唐太宗李世民是如何吓退突厥，签订渭水之盟的？，渭水之盟，是李世民登上帝位后面临的第一次大考，不过“吓退”一词语有些夸张，史书中也...
唐太宗李世民是如何吓退突厥，签订渭水之盟的？
渭水之盟，是李世民登上帝位后面临的第一次大考，不过“吓退”一词语有些夸张，史书中也没这么提过。这次盟约，是双方审时度势后达成的结果，也是李世民战略思维的一次体现。
公元626年八月，李渊刚刚把皇位传给李世民，东突厥的颉利、突利两大可汗就亲自领兵十余万抵近长安城。结合这一微妙的时机，以及接下来突厥人的举动，就会发现他们此行目的并不在于打仗：
到达渭水后，颉利并没有急于进攻或者掳掠，而是派心腹心执失思力面见李世民，吹嘘突厥大军百万，诸如此类。
这个动作的目的就很明显了：观察李世民的反应，一探虚实，再看是来硬的还是软的。
而李世民应对得则很简单粗暴：将执失思力一顿痛骂、扣在门下省。
为什么用这种强硬的姿态？后来李世民自己做出了解释：
突厥人敢率大军前来，就是吃准了大唐刚刚经历了一场血腥政变，国内人心不稳，李世民忙于收拾残局，理应是最虚弱的时候；在这个千载难逢的时机前来施加重压，说不定能给大唐致命的打击。
那为什么颉利不直接开打，偏偏派出心腹一探虚实？说白了，他心里没底，毕竟李世民打仗的水平早就名扬天下，自己又是押上了老本远道而来，万一失利，那可吃不了兜着走。
所以，他首先要看李世民的态度。如果对方“闭门拒守”，那自己不仅可以在关中地区烧杀抢掠、赚得盆满钵满，还能以这种方式严重削弱李世民的威信，今后的大唐更是一个软柿子、任自己鱼肉；若李世民来硬的，那就要看一步走一步，见机行事。
但玩战略战术，李世民显然技高一筹。
对于突厥人的动作，李世民的应对采取了两步走：
第一步，痛骂，不仅骂执失思力，还骂突厥可汗。
在把执失思力关起来后，李世民直接带着房玄龄等六人前往渭水，隔桥痛骂颉利背信弃义。
这个说法是怎么来的？就在两年前，颉利、突利也曾率大军直逼关中，时任秦王的李世民采取了分化战略，拉拢突利可汗，最终双方达成和亲意向，握手言和。突利甚至与李世民结为兄弟。
而在这两年来，唐朝不仅如约与突厥和亲，赠送的金银财宝更是不计其数，虽然看起来有些怂，但于道义上来说，并没有背约。而且突厥人一向自称耿直、讲义气，李世民当众痛骂，就是要占据道德制高点。
加上骁勇善战的李世民一向在突厥人中有些粉丝，而且私下也时常给好处拉拢人心，所以见到他这种气势，很多人被震住了：“突厥大惊，皆下马罗拜”。
第二步：武力准备。
李世民敢带六个人前来，一是吃准了突厥人的心态，二是早已安排了后手。随着他在渭水前指责突厥人背信弃义，唐朝大军也陆续到达现场：“俄而诸军继至，旌甲蔽野...军容甚盛”。
见自己气势上落了下风、唐军又严阵以待，而且去探风的执失思力音讯全无，颉利一定在想：李世民你咋不按套路出牌？这时再强行来硬的，那后果难料，不如就借驴下坡，就着和亲这事找个台阶下。
于是他立刻表态请和。几天后，双方在渭水便桥上杀白马为盟，突厥退军。
其后，朝廷元老萧瑀等人向李世民表达了心中的疑惑：“起初在渭水边，众将义愤填膺，纷纷请战，陛下您不允许；过了不久，对方却主动退兵，这其中有啥门道？”
李世民给出了细细解答：
其一，自己之所以亲临渭水，既要体现胸有成足的姿态，更是要观察对方的虚实。“吾观突厥之众虽多而不整，君臣之志惟贿是求”，也就是说，突厥人并没有真正开战的决心。
