今天是正月十五，社长祝大家元宵节快乐！你们都吃汤圆了吗？每到这时，南北方总会掀起元宵汤圆大战。

　　从做法来说，元宵是滚滚滚滚出来的，汤圆是仔仔细细包出来的。

　　从外表来看，元宵的表面粗糙，坑坑洼洼。汤圆则较为光滑。

　　说起口感，元宵馅料较干较硬，颗粒感较强。但汤圆的水分大，口感细腻。

　　除了以上差别，元宵、汤圆的馅料才更有特点。

　　今天社长就来跟大家聊聊元宵汤圆的那点事儿。

　　改革开放以后，人们不但吃的好了，还更会吃了。元宵、汤圆有了新的吃法。

　　对于北方人来说，元宵馅料多由黑芝麻、白果、果仁、豆沙等制成，口味一定是甜的。近些年来，桂花、玫瑰花、果酱等新口味的元宵也受到了北方人的欢迎。

　　相较于元宵的馅料，汤圆有更多奇葩的“内芯”。

　　鲜肉馅汤圆

　　社长作为一个纯正的北方人，实在是不太能接受鲜肉馅的汤圆。但对于华东地区的人们来说，特殊节日时鲜肉汤圆必不可少。

　　酸奶馅汤圆

　　对于没吃过的人来说，酸奶味的汤圆有些暗黑。但只要吃过一口，就欲罢不能。今年很多人没有买到酸奶馅的汤圆，表示非常不开心。

　　榴莲馅汤圆

　　这个口味的汤圆绝对是特别的。当汤圆咬开的一瞬间，满屋的榴莲味你会喜欢吗？

　　韭菜馅汤圆

　　韭菜馅汤圆比榴莲馅更有味道。汤圆里包水果、鲜肉也就算了，这韭菜味的蔬菜汤圆，有点像饺子。爱的人爱死，恨的人恨死。

　　除了黑暗馅料，社长还为大家带来了几种汤圆的特殊做法。

　　麻辣汤圆

　　川渝地区的朋友们不妨试试麻辣汤底的汤圆。

　　红油麻辣汤底煮汤圆，然后再撒上香葱、香菜，就像吃红油抄手那样吃甜馅汤圆，大家能接受吗？

　　番茄汤煮汤圆

　　番茄做汤，加些许鸡蛋，圆圆的汤圆飘在红红的汤上。

　　这一碗集合了所有有趣的味道，酸、甜、咸，爱吃辣的人来一勺小米辣如何？

　　西瓜煮汤圆

　　过了正月十五，年就走了。

　　过年吃的太油腻，总要在年尾清爽一波。这不，就有人发明了西瓜煮汤圆，西瓜的清香配上汤圆的甜糯， 元宵节最特别的味道。

　　煎汤圆蘸蒜

　　社长小的时候吃过炸汤圆，元宵节家里买了太多汤圆，老妈就发明了特别做法。别说，炸汤圆还真的别有风味。

　　但煎汤圆蘸蒜，社长是真的从没有尝试过。不过，蒜的辣香可能会减少煎汤圆的油腻。

　　汤圆的各种有趣做法其实也是元宵节习俗的延伸。那么，元宵、汤圆的前世是怎样的呢？

　　据记载，汤圆最早出现在宋代的浙江宁波。由于汤圆下锅时先沉后浮，所以那时的汤圆叫做“浮元子”。

　　浮元子是当地人民将糯米粉手擀成皮，包入黑芝麻、猪油等做馅制成。煮出来的浮元子像天上的明月。

　　在古汉语中，“汤”有开水之意，后来浮元子便慢慢被人们称作汤圆、汤团。

　　而元宵则产生于我国的元朝，其馅料由多种蜜饯制成，可煮、炸、拔丝。

　　在元朝的上元节时，为了提高元宵的生产效率，元大都的各大糕点铺首次发明了“摇制法”，这样可以让每一个元宵在短时间内，充分与糯米粉结合。

　　随着人们物质生活的提高，口感粗糙、馅料较硬的元宵渐渐消失在北方市场中，而表皮光滑、口感细腻的汤圆获得了更多人的青睐。

　　很多人认为在南北方饮食大战中南方的汤圆获胜了，社长倒不这样想。

　　从某方面来说，越来越统一的饮食显示了我国南北方密切的互动与交流，美食齐享，这既是社会的发展也是文化的交融。

　　无论如何，元宵节作为我国的传统佳节，团团圆圆、合家欢乐的节日祝福不能丢。社长今天吃的是紫米馅汤圆，你吃过最奇怪的汤圆馅是什么？评论区聊聊吧。

　　看了这么多汤圆的神奇做法，大家还可以在【Kindle杂志公社】公众号对话窗口回复：意林，找到2019年23期，了解更多关于黑暗料理的内容。

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