红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。 原料 ： 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法 ： 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉要的

要的！亲！

一斤五花肉要做红烧肉的话，要多少糖呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

把握一定的做菜方法，在短期内一样可以作出酥烂红亮，肥实而不腻口尤其解馋解饿的红烧肉炒糖色唯一的方法取决于熟度的掌握，简言之便是适合的时间暂停糖的焦化厂。一斤白砂糖或是冰糖，三两水里火熬料，过去了拔丝环节，颜色类似棕红的环节，自小泡马上转大泡的一瞬间冰糖纯净度比白砂糖高，性凉，味香甜，它的颗粒物较为大，一般用以烧、煨、卤和煲汤，功效是给菜品着色和提鲜。例如烧猪肘子、红烧肉、羊汤、银耳粥、冰糖胡芦等全是用冰糖。

假如用红桃草堂锁的话，颜色会很深，炒出了红烧肉颜色会发黑喑。用白砂糖炒糖色的话，颜色略微淡了那一点，所以说我认为冰糖炒橘色是实际效果最佳的。分2次倒进糖色，第一次是为了更好地提鲜，第二次是为了更好地提味，假如不太喜爱甜的，还可以挑选没放。红烧肉是大家都了解的一道特色美食，这道美食可以说大家很多人的最喜欢，许多餐馆都是有这道特色美食，并且十分受大家喜爱。

冰糖，我以前便是自身在家里试着用过冰糖炒糖色。但炒过冰糖的人都了解，冰糖归属于大颗粒的结晶体糖，并且纯净度非常高，因此炒的历程总是会不太非常容易融化，因此就必须细心慢炒。做红烧肉的的糖色大家无需糖，大家用红米曲，做出的红烧肉，颜色特吸引人一般500克的生猪肉放20克冰糖，我觉得2两糖就充足了！2两糖可以烧一顿500克上下的红烧肉。

只需把肉上红颜色就可以了，假如用的糖多了，肉就过度甜了也不好！假如用得少了又上不上颜色也起不到红烧肉的功效！商场有那类装散的黄冰糖，买些一斤红烧肉大约放一小撮大概7，8的模样最重要的是要炒糖色，炒成漂亮的颜色才可以放肉四五颗冰糖炒糖色就可以做一斤肉的红烧肉必须大概一两白砂糖就可以了。

一斤五花肉要做红烧肉的话，要差不多15克左右的糖就行，放太多就太甜了。

我认为只需要放50克左右的糖就可以了，太多或者太少都会影响成品菜的口感。

我认为一斤红烧肉需要200克的糖，这样才能保证红烧肉的口感。

A、五花肉富含脂肪，苹果中富含维生素；A错误；
B、鸡蛋、豆腐中含有丰富的蛋白质；B正确；
C、葡萄中富含维生素，米饭是一种富含糖类的物质，C错误；
D、花生中富含脂肪，蘑菇中富含维生素；D错误．
故选：B．

100g食物中，花生油、淀粉、麦芽糖、五花肉比较，是花生油能量高。
花生油，含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺、解积食的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β至谷固醇。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油，由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80至110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
花生油制作方法
筛选
先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
碾坯
可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3至0.5毫米为好。
蒸坯
可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。
装垛
：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。
头道压榨
人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边(不应同饼一起粉碎，最好掺到生坯中去，再进行头道压榨)。
粉碎压坯
将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。
二次压榨
操作均同前述。
毛油合并过滤
滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

100g的食物中，花生油，淀粉，麦芽糖，五花肉能量最高的肯定是麦芽糖。糖里面含有的能量是最大的，所以在这里面麦芽糖的能量应该最高。