1、首先就要观察外表，看表皮有没有破损，甚至坑坑洼洼，掉皮的胡萝卜会让其水分蒸发，肯定会影响口感，并且不容易存放。

2、把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下，如果有一个轻得多的就不要买了，说明放置的时间太长了，里面的水分减少，要买那种沉甸甸的胡萝卜，水分更充足，更新鲜好吃。所以大家买胡萝卜的时候最好用手感受一下重量。

3、个头偏大的长得比较老，水分肯定少，口感不鲜嫩；而个头偏小的也不行，虽然很脆嫩，但是还没有完全长成熟，营养价值不高。挑胡萝卜尽量选中等个头，粗细均匀，带有根须的。

01
带泥的
挑选胡萝卜，尽量选带着泥土的，带泥土的都是刚刚采摘不久的，比较新鲜，吃着口感好。



02
点轻重
挑选胡萝卜的时候，用手掂一掂，比较重的是比较新鲜的，味道好，水分多，甜度也可以，生吃和做菜味道都不错。



03
看粗细
挑选胡萝卜的时候，尽量挑选比较匀称一些的，个头中等的，太大的或太细的都不太好，尤其是太细的，说明还没成熟。



04
看表皮
挑选胡萝卜的时候，尽量挑选表皮完整无残的，没有虫眼儿或破损的，这样的胡萝卜不但好吃，而且还可以存放很久。

挑选胡萝卜，既要看外观，还要掂轻重，下面就说说如何挑选胡萝卜。

01

带泥的
挑选胡萝卜，尽量选带着泥土的，带泥土的都是刚刚采摘不久的，比较新鲜，吃着口感好。

02

点轻重
挑选胡萝卜的时候，用手掂一掂，比较重的是比较新鲜的，味道好，水分多，甜度也可以，生吃和做菜味道都不错。

03

看粗细
挑选胡萝卜的时候，尽量挑选比较匀称一些的，个头中等的，太大的或太细的都不太好，尤其是太细的，说明还没成熟。

04

看表皮
挑选胡萝卜的时候，尽量挑选表皮完整无残的，没有虫眼儿或破损的，这样的胡萝卜不但好吃，而且还可以存放很久。

1、胡萝卜芯小：在挑选胡萝卜的时候我们要注意选择芯柱小的，这个大家看一下和叶子相连的部分就知道了。

2、圆柱形：接着，我们要看一下胡萝卜的形状，选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，除了保证胡萝卜的质量，这样的胡萝卜在切的时候也比较方便。

3、颜色：颜色橘黄色，表面有光泽，这样的胡萝卜比较新鲜，反之，表皮颜色暗淡，比较干的胡萝卜就不要选购了。

4、重量：在挑选胡萝卜的时候，要拿起来用手颠一颠重量，重一点的比较好，更加新鲜，相同大小，重量轻的质量差。

5、成熟：选择成熟度高一点的，看着大一些的，一般成熟度都比较高，不要购买太小的。

6、裂口：购买胡萝卜的时候，不要买有裂口的，要挑选表面光滑的，这样的胡萝卜不仅质量好，而且也方便清洗干净。