吃发芽的大蒜会中毒吗?吃发芽的大蒜不会中毒，大蒜休眠期过后，在适宜的环境下，会逐渐发芽长叶，消耗许多营养，导致大蒜萎缩、干瘪。大...
吃发芽的大蒜会中毒吗?
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如果生吃大蒜的芽会怎么样？
大蒜芽可以吃，大蒜发芽无毒不会影响人体健康。大蒜芽比大蒜营养价值高，大蒜芽不仅含有大蒜原始营养成分，还富含膳食纤维、维生素A和维生素E。
大蒜发芽之后还是可以吃的，只是营养价值大打折扣吃起来的，那味也会变得更大，营养物质会被消耗很多在口感和营养的发生了变化
大蒜芽除了具有自身抗炎杀菌作用外，还可以刺激肠道蠕动和胃肠道功能。但是发芽大蒜也有刺激性，所以不能一次吃太多，以免刺激胃黏膜，引起胃壁痉挛、胃痛等症状。发芽大蒜可以在食用前加热，以减少刺激物存在，其营养价值不会消失。
只是会上火。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性，，长期食用可起到防病保健作用。
长出芽的大蒜能吃吗
一、发芽的大蒜可以吃吗
大蒜有很长的休眠期，所以会发芽。当大蒜的休眠期过去后，它就会开始发芽，并在合适的温度下长出叶子。发芽的大蒜可以食用，生长的大蒜叶也可以食用，比大蒜更新鲜、更美味。然而，你必须小心，不要吃变色，发霉或腐烂的大蒜。即使这个大蒜有芽，那些发霉的大蒜也不能吃。
一般来说，蒜苗在春天比较常见。只要你在其他季节保存，豆芽通常会出现。你可以放心了。因此，在正常情况下，发芽的大蒜是可以食用的。吃发芽的大蒜没有害处。
二、吃发芽的大蒜的好处
1. 发芽的大蒜更有营养
当我们吃大蒜时，我们经常看到大蒜变绿。这是大蒜在一定温度下发芽的现象。发芽大蒜比新鲜大蒜具有更高的抗氧化作用。你可以炸着吃。吃的时候，有大蒜的香味，有蒜苗的鲜美。你可以一次吃两个。发芽的大蒜是不能吃的，幼芽可以和大蒜一起种在土壤里继续生长。发芽的大蒜含有丰富的维生素。食用发芽的大蒜还可以有效补充人体所需的维生素。
2. 发芽的大蒜味道很好
经过长时间的休眠，蒜芽+蒜嫩度+去皮，水分也很充足。营养价值高，口感甜，不再有辣味。这是一种很好的配料，特别适合煎培根。
发芽的大蒜可以吃吗?
大蒜长芽长出来的芽叫做蒜苗。
主要是因为大蒜在潮湿的环境放置时间过久以后导致的。
这种蒜苗有蒜的香味，但是没有大蒜的刺激性，是一种不错的食材。
而且蒜苗里面含有一些辣素，有一定的杀菌作用。
可以预防感冒具有降血脂，预防冠心病，缓解动脉硬化的功效。
而且有一定的保肝、护肝的作用。但是如果大蒜变质，长霉点就不能吃了。
发芽的大蒜真的能吃吗？抓紧让身边人知道，越早越好
食用了发芽的大蒜，对身体真的有危害吗？
大蒜可以说是我们日常饮食中用得最多的一种食材了，炒菜、凉拌甚至是吃饺子吃面，有的地方有“吃面不就蒜，香味少一半”的说法。所以每次去菜市或者超市买菜，总会买很多很多蒜回来。但是，有一个很让人头疼的问题是，买回来的蒜，放上几天，就很容易长芽。有的人可能会担心，大蒜长芽是不是不好，吃了会不会对身体有害？
其实大家可以放100个心食用，长了芽的大蒜，本身没有任何毒性。通常情况下，蒜头收获之后，会有2～3个月的休眠期。休眠期过后，只要在合适的温度和湿度下，大蒜头就很容易发芽。发芽的过程，不会生成任何有毒物质，它只是消耗了大蒜头蕴含的能量，把养分转到了蒜芽上而已。但是，正是因为蒜头本身的养分被消耗掉了，所以它会逐渐萎缩、干瘪，它的口感也就不像新鲜时候那么脆爽有营养了。
我们知道，植物要想生根发芽必须满足3个条件：温度，水分，空气，大蒜其实也一样。15~20度左右，是大蒜最容易发芽的温度，低于这个温度或者超过这个温度，大蒜发芽速度就会受到抑制。很多人买回来大蒜，习惯连着塑料袋直接扔在厨房里不管它，这么做其实很不可取！大家都知道，厨房湿度大，空气里的水分多，温度也不高，这种环境下，裸露的大蒜很容易吸收空气中的水分，加快蒜头发芽速度。
这里教大家一个方法可以很好地保存大蒜，我们在日常生活中可以发现很多人买了大蒜回家就喜欢把它放在阴凉的地方，其实这是很不对的，很容易发生潮变。所以建议大家要把大蒜用袋子装起来，然后再把它们放进冰箱冷藏。
根据以上的信息我们可以知道大蒜发芽之后有很多好处，但是大蒜放置过久的话就很容易霉变，所以非常建议大家要分辨好大蒜发芽的时间长度，要在大蒜发芽还能够食用的时候干净吃掉，一旦坏掉了也要赶紧处理。
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