首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状；　　其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。　　遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。也许有的朋友遇到过牛奶还没到保质期就坏了的情况，这时候千万不要感到诧异，因为牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应将牛奶弄腐败了

拉肚子把！

说明这个牌子的牛奶质量有问题，没出保质期就变质了。不要喝了，扔了吧。

是的，应该是微生物超标。酸味是微生物产生的酸，臭味是微生物的脱氨作用或脱羧基作用产生的氨或有机胺。
如果在一箱中只有个别产品是这种情况，有两个可能。一是灌装前的超高温瞬时灭菌不严格，如温度没达到，或时间没达到。二是包装物（就是袋子）在灌装前的杀菌没有达到要求。第二种可能性大一些。

不要吃!
是变质了

已经变质了，不能饮用。