日常生活中，我们经常食用的油类主要分为两种，一种是植物油，一种是动物油。而在中国最多被食用的动物油还要数猪油。很多朋友认为，植物油一定比猪油更有利于健康，但实际情况真的是这样吗？在这里，给大家科普一下食用油的健康问题，我说的可能会颠覆您原来的一些观点，不喜勿喷。对于脂肪的是摄入，从健康角度来说最好是按照相应比例来吃（饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸），但这么说相当于废话，没有意义。但是现在最怕的就是买到那些地沟油，转基因作物产的油。吃这样的油等于慢性自杀啊！要说那个更好觉得差不多，半斤八两。

对人体的副作用相对来说，更小，更健康。猪油虽然吃起来感觉更香，但是长期食用的话，可能导致肥胖的几率会更大。油做菜非常提味，可以让菜肴变得更加的美味。对于日常经常从事体力劳动的人群而言，吃猪油有助于快速恢复活力。我认为只要使用得当，保持平衡状态长期食用猪油是身体健康的，如果长期食用植物油，对身体健康不是有溢的，因为人可以长期不吃植物油，但是不能长期不吃动物肉。我认为只要使用得当，保持平衡状态长期食用猪油是身体健康的，如果长期食用植物油，对身体健康不是有溢的，因为人可以长期不吃植物油，但是不能长期不吃动物肉。

以前常年不管是炒菜还是煮汤，全部都用猪油，但是随着现在猪肉价格的提高，家里会备一桶植物油用来炒菜，猪油只能煲汤才放，不知道有没有跟我一样的宝妈呢？你们喜欢吃猪油吗？我也觉得没有什么科学依据，但是农村人都这么认为。所以农村人，大多都不喜欢去买植物油回来吃。哪怕是买回来了，也要掺一半的猪油进去。

说起食用油，在生活中经常用到的无非是两种，一种是猪油，另一种植物油。但不知从何时开始，有的人开始说用猪油炒菜做饭，要比用植物油做饭更健康，甚至是还能够预防心血管疾病。

还有理有据的，说一项研究上曾证明，如果用植物油去炒菜，跟同样用猪油去炒菜，在高温的情况下，最终是植物油产生的致癌物质更多。因此，得出结论说猪油要比植物油好。

那炒菜做饭到底用猪油好，还是用植物油好呢？

事实上，植物油其中存在的营养物质有很多，在持续高温的情况下，如煎、炸等，确实是会让其中的物质发生氧化反应以及产生致癌物，但这些也都是不推荐食用的烹饪方式，正确的用蒸、焯、煮、炖，植物油是完全没有问题的。

而猪油就不一样了，猪油之所以味道要比植物油好上许多，都是因为猪油中含有的大量脂肪，甚至是能够占到总比例的40%左右，植物油跟它相比，真是小菜一碟了。尤其是在现代的生活中，不说用哪种食用油的问题，就说日常食用的高脂肪高热量高蛋白的食物，都会对心血管健康不利。

事实证明，在我国因为心血管疾病死亡的概率逐年上升，以至于达到了每10秒钟都有被心血管疾病夺去生命的。如果你真要说吃猪油，就可以预防心血管疾病，那是不可能的，不仅不会如此，还会因为食用过多的猪油，在一定程度上增加心血管疾病的发生概率。

不只是猪油，食用猪肉等禽类，都在控制在每天推荐量食用的范围之内，也就是在《中国居民膳食指南》推荐我们的45g-75g的范围内，多吃少吃都不好。

因此，偶尔的给饭菜增添香味这是可以的，但在生活中不要长期吃大量吃。

吃植物油好不好呢？又有哪些要注意的地方呢？

相比于猪油，就建议大家选择植物油，植物油中的脂肪含量较少，就比如橄榄油，其中的脂肪含量要比猪油少上3倍左右，同时还会含有维生素E、不饱和脂肪酸等多种营养物质。但要大家注意的是，植物油也有它使用的办法。

1、要注意植物油存放的时间：在购买植物油时，建议大家选择容量小的植物油，换着种类吃，人们吸收的营养物质也就越多，还不用担心大桶油因为储存时间过长，滋生危害肝脏的黄曲霉毒素。

2、要注意别长时间高温烹饪：高温烹饪过的植物油，不仅自身容易产生致癌物，还会让在油中的蔬菜营养流失，不利于身体的健康。

用猪油炒菜到底好不好？我知道小时候猪油拌饭，怎么形容呢？噢！就一个字“香”，两个字“特别香”。香是香啊，那么好还是不好？这是这些年来颇有争议的话题，在专家们的引领下，许多人见猪油避而远之。

猪油炒菜好吗

听专家说猪油炒菜会引发心血管疾病，心脏病等症状。用植物油就不会啊？抛开用量谈问题，都是耍流氓。任何食物吃多了不好，哪怕再有营养再有益也是。水喝多了还会死人，那么喝水会导致死亡，所以水不能喝？

凡是吃什么都讲究一个适量，猪油也不例外，它不是毒药。

猪油的营养

1、猪油具有增加食欲，因为猪油不同其他植物油，它有一种独特的香味，特别是用来炒青菜，别提多好吃。

2、另外还有滋养五脏、延缓衰老功效，猪油含有维生素E,这种正是最好抗氧化剂，能加强身体免疫力，有助于延缓衰老，使皮肤有弹性。等等功效。

猪油吃多好吗？

猪油含有大量饱和脂肪成分，摄入过多导致肥胖，胆固醇提高，确实会增加患上疾病的风险。前提是吃太多才会，像平常炒菜的用量是不会的，除非有人把猪油当饭吃才会。我家一直用猪油炒菜，到现在还是健健康康的。

植物油好吗

无论是植物油还是猪油，再健康的油都也是脂肪啊，它提供的热量也是那么高，吃多了一样会引发各种相关的慢疾病。再说平时我们吃的鱼肉，鸡肉，哪一样没含有脂肪的。

关于网上流传的说法：以前祖祖辈辈都吃猪油，一直相安无事，现在的人少吃或者不吃猪油了，反而也一样患上心血管病。

1、以前除了猪油，确实是没有现在的植物油和各种调和油。但是以前没有现在吃的种类的，以前除了桌上的几块食物 ，饭馆也没多少家，零食小吃也没有现在多。不像现在满街的快餐店，没有现在的大鱼大肉吃，也没有现在高糖高油的小吃。另外以前的工作，没有现代工业化，智能化，所以要付出很多体力，摄入的脂肪很快就被消耗掉，所以没有出现心血管疾病。反观现在的人，运动量少了，消耗少了，自然容易生病。

总结：猪油炒菜是好的，无论哪种油，吃多了都不好。适量才是健康。