骑兵最大的优势为两点：机动性和冲击力
在南北朝马镫发明以前，第二点是不明显的，当时（包括三国）骑兵主要用于机动追击及骚扰作战，因此你说的很对，如果一个骑兵单人冲入步兵阵中，步兵用手拉也能把他拉下来。
马镫发明后，骑兵真正成为步兵的噩梦、冷兵战之王，凭借着人马一体的巨大冲击力，无论是使用长兵或短兵，骑兵都可以轻易将步兵撕成碎片，但一般也不会用单兵冲击，而是大兵团冲击。另外，古代有所谓“斗将”即单枪匹马冲击敌阵的，但那是抱着必死的决心去的，相当于敢死队员。

电视剧里演的当然假啦。小说杜撰出来的英雄人物也夸张很多。新三国里赵云对着已经摆好阵势曹操大军单骑杀入，那是扯得不能再扯的。
骑兵最大的优点就是相对于步兵，机动性更强、移动速度更快、冲击力更好。中国历史上除了游牧民族外，骑兵大多用做侦察、奔袭和撕裂战场的作用，不承担主要的歼敌任务（当然，中原王朝也没有那么多骑兵拿来打）。而游牧民族的骑兵大多用来弓弩，由于大多数时候数量占优或者均势，所以即使近身也不存在你说的问题。
事实上，没有谁会拿骑兵跟处于战斗状态的步兵死磕，因为划不来，就算一个骑兵能砍死十个步兵，一样是亏了。而如上所说，骑兵之于步兵，最大的优点是移动速度快，所以以骑兵为主的部队打步兵肯定是以骚扰和袭击为主，乘你没有防备或者疲惫的时候发动进攻。蒙古人入侵欧洲，虽然对方也是骑兵，但却是以牺牲速度加强防御的重骑为主，所以用的也是类似的方式，不然几十万万蒙古人（总人口）怎么可能建立横跨欧亚的帝国。

建议你玩个游戏，骑马与砍杀。 体会一下古代骑兵是怎么打仗的。

古代战国之后才有骑兵打战

一人三骑是有分工的，一骑为辎重，驮盔甲、武器、给养，一骑为乘马，是代步用的，也可作备用战马，还有一骑才是战马，平时仅仅短时间与乘马轮换以便乘马恢复体力，但不会长时间乘用，以保持其战斗力，战时一般只有战马用来冲锋陷阵。另外，军队是有组织的，战场上骑兵冲锋时有专人照料轮换下来的乘马和辎重马，称为“马桩”，如果没有专门的马桩，那就骑兵们轮流担任，不会让三匹马一起上战场的。至于行军时能不能看得过来，首先即使无人协助，操控三匹马行军这一点对于专业骑兵来说不是问题，何况军队还会雇佣民夫来照料马匹，而地位较高的骑兵也会有自己的侍从。

主要为换乘。马轮流休息，而人不休，赶长路。我新四军四师彭雪枫部有一骑兵团，仅500人，马却有1000余匹，屡建战功，敌闻之丧胆…马恋群，过后会自动集结。

一匹骑行，一匹备骑，一匹运食物与水。只能用一匹公马，防止它们打架。一般使用母马运食料，母马在远征中能繁殖马驹，还能提供马奶，成为骑兵的食物来源。

有管后勤的看着，怎么可能一个人带三匹啊。。一场仗打完以后回去换马，然后接着上

骑兵突枪兵伤亡会很大 但也不是完全不可能，尤其是枪兵机动性太差容易被包菊花

仅凭借冲锋打正面，根本不可能，除非对方的步兵自己动摇开始逃跑，不然是决定冲不进去的。
原因很简单，战马是不会往枪尖上撞的，冲近了就会自动减速转弯，根本不听骑手的命令。
骑兵想正面冲破这种枪阵，唯一的办法就是使用比这些步兵的武器更长更远的武器进行攻击，例如那些几米上的骑枪，或者是投射武器。
唯有这样，才能在马不接触枪尖的情况下攻击到对方，对方的阵形上有了缺口，马才会往里面冲。
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所谓枪兵克制骑兵的设定，其实就是来源于战马的习性，战马不会去撞枪尖送死，所以枪兵才能拦住骑兵的冲锋。
要是战马真的往上撞，枪兵会死亡惨重的，高速奔驰的战马的冲击力可比奔驰中的机车还要强劲，撞到人群里你想想是个什么后果？所以说枪兵可不是被骑兵撞了也没事儿，而是他们的长枪能让战马不撞过来。
所以，在组织度变高的近代军队中，步兵面对骑兵组成方阵时，负责用刺刀阻碍骑兵的步兵仅有单薄的一排人而已，原因就在于战马根本不会往上撞，所以只要能保证及时补缺，单薄的一排刺刀也够用。