其二，那为什么不趁对方军心不稳、主动出击呢？首先，自己刚刚即位，有很多问题要解决，而且大唐久经战火，官民疲敝，急需休 养生 息；其次，若真的开战，唐军虽能获胜，但也是“杀敌一千自损八百”，而且还会从此与突厥接下梁子，从此双方永无宁日。
所以最佳的应对方式是，先以信义与武力威慑，趁对方进退两难之际，以钱财利诱；对方本就抱着求利的目的而来，有个台阶自然会下。而接下来，突厥人更会志得意满，对我们降低戒备。而我们则休 养生 息，待时机成熟时，给他们来个致命一击。即所谓： 将欲取之，必固与之 。
要么不动手，要动就一剑封喉，李世民不是说说而已。与大唐达成了暂时和平的突厥，其后内部果然问题不断；而李世民等的就是这个机会。经过短暂的休 养生 息，四年后，他派李靖、李世勣长途奔袭，一战将东突厥灭国，曾经不可一世的颉利可汗也被活捉。
审时度势、能进能退，一击制敌，李世民的战略特点，通过渭水之盟展示得淋漓尽致。这可不是靠吓唬就能做到的。
公元626年6月4日，玄武门之变发生。8月9日，李世民登基。趁隋末大乱崛起的东突厥可汗颉利和突利闻知此事，欲入主中原，“合兵十余万骑”，攻击前进至长安城外四十里的泾阳。京城仅有兵力数万，人心惊恐，京师戒严。
颉利进至渭水便桥之北，派心腹执失思力前往京城，恫吓李世民。李世民审时度势，逮捕囚禁了他，并亲设疑兵之计，仅率6人至渭水，“与颉利隔水而语”，怒斥他们负约。使“突厥大惊，皆下马罗拜。”
此时，唐军相继而至，排兵布阵，声势浩大。颉利因心腹一去不返，又见李世民竟“挺身轻出”，唐军严阵以待“军容甚盛”，终于“大惧，遂请和。”李世民就坡下驴诏许之。
8月30日，李世民与颉利可汗于长安西渭水便桥上“斩白马”，签署和平协议，“突厥引兵退。”
概言之，李世民退突厥的方式是：置生死于度外身先士卒以振士气、身处劣势依然强硬扣押突厥特使以扬国威、痛斥突厥违约入侵占据道德制高点、许以重偿以购买和平（此点史书虽未载，但若无实惠，突厥岂肯空手而归且返回后做赔本买卖给李世民“献马三千匹、羊万口”）。
唐太宗打的是心理战，他抓住了突厥和颉利可汗的心理，“吓退”了突厥大军。
唐太宗多次和突厥交战，对他们十分了解，这一点《新唐书》中，说的十分清楚：
“大抵虏得志则深入，负则请和，不耻也。”
就是说突厥人得意时便大举入侵，失利时便认输求和，他们如此反复，不觉的羞耻。
其实，自隋代以来，突厥人就是这样的尿性。
唐太宗摸清突厥人的心理，只要让突厥人觉得在长安讨不到好处，他们就会请和，这是唐太宗的一大底气。
而突厥兵临长安城下，是抓住了空隙，在此过程中，与唐军交战，也是失利过的。
“攻高陵，尉迟敬德与战泾阳，获俟斤乌没啜，斩首千余级。”
唐军的实力更是唐太宗的底气所在。
颉利可汗先派使者执失思力入城“以观虚实”，将颉利的十万人马夸大为两百万来吓唬唐太宗。
颉利的这个恫吓心理战实在有些简单粗暴。唐太宗索性就给他来个高明一些的心理战。
他当着执失思力痛斥突厥人背信弃义，威胁要将执失思力斩首，“ 汝虽戎狄，亦有人心，何得全忘大恩，自夸强盛？我今先斩汝矣！”
吓得执失思力 “惧而请命” ，然后便将他关起来， “乃囚思力于门下省” 。
对囚禁执失思力的行为，唐太宗对大臣解释地很清楚，“ 我今遣还，虏谓我畏之，愈肆凭陵。”
然后唐太宗又开始了第二步，“ 乃与侍中高士廉、中书令房玄龄、将军周范等驰六骑出玄武门，幸渭上”。
唐太宗带了区区几个人就来到了渭河边，隔河与颉利说话。
他可不是来叙旧的，而是来骂颉利的。
见到唐太宗敢带着少部分出城，更是当面斥责可汗，他底气何在？很多突厥人就开始了怀疑，不少人更是感觉自己中计了， “群酋见帝，皆惊，下马拜”。
