋面粉、肉桂粉、姜粉，混合备用
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步骤2
（4）、用电动打蛋器中速将材料1（黄油、糖粉、红糖、水饴），打发蓬松均匀、颜色变浅的状态
注意：如果打蛋器功率不是很大，建议先打发黄油，再分次加入后面的材料圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤3
（5）、分次少量(约6～8次)将材料2（鸡蛋液、水）慢慢倒入，每次都要充分打均匀，盆壁上未打到的，用刮刀刮下来，再进行打匀圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 ，
步骤4
（6）、用蛋抽混合一下材料3（低筋面粉、肉桂粉、姜粉），倒入黄油盆中，用刮刀翻拌混合成絮状，再用手混合成团

每当打开《十万个为什么》这本书时，看见这上面有许多深奥的问题，便产生了好奇心。
《十万个为什么》是一种科普知识系列丛书，内容数不胜数。大到天文地理，小到生活琐事，每一篇文章都告诉我们一个科学的小道理。它不仅能帮我开阔视野、增长知识，还能提高学习的兴趣，真是我的好帮手。 以前，我根本不知道九大行星和银河。《十万个为什么》向我们介绍了天体的形成过程。我知道了金星、水星、土星、木星、火星、地球、天王星、海王星、冥王星是太阳系里面的九大行星。而银河则是许多像太阳系一样的星云构成的。我们人类居住的地球只是宇宙当中的一颗“小星星”。
《十万个为什么》当中经常给我们介绍一些有趣的自然现象，比如说一年中的“四季”是怎样形成的？海底下是什么颜色？海水为什么发蓝？等等。从中我发现了许多科学的道理，解开了我心中的一些谜团。 在这本书中，我最感兴趣的一篇文章是“打蛇为什么要打三寸和七寸？书上说的是打蛇打三寸是因为三寸是蛇的脊椎骨最容易打断的地方，所以，一但被打断，后面的器官也被破坏。打七寸是因为七寸是蛇的心脏所在部位，心脏被打碎，蛇当然没命了。假期里，我经常随爸爸妈妈去山里旅游，听说山里有很多蛇，万一碰上了，就知道怎么对付它了。
《十万个为什么》里面还解答了日常生活中的一些问题，如：为什么苹果既能通便又可以止泻？原因是苹果含有丰富的有机酸和特别多的果蔬胶；为什么晚上要刷牙？因为口腔里的细菌会使食物碎屑腐败发酵。 总之，《十万个为什么》是一本好书，它让我认识到世界是那么丰富多彩，知识是那么益智有趣；它让我知道了科学就是力量，知识就是财富。

《十万个为什么》向我们介绍了天体的形成过程。我知道了金星、水星、土星、木星、火星、地球、天王星、海王星、冥王星是太阳系里面的九大行星。而银河是由1000多亿颗恒星组成的盘状的恒星系统，太阳系本身就处在这个系统之中。我们人类居住的地球只是宇宙当中的一颗“小星星”。
　　《十万个为什么》当中经常给我们介绍一些有趣的自然现象，比如说一年中的“四季”是怎样形成的。海底下是什么颜色？海水为什么发蓝？等等。其中有一篇文章叫《萤火虫为什么会发光》。原来萤火虫发光与它尾部的发光器有关，在发光器内含有荧光素和荧光素酶发光物质。当空气进入发光器时，
荧光素在荧光素酶的催化作用下，与空气中的氧气化合，产生的能量转化为荧光，进入发光器的空气越多，发出的荧光越亮。由此可知，萤火虫并不是在黑夜发光，只不过这种光亮度不如阳光亮，便以为白天不发光了。这使我对萤火虫有了更深的了解。
　　总之，《十万个为什么》是一本好书，它让我认识到世界是那么丰富多彩，知识是那么益智有趣；它让我知道了科学就是力量，知识就是财富。我喜欢《十万个为什么》，当你翻开书卷，趣味盎然的知识故事让你扑朔迷离；我喜欢《十万个为什么》，这套丛书集趣味性、知识性、启发性于一体，深深地吸引住我。
　　我们人还小，人生的路还很长，让我们从现在做起，仔细地观察身边的每一件事物，做一个有心人
，并加上深入的思考，开动脑筋，展开想象，再加以实践。也许多年以后，《十万个为什么》上就会骄傲的登出你的科学实验哦！我们要努力，不断进取，永不放弃。