导语：大雪后，少吃猪牛羊肉，多吃它，营养又解馋，炖上一锅太馋人。

大家好我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候人体需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我最爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。我一个朋友说她从来没吃过大鹅，那么今天就给大家分享一下大鹅的做法。

天冷了，此肉再贵也要吃，比猪牛羊肉还滋补，提高免疫力、不感冒， 现杀的大鹅16元一斤，买大鹅要选8斤以上的，这样的口感更有筋道，吃过一次大鹅的人绝对不想再买鸡肉吃了，比鸡肉好吃百倍。买大鹅的时候可以让师傅给你把鹅血留出来，这样做火锅的时候放进去特别鲜嫩。很多人不知道就浪费了。把大鹅切成大块，炖大鹅千万别焯水。

第一步：清洗， 炖大鹅先把大鹅清洗干净，主要是皮上的毛要拔干净，看，大鹅的肉是红彤彤的，冬天要多吃红色食物，增加免疫力身体好，师傅宰杀的时候处理的都很干净了，我回家再用镊子把个别的毛拔一拔就行了。

第二步：炒出水分， 炖大鹅不焯水，而是干锅放入油，葱姜段，八角香叶花椒，大火爆炒，因为洗过嘛，所以水分还是比较多的，通过爆炒炒出水分，这样鹅肉紧致口感超好，炖鸡炖肉也可以用同样的步骤，可以减少油腻感，增加香味。

第三步：铁锅炖，炖大鹅一定要用铁锅，为啥呢？第一是不粘锅容易被剐蹭上划痕，因为骨头很硬，第二点是铁锅炖肉香味足，把鹅肉炒出水分后，加满水，因为鹅肉质地硬，所以需要炖的时间更长，大约要1个小时，所以水要多加一些，然后加入冰糖，老抽，甘草，小茴香，卖鹅的一般会送你香料包，没有也没事，把家里现有的香料加一点就行了。

大火烧开后改中火炖45分钟，然后打开盖子，加入适量的盐调味，再继续炖15分钟，具体时间根据您做的量和水的多少，看着别糊锅就行了，然后用筷子戳一下肉熟透了就可以出锅了，大火收汁出锅。

这样就可以吃了，我还无意中发明了一个新吃法，就是有一次我用铁锅炖大鹅感觉放水少了，就改用高压锅，打炖猪蹄档继续炖了一次，往高压锅放的时候加水少了，就加了半碗水，所以出锅的时候，水已经烧干了，鹅肉被烤的黑黑的干干的，我以为不能好吃了，结果咬一口发现，哇，这口感很牛肉干一样一样的，超级好吃。现在你问我鹅肉什么味，我就要说，和牛肉干一样的味，太好吃了，如果您不喜欢吃干干的口感，还可以和我这样，把肉少的部分放入炒锅里加上老干妈再炒一下，这样就好像外面卖的绝味鸭脖一样，口感超级好吃，又香又辣，特别解馋。

可能是因为这很早就形成了一种经常吃猪肉的习惯，无法在短时间内适应经常吃牛排的形象。

因为猪肉没有很多的膻气。而且做的方式多种多样，但是牛肉一般只能炒着吃。而且需要花很多的时间。

牛肉价格比猪肉贵啊。如果牛肉价格和猪肉一样的话，国人也会天天吃牛肉的。

牛羊肉不能吃，猪肉可以吃，驴肉也是吃草的呀。女也吃一些饲料，现在的牛羊不也吃饲料吗？但是一般的猪大多数都是吃的是米坑，所以它的肉应该可以。吃，但是牛羊肉他大多数吃的炒他的发性比较重。我想你不敢吃，也可能就是因为这个原因，驴肉大多数还是吃的饲料。但是他也吃草啊。那你如果是想到这些有毛病不敢吃的话，尽量还是禁忌着不吃呗。鸡肉可以呀，鸡肉没什么发味呀。其实猪肉里面的油比较多，油脂比较多，它瘦肉也是维生素比较高，像牛羊肉的话，他维生素更高。但是人家经常说吃到他们的时候就是不信比牛羊猪肉的不幸的倍数更大。所以你可能怕的就是因为他的发味太大。那就尽量少吃的。你就是驴肉也少吃。