果然不久，唐军出出现了， “俄而众军至，旗铠光明，部队静严，虏大骇。”
颉利可汗也是心中打鼓，使者被囚，唐太宗又敢轻骑出城，现在唐军军容甚盛，他的心理防线也就称帝崩溃了。
唐太宗见状也就来了最后一步。
唐太宗让大军退下在一旁列阵，而他自己留下来和颉利可汗说说话，“独留与颉利语”。
由此彻底击溃突厥人的心理，颉利请和。
对于唐太宗的这一番心理战，他自己早已是成竹在胸的。他曾对萧瑀解释道：
唐太宗不愧是军事高手，这一番心理战将兵临城下的突厥大军“吓退”，比诸葛亮的空城计更具有说服力。
很荣幸回答您的问题。
关于渭水之盟， 历史 上对此也有不小的争议，渭水之盟约对于当时的唐王朝是耻辱还是荣耀，也各有说法。
不管持怎样的的看法，无可否认的是，作为当时唐朝政权的统治者， 李世民对突厥的第一次亮相，就很好地利用了敌我双方作战实力和作战心理，成功地为唐朝化解了一次兵戈之灾。
唐武德九年六月，李世民发动玄武门之变，杀死太子李建成和李元吉，顺利成为了唐王朝唯一的皇位继承人。八月，李渊退位，李世民登基，李世民坐上了唐朝最高统治者的宝座。
然而，就在 李世民登基的当月，远在大漠的颉利可汗听闻唐朝政权经此突变 ，觉得这是一次难能可贵可以重挫唐王朝的机会。于是， 颉利可汗亲率十万铁骑(号称百万)南下， 很快就到达长安城外的渭水边。颉利可汗令突厥兵陈兵于此，欲见机直取长安。
说到这里，我们有必要来了解一下唐朝建立前后和东突厥的关系。 李渊在太原起兵后为了解决北境之忧，啖重金与东突厥换取了东突厥的支持 ，同时也算换来了大唐与东突厥短暂的和平。
然而， 公元621年，颉利可汗即位 ，他不顾与大唐的政治约定，开始频繁地出兵侵扰唐境。 公元621年到公元626年前，颉利可汗就发动了三次对唐作战， 但当时唐朝上下一心，三次南侵都被唐朝平息下去。
而这一次，形势不同以往，情势变得万分危急。 李世民刚即位，政权不固，人心不稳 。而且此刻的长安城兵力空虚，根本不足以抵挡突厥的十万之众。 这时，唐太宗李世民展现出了他一代圣君的作为，他 先是囚禁颉利可汗派来打探虚实的执失思力，给了突厥一个下马威，后只身率房玄龄、高士廉等六人来到渭水边，隔渭水与颉利可汗对质，怒斥其背信弃义之举。
随后，唐朝的大军赶到渭水旁，颉利可汗见李世民从容不迫，又见唐军气势恢宏，怀疑唐军早有准备充分，先前的傲气瞬间转变为惊恐，于是惶恐之下请和。唐太宗此时 “麾诸军使却而布阵，独留与颉利语” ，一番交谈后，颉利的对抗之心瞬间瓦解，决定退兵，同时 唐太宗又回赠与重金 ，使得颉利可汗心服口服。于是著名的渭水之盟便出现了。
渭水之盟中唐朝赠与突厥的重金到底有多少，史料中并无记载，不过据当时的事态情形来看，对唐朝来说，并不会很多。
当然，也会有人说李世民有篡改史书，美化渭水之盟，我想其实大没必要。虽然 李世民后来确有篡改玄武门之变这一事件的行为 ，但并没有必要改写这一部分，李世民的文治武功以及政治、军事才能，在他即位之前就已经体现的淋漓尽致。 渭水之盟中临危不乱的圣君风范，也确实只有李世民有这番的才能和魄力。
在渭水之盟之后的三年里，李世民 内修文德，外练士卒 ，使唐朝实力很快强盛起来。
贞观三年，李世民利用突厥内乱果断出兵一举扫灭了东突厥，开启了他日后被各民族称为“天可汗”的伟大征程。
中国 历史 以来就喜欢搞“封神”运动，因为封建君主制搞得就是独裁，所以搞个人崇拜也就司空见惯了。而我们在“胜者为王败者寇”的真真假假史料中，也很难找到 历史 的真相。
至于李世民究竟是不是吓退突厥，如何吓退突厥，就让我们细细分析，我在这里一一道来。
我们首先讨论三个问题：
隋末时期，天下大乱，割据势力纷争不断。突厥趁机崛起，东突厥最为强盛，" 控弦且百万，戎狄炽强，古未有也 "。少数民族政权契丹、室韦、吐谷浑、高昌都是突厥的附属国，汉族割据势力窦建德、薛举、刘武周、梁师都、李轨、王世充等也都向突厥称臣。李渊晋阳起兵时，也臣服于突厥。
公元626年，李世民发动 “玄武门之变”，杀死太子李建成和齐王李元吉， 逼唐高祖李渊退位，唐太宗李世民登基。李世民登基时，大唐还是突厥的臣属国，但是李世民一没有上表请封，而没有遣使纳贡。所以突厥做为宗主国，立即发兵十余万“兴师问罪”，兵临渭水。
突厥是游牧民族，对农耕不感兴趣，只对财富有兴趣。所以突厥发兵既不是为了开疆扩土，也不是为了统一天下。所以突厥发兵的目的就是：“兴师问罪”，还有就是“贪图财富”。
突厥大军一路锐不可当，兵临长安城下，渭水之滨而驻足。从政治斗争中获胜的李世民当然深知其中道理。只有“ 负荆请罪 ”和“ 尽缴国资 ”才是解决问题的根本。
大唐是突厥的附属国，突厥对大唐的军事力量那是了如指掌，李世民也知道这十几万突厥骑兵的战斗力如何。所以固守待援只能兵败国灭。只能“负荆请罪”。既然是请罪，那么随从多了又有何意义呢，于是只带了几名通晓外交的大臣前往阵前。
渭水之侧，突厥颉利可汗质问李世民：“ 缘何无表而自封？ ”
李世民答道：“ 臣未新即，正遣使请封，愿空府库，以献作军资。 ”
李世民外交上的低姿态，再加上搬空大唐的国库献给突厥，使得突厥颉利可汗心满意足的北归。
由此，我们可以看出：
唐朝初期并无抵抗突厥的实力，李世民的韬光养晦确实为大唐后来的崛起赢得了时间。但是唐太宗李世民为了身后名，大肆篡改史实，如“空城计”、“突厥颉利可汗请和”、“杀白马立盟结为兄弟”、“突厥颉利可汗献马三千匹、羊万口”。大搞“愚民政策”，让后世误以为唐太宗李世民吓退了突厥才签订渭水之盟的。
希望我以上的分析对你有帮助！
凭良心讲，突厥并没有那么弱智，之所以有被吓退一说也不过是唐人的一面之词。大唐初建，百业待兴，李唐王朝也确实需要安定下来，然突厥北靠大海，西至而今的欧洲，东边辐射大小兴安岭，地域之广物产之丰富，国力之强盛并不是初唐所能及也。李世民签订盟约以后俯首称臣15年，而恰恰这十五年换来了史书中的贞观之治之象，没有了边境战争，韬光养晦，大唐帝国的雏形已见端倪。以至于到武则天的大周时期，西凉，并州两地贸易发达，从月氏、西域各国换来了大量的白银，国内税收充足，兵强马壮，武则天统治中后期，吉利可汗年迈，好战份子不愿意看到崛起的大唐，摩擦随之接踵而来，又过了一百多年，战争从未停止过。现在回望那段 历史 ，唐朝也不容易，21个皇帝，289年的寿命，民族大融合的过程中有悲伤有欢笑，历经风雨沧桑，道不尽大国之心殇。
诚邀！我来回答下这个问题。
要说当年唐太宗李世民仅带6名随从就吓退突厥十余万铁骑，签订渭水之盟，恐怕也是李世民一辈子的耻辱。
为什么这么说呢？咱们先来看看 李世民的人生轨迹 ：他17岁投身军旅，到雁门关营救隋炀帝；19岁设下“美人计”，鼓动父亲李渊从晋阳起兵，加入推翻隋朝的洪流；20岁凭借累累战功被封为尚书令，加封秦王；23岁参加“虎牢关之战”，以少胜多，一举灭掉窦建德和王世充两大割据力量，唐朝统一之势已成必然；28岁通过“玄武门之变”成为大唐王朝的新任领导人……不难看出，这位新继任的大唐皇帝， 从出世以来就没认过怂， 然而这次突厥来袭他却栽了.....
从秦汉时期的匈奴 到 东晋末年的五胡乱中华 再到 隋唐时期突厥，北方游牧民族的军事实力要强于中原。尤其是铁骑，移动速度快， 能够大纵深大跳跃的进攻 ，往往都是深入内地百余里，烧杀抢夺（游牧民族擅长放牧，一些手工器具针织糖茶等统统不会，那怎么办？全靠抢，这简直是无本买卖，又省事有刺激）。每每等边防部队聚拢集合完毕了，人家早已扬长而去，弄得防不胜防头疼不已。所以中原王朝往往都是采取 和亲、称臣 以求”花钱消灾“像隋文帝、隋炀帝在位时皆有公主远嫁突厥，唐高祖李渊也是像突厥和亲称臣。 那么这次为什么突厥兵临据长安仅40里的渭水呢？
突厥可汗听闻唐朝换皇帝了，心想这新皇帝上来别少了咱的贡钱，得让他知道知道咱突厥的厉害，给他个下马威。这才以太宗”无表自封“为借口发兵十余万南下。
要说太宗”无表自封“没给突厥打招呼，那是真的，以太宗的性子本来就没想着给突厥上表。只是没想到，突厥铁骑来的这么快，都已经兵临据长安仅仅40里的渭水了，此时长安戍卫也才数万人马。
太宗紧急调兵，丞相房玄龄说：”皇上如今兵临城下，再行调兵， 远水 已然救不了近火啊！“太宗急问：”如之奈何！？“房玄龄献言：”突厥以无表自封为名发兵南下，无非就是索要金银，今势危，唯卑躬求和再施以金银，必退之。“太宗咬咬牙心想”君子报仇十年不晚！“
第二天太宗亲率高士廉、房玄龄等6人在渭水隔河与颉利可汗对话，表现的负荆请罪、唯唯诺诺的样子。
突厥颉利可汗质问李世民：“缘何无表而自封？”
李世民答道：“臣位新即，正遣使请封，愿空府库，以献作军资。”
谁都是爱听软话，况且李世民这么识趣”愿空府库，以献作军资",突厥可汗当然高兴，心满意足的带着大量丝绸布匹金银扬长北归。
后记
常言“君子报仇十年不晚”，太宗在耻辱的渭水之盟后，励精图治。一方面发展经济，实行均田制和租庸调制，调动农民的生产积极性，，经济得到迅猛发展；另一方面，李世民积极进行军备，秣马厉兵，特别是针对突厥的骑兵优势，训练出一支强大的骑兵部队。
仅仅过了3年，李世民就打响了复仇之战。629年，李世民一声令下，名将李靖、李绩出师塞北，主动攻打并打败了突厥军队。第二年，曾经不可一世的突厥首领颉利可汗被俘虏，送至长安。
祸害隋唐几十年的突厥至此彻底凉凉，唐太宗李世民因此被西域诸国尊为“天可汗”。一个强大的大唐帝国冉冉升起。
关于渭水之盟， 历史 上对此也有不小的争议，渭水之盟约对于当时的唐王朝是耻辱还是荣耀，也各有说法。 不管持怎样的的看法，无可否认的是，作为当时唐朝政权的统治者，李世民对突厥的第一次亮相，就很好地利用了敌我双方作战实力和作战心理，成功地为唐朝化解了一次兵戈之灾。 唐武德九年六月，李世民发动玄武门之变，杀死太子李建成和李元吉，顺利成为了唐王朝唯一的皇位继承人。八月，李渊退位，李世民登基，李世民坐上了唐朝最高统治者的宝座。 然而，就在李世民登基的当月，远在大漠的颉利可汗听闻唐朝政权经此突变，觉得这是一次难能可贵可以重挫唐王朝的机会。
而且此刻的长安城兵力空虚，根本不足以抵挡突厥的十万之众。 这时，唐太宗李世民展现出了他一代圣君的作为，他先是囚禁颉利可汗派来打探虚实的执失思力，给了突厥一个下马威，后只身率房玄龄、高士廉等六人来到渭水边，隔渭水与颉利可汗对质，怒斥其背信弃义之举。随后，唐朝的大军赶到渭水旁，颉利可汗见李世民从容不迫，又见唐军气势恢宏，怀疑唐军早有准备充分，先前的傲气瞬间转变为惊恐，于是惶恐之下请和。唐太宗此时“麾诸军使却而布阵，独留与颉利语”，一番交谈后，颉利的对抗之心瞬间瓦解，决定退兵，同时唐太宗又回赠与重金，使得颉利可汗心服口服。
于是著名的渭水之盟便出现了。 渭水之盟中唐朝赠与突厥的重金到底有多少，史料中并无记载，不过据当时的事态情形来看，对唐朝来说，并不会很多。 当然，也会有人说李世民有篡改史书，美化渭水之盟，我想其实大没必要。虽然李世民后来确有篡改玄武门之变这一事件的行为，但并没有必要改写这一部分，李世民的文治武功以及政治、军事才能，在他即位之前就已经体现的淋漓尽致。渭水之盟中临危不乱的圣君风范，也确实只有李世民有这番的才能和魄力。在渭水之盟之后的三年里，李世民内修文德，外练士卒，使唐朝实力很快强盛起来。 贞观三年，李世民利用突厥内乱果断出兵一举扫灭了东突厥，开启了他日后被各民族称为“天可汗”的伟大征程。
玄武门事变之后，唐王朝权力更迭，朝廷动荡不安，李世民在这样的局面下登基。而外族突厥在得知唐朝政权的变幻后，认为正是可趁之机，于是发兵十余万人，进攻唐朝，并且人数还在不断增加。此时的唐王朝正处于巨大的危机之中。
在内，权力还没有完全集中在李世民手中，朝中质疑李世民登基的还大有人在;在外，二十万突厥人兵临城下，势不可挡，甚至已经到达武功，对首都长安造成了极大的威胁。在这样内忧外患的状况下，唐太宗想到了疑兵之计。
长安城内，兵力空虚，李世民不得已只能亲自率领着自己的一众谋士将领前去渭水。在渭水边，李世民故布疑兵，让突厥首领颉利可汗看到了唐军盛大的人数和军容。颉利可汗害怕了，最后就于渭水桥上，两方签订了和平协议，并且立下了白马之盟。回到家乡的颉利可汗还向唐王朝进贡了许多马匹和羊。
在唐王朝完全不占优势的状况下，李世民通过疑兵之计安然退兵，这让对他的质疑声减少了许多。而唐太宗渭水之盟也成为了军事上常常被人说起的典故。
网上盛传一个故事，那就是李世民用烧饼吓退了突厥的十万大军，说的有鼻子有眼的，很多人半信半疑，这个故事到底是不是真的？ 这只是一个传说，取自渭水之盟这段 历史 ，这个传说被演绎的非常传神，这个事件的 历史 背景就是李世民通过玄武门之变登上了皇位，屁股还没坐热呢，突厥的颉利可汗听说大唐发生了政变，便派大军南下，一路走到了渭水河畔，直逼长安城。
颉利可汗虽然一路高歌猛进，但对于战争也没有必胜的把握，毕竟李世民名声在外，于是他派执思力去长安送挑战书，以探听长安城的虚实，李世民接过挑战书，一眼就识破了颉利可汗的阴谋，镇定自若的说：回去告诉你的主子，迎接我们的决战。
颉利可汗听说唐太宗如此镇定，便起了疑心，第二天李世民带了六个人骑马到了渭水桥上，颉利可汗听说后立刻出营，李世民便冲着他大声高喊：“颉利可汗，你快滚回去，你们是孤军直入，否则雪雨天一到，你们就会前无进路，后无退路，势必全军覆没，死无葬身之地。”
说完掏出一个烧饼大吃起来，边上的随从都劝李世民见好就收，唐太宗一边吃着烧饼，一边回答：“烧饼太好吃了，我就在这里把烧饼吃完，也就吃下了颉利可汗的十万铁骑。这是突厥人的甩锅烧饼，是庆祝生日的必备品，寓意为和美、吉祥、团圆。因此，我食用甩锅烧饼，就是让敌军睹物思情，念乡想家，他们思想动摇，丧失了战斗力，就会不攻自破！
果然第二天颉利可汗就撤兵了，这就是关于李世民用烧饼退十万突厥兵的故事。 当然上面都是传说，不可能发生，不过 历史 上的李世民确实是用疑兵之计吓退了颉利可汗，避免了大唐政权的覆灭。 真实的 历史 上，颉利可汗听说李世民发动玄武门之变登上皇位，就趁李世民登基未稳，发动了对大唐的侵略，当然李世民没有坐以待毙，派出勇将尉迟敬德，作为泾州道行军总管，抵达泾阳，防御突厥。尉迟敬德抵达前线后，立即组织反攻，与突厥军队在泾阳打了一场恶战，尉迟敬德勇不可挡，生擒敌军将领阿史德乌没啜，并且击毙突厥骑兵一千余人。
不过这仅仅是小胜，颉利可汗的部队依然突击到了渭水河畔，直逼长安城。当时长安兵力空虚，不过李世民并没有慌张，而是只身带六人到渭水河畔与颉利可汗对峙，《旧唐书》是这样记载的： 亲出玄武门，驰六骑幸渭水上，与颉利隔津而语，责以负约。俄而众军继至，颉利见军容既盛，又知思力就拘，由是大惧，遂请和，诏许焉。
李世民安排的很有讲究，先是只身前往，表明自己并不担心和害怕，然后责问颉利可汗为什么负约，占住大义，随后精兵到达，表明自己的军事实力不弱，有听说自己的侧翼部队打了败仗，以为李世民的军力强盛，颉利可汗非常的害怕，于是就求和， 李世民和颉利可汗杀白马为盟，大唐的危险局面这才得到化解。
而等到李世民缓过来，也就是两年后，突厥发生了分裂，于是大唐进攻突厥，俘虏了颉利可汗，灭了东突厥，这也正是君子报仇十年不晚的真实写照。
河南烩面的由来
河南烩面的由来谁知道
关于河南烩面的由来，有两种说法：
1、八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
2、抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨，叫做赵荣光，特别喜欢吃面食。空袭来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过得面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐和碱，使之更筋。这样做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
扩展资料
河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。
参考资料来源：百度百科-烩面
参考资料来源：人民网-李世民慈禧都爱的美味 烩面背后的故事
烩面是由古时哺饦（bū tuō）技法演变而来。
烩面源自古时哺饦（bū tuō）技法，哺饦就是将和好的面，以二寸为段用手捋薄，擘开煮而食之，这种做法和烩面一脉相承。
传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留，农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。
李世民吃下，寒疾痊愈。即位后，李世民派人寻访，命御厨学艺，唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面。
很多人把烩面这个哺饦的演变和再现认为是烩馍的演变，这其实是历史造成的误会，在1956年之前，郑州乃至河南省内，很多老郑州人并不知道郑州有烩面这么个面食品种。
1956年公私合营后，郑州市饮食公司成立合记烩面馆，成为河南省内首家以羊肉烩面为专营品种的面馆，烩面开始成为一个独立的面食品种。
参考资料来源：百度百科-河南烩面
洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
二、郑州著名的烩面
郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；本地人款待亲朋的保留菜式也是香浓的烩面。下面就介绍一下郑州比较出名的烩面和烩面馆
1、合记羊肉烩面：
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原。94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。 合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠,深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。
合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再
吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
2、萧记三鲜烩面：
在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。 萧记第一次创业时,挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”,随着名气越来越大,招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”,而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。
3、汇丰源滋补烩面：
汇丰源烩面也作为一个流派，构成了郑州烩面的三大流派，形成了三足鼎立的局势。汇丰源烩面的特点是加入了当归、枸杞等中药成分，具有一定的滋补功效，且味道也为许多人喜欢。
李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的回民母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。
后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
随着时代的发展，烩面日益受到人们的肯定和青睐。烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。
唐太宗传一书的部分内容
RT 灌水者一律无视外地人到河南必吃的羊肉烩面，到底有什么来历？
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴，外地人也经常慕名前来品尝。
合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再
吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
2、萧记三鲜烩面：
在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。 萧记第一次创业时，挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”，随着名气越来越大，招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”，而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。

郑州市称为“羊肉烩面之地”，羊肉烩面馆遍及全省的华街街巷.谈起羊肉烩面的来历，也有硝烟弥漫的味儿，听说，羊肉饸饹是飞机场空袭出去的特色美食。
抗日战争时期，日军飞机场常常轰炸郑州市，那时候有一位大厨叫赵荣光，尤其喜欢吃面点。飞机场来啦，赵师傅就要躲飞机场，回家后，就把乘下的鲜面条天赋加点羊汤烩烩再吃。长此以往，赵师傅发觉再次烩过的面也很好吃，就刻苦钻研，在里面放些盐、碱，使之更筋，作出的面别有一番口味，之后就变成风靡一时的口味特色美食。