那肯定也是你吃不惯的，他们的膻味都是比较重的都是属于同一类型的膻味

这要看你自己 不让吃 也没看谁家的牛羊肉剩了 现在的人都这样 自己要看自己想怎么样就怎么样自己给自己做主

牛羊肉都不能吃，驴肉肯定也不能吃呀！驴肉是大发的食物，吃不好会把毛病都弄出来的

应该是驴肉也不能吃，牛羊驴是一个科属，是吃草的，猪是杂食动物，什么都吃

是谣言。 　　有自媒体发布视频称卫生部发布《关于10种食物不能吃的通知》，指出松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、牛羊肉、腌菜泡菜、油条这10种食物对人体有害。 　　辟谣： 　　首先要说明的是卫生部并没发《关于10种食物不能吃的通知》，接下来我们认真分析一下这些食物： 　　1、松花蛋 　　视频内容：松花蛋含铅，容易铅中毒。 　　解释：传统工艺的松花蛋，铅含量确实较高，为了降低皮蛋中的铅，专家研究出了生产皮蛋的“无铅工艺”。 　　新的国家标准要求，从 2021 年 12 月 1 日起，松花蛋中铅的含量需要控制在 0.5 mg/kg以下，比旧的要求严格了很多。因此从超市购买基本上没问题。但农贸市场的散装松花蛋，可能会有铅超标。 　　2、臭豆腐 　　视频内容：臭豆腐里面有硫化氢，损坏脏器（还说王致和已被勒令停产了）。 　　解释：臭豆腐里有硫化氢没错，这是含硫氨基酸降解产生的，咸鸭蛋、皮蛋里面也会有。问题是我们自己肠道里面也产生不少硫化氢啊。臭豆腐确实不能多吃，主要是含钠太高。 　　3、味精 　　视频内容：味精一加热就会变成焦谷氨酸，会致癌，吃10克就有害，美国、日本立法了，谁吃味精谁犯法，但是可以吃鸡精，鸡精比味精好。 　　解释：味精加热确实会变成焦谷氨酸，但焦谷氨酸只是没有鲜味，并不致癌。我们也建议如果使用味精，要在出锅前放入。味精吃10克肯定有害，10克很多的，会齁得你口干舌燥。今年欧盟食品安全局发布的一份专家建议，提出限制味精摄入量，普通成人每天不超过1.8克（以体重60公斤为例）。 　　还有什么兔唇、先心病、大脑发育不全，这都是无稽之谈。另外，鸡精是一种复合调味料，它的主要成分其实就是谷氨酸钠（味精），不过除此之外还加入了一些盐、核苷酸、糖和其他香料，风味比味精更加丰富、浓郁。 　　4、方便面 　　视频内容：有防腐剂。 　　解释：方便面的确算不上什么健康食品，但方便面中的防腐剂和抗氧化剂也都是常规食品添加剂，安全性是经过科学评估的，只要合法使用，并不会对人体健康产生影响。食用方便面更应该关注它的热量和含钠量。 　　5、葵花籽 　　视频内容：葵花籽是不饱和脂肪酸，影响肝功能，吃了容易发胖。 　　解释：葵花籽确实脂肪含量挺高，吃了容易发胖，但不饱和脂肪酸怎么就会影响肝功能了？ 　　大部分植物油以不饱和脂肪酸为主（椰子油、棕榈油除外），动物油里也有不饱和脂肪，怎么就伤肝了？难道所有的油都不能吃了？ 　　6、菠菜 　　视频内容：40岁以上不要吃菠菜，里边有草酸，到体内和锌结合，形成草酸锌，机体就没有抵抗力了；和钙结合形成草酸钙，容易缺钙，导致骨折。 　　解释：菠菜确实含有草酸，但含有草酸的蔬菜太多了,如苋菜、鲜竹笋、苦瓜、茭白等。饭菜中那么多金属元素，菠菜的草酸怎么会特异性的带走你的锌呢？菠菜草酸也不会影响骨钙沉积，和结石也没有因果关系，菠菜豆腐甚至是绝配。因为草酸溶于水，先把菠菜焯水，再和豆腐一起烹调就可以了。 　　7、猪肝 　　视频内容：猪肝一公斤含有400克胆固醇,是胆固醇最多的，不要吃或少吃猪肝。 　　解释：猪脏不要多吃，这个没有大错，猪肝的胆固醇确实含量挺高。大概是288mg/100g。猪肝含有有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和铁，少吃一点挺好。为避免猪肝的安全隐患，不要选择来源不明的猪肝，要选择有信誉的企业生产的猪肝。 　　8、牛羊肉 　　视频内容：内蒙有个通知，不让烤牛羊肉了，含有“苯”和“芘”，是致癌的。 　　解释：烧烤肉类特别是炭火烤、烤焦的肉确实含致癌物——苯并芘（音皮，不是毕），但不是苯和芘。 　　9、腌菜、泡菜 　　视频内容：腌菜、泡菜、酸菜，少量吃可以，长期大量吃含有亚硝酸铵，很容易致癌。 　　解释：腌菜在腌制的几天到十几天内，亚硝酸盐的含量确实很高，但如果腌制的时间长一点，20-40天，亚硝酸盐基本上就没有了，也不会致癌。腌菜也确实不要多吃，因为含钠量高。 　　10、油条 　　视频内容：油条里有明矾，主要含铝，铝损害两个器官——肾和脑细胞。 　　解释：油条也不算健康食品，高脂高钠，而且油条的制作也离不开作为膨松剂的明矾。明矾含有铝，主要会沉积在骨骼，国家对于油条的铝有限量规定，小摊贩常有超标的，去连锁早餐店会好些。 　　辟谣专家：钟凯 科信食品与营养信息交流中心副主任 　　复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员 　　出品人：科普中国-科学辟谣

科学的依据就是，植物光合作用比动物肉类干净，阳气足。动物肉多毒素，养殖时的药物激素，吃了对身体没有好处。又癌细胞吸收能力比正常细胞强太多，应当断肉吃素。