烩小麦面粉是用高品质全麦面粉做成的，加生鸡蛋和盐，在揉面之际就将其揉入小麦面粉当中，经不断搓揉，使其筋韧，揪成小剂子，揉成块状双面摸上香油。煮面条之时，几翻颤动，面块便由粗变窄，被弄成宽约2厘米的薄鲜面条，在开水里沉浮几翻也不容易断掉。羊肉烩面之香，时间取决于汤，汤是由小山羊肉和膝盖骨熬出的，添加黄芪党参、川芎、黄芩、白芍、枸杞子等中药材熬上一天，既来到牛肉的膻气，又削减了牛肉的肝火，十分滋补养生。
舀上适量大骨汤，把新鲜羊肉烩面和少量红薯粉立即放进大骨汤中煮，羊肉烩面盈润如百合花瓣，外滑内韧，汤的鲜香细细地渗入进面里，鲜美香气扑鼻；再加上几片牛肉，配上金针菜、黑木耳、豆腐皮丝、鸡蛋等。上菜时携带香莱、油辣子、糖蒜等小碟，其味更鲜。把面一小段一小段咬下，喝口汤，夹片牛肉，色、香、味足了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患寒病落难于一农院。母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后,整日山珍海味倒觉不出什么滋味,就想起吃过的那对母子做的面,想到他们的救命之恩,便派人寻访母子,以厚加赏赐。还真是不负有心人,终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此,唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来,因为四不像极其稀少,觅猎困难,武则天为此杀几贡使仍无济于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面,于是羊肉烩面便成为宫庭名膳,长盛不衰。这是最早关于烩面的传说。
豫籍京官、厨子自创说
光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆。因为常有敲诈勒索之事发生，便找同乡杨翰林帮忙。杨翰林就是杨佩璋，长葛人，后官至都察院副都御史。杨翰林为了保护郭子兴，就把郭子兴聘到府上做厨子了。

辛亥革命后，杨翰林偕郭子兴告老还乡。秋日偶遇风寒，郭子兴便试着用大骨头、肉茸加一些入味的中草药炖汤后煮面给杨翰林吃，没想到深得杨翰林赞许，并从此成为杨家的日常饮食。

民国九年，杨翰林在长葛老家去世，临终前送郭子兴银两，让他再行开店，且叮嘱郭子兴不要将烩面失传。不料，长葛当时寇匪猖獗，官兵不能剿办，时局不安，再无开店机会。郭子兴有一远房亲戚，于黄河岸边花园口附近，为了生存，只好投奔那里。传说烩面就是郭子兴此时传到郑州的。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病 各式烩面图集落难于一农院。母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦称麋鹿)屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面--麒麟面。后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，李世民为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。
清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居河南后，烩面才传艺民间。
李世民当上皇帝以后，整日吃山珍海味，却觉得索然无味。忽想起曾经吃过的 惠民母子做的面，又感念他们的救命之恩，就派人四处寻找他们母子的下落，以 厚加赏赐。功夫不负有心人，终于找到了她们母子。李世民又让御厨跟他们母子 学习做面。从此，唐宫廷御膳谱上面又多了一道面“麒麟面”。
后来，由于“四不像”极其稀少，很难捕猎。武则天杀了好几个贡使，也无济 于事。只能用山羊替代四不像。麒麟面也改成了山羊烩面。经过鉴定，山羊烩面 无论是滋味还是营养价值都不次于麒麟面。
清朝慈禧太后也坚信山羊烩面具有补身驱寒的功效。在八国联军打进北京的时 候，她逃难到山西，还曾多次让李莲英召御厨来给她做山羊烩面。并及时祛除了 她身上的寒疾。直到清末，满汉全席的一代宗师御厨庞恩福因不愿忍受宫廷御膳 房严格的纪律的束缚，逃出皇宫，隐居在黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传到 民间。经过现代人的不断摸索和创新，后来又出了牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩 面等等。
也有说，烩面的前身是山西的羊肉泡馍，后来传到河南以后，由于河南人不喜 欢吃馍，而喜欢吃面条。继而吧泡馍改成面条儿形成了现在的烩面。现在的烩面 还能吃出羊肉泡馍的影子呢。
如果认为本文对您有所帮助请赞助